The invention relates to a method for extracting soluble dietary fiber from fermentation dregs of Liriodendron chinense. The fermentation residue of Liriodendron chinense was pretreated to obtain the residue powder; the residue powder and purified water were taken and stirred evenly to obtain the residue solution; the pH of the residue solution was adjusted to 0.5 \u2011 2.5, the extraction temperature to 60 \u2011 100 \u2103, the extraction time to 30 \u2011 70min, and the supernatant was taken after centrifugation to obtain the crude extract; the crude extract was evaporated at a vacuum of 0.1MPa, the temperature to 60 \u2011 70 \u2103, and the rotational speed to 60R / min The concentrated solution was obtained by concentration in the instrument; the concentrated solution was added to anhydrous ethanol for alcohol analysis, and then centrifuged, precipitated and dried to obtain the soluble dietary fiber from the fermentation residue of Liriodendron chinense. The invention makes the fermentation dregs of black fruit, glandular rib and Sorbus mandshurica wine available for resource utilization, and provides a new way for the development of soluble dietary fiber.
【技术实现步骤摘要】
一种从黑果腺肋花楸发酵酒渣中提取可溶性膳食纤维的方法
本专利技术属于食品
，具体的涉及一种从黑果腺肋花楸发酵酒渣中提取可溶性膳食纤维的方法。
技术介绍
黑果腺肋花楸果实中富含大量营养物质和生物活性成分，如膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、有机酸、维生素、矿物质、原花青素、花青素、黄酮醇和胡萝卜素等。其具有较强的抗氧化、抗菌、消炎等作用，可用于保肝、平衡血糖、养心、预防和治疗糖尿病、预防和治疗癌症、治疗消化系统和心血管系统疾病等。2018年9月，黑果腺肋花楸通过了国家卫生健康委员会新食品原料审查，成为新的食品原料。目前对黑果腺肋花楸的研究和开发工作都集中在食品的制造及功能性方面。如以黑果腺肋花楸为原料发酵生产的果酒深受消费者喜爱，然而在发酵过程中产生大量的酒渣，对这些酒渣没有进行资源化利用，大部分被丢弃，一方面污染环境，另一方面造成资源的浪费。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种从黑果腺肋花楸发酵酒渣中提取可溶性膳食纤维的方法。本专利技术利用黑果腺肋花楸发酵酒渣生产可溶性膳食纤维，既减少了环境的污染，又提高了资源的回收利用率，为获取可溶性膳食纤维提供了新的思路。本专利技术采用的技术方案是：一种从黑果腺肋花楸发酵酒渣中提取可溶性膳食纤维的方法，方法如下：1)将黑果腺肋花楸发酵酒渣进行预处理，得酒渣粉；优选地，所述黑果腺肋花楸发酵酒渣来源于黑果腺肋花楸发酵生产果酒过程中过滤得到的酒渣；所述预处理是，将黑果腺肋花楸发酵酒渣于50℃烘干，粉碎，过60目筛，得酒渣粉。<...
【技术保护点】
1.一种从黑果腺肋花楸发酵酒渣中提取可溶性膳食纤维的方法，其特征在于，方法如下：/n1)将黑果腺肋花楸发酵酒渣进行预处理，得酒渣粉；/n2)按料液比，酒渣粉:纯净水＝1:10-30，取酒渣粉和纯净水，搅拌均匀，得酒渣溶液；/n3)采用一次浸提法，调整酒渣溶液的pH为0.5-2.5、浸提温度为60-100℃、浸提时间为30-70min，离心后取上清液，得含有可溶性膳食纤维的粗提液；/n4)将含有可溶性膳食纤维的粗提液，在真空度为0.1MPa，温度为60-70℃，转速为60r/min的旋转蒸发仪中进行浓缩，得含有可溶性膳食纤维的浓缩液；/n5)将含有可溶性膳食纤维的浓缩液加入无水乙醇进行醇析，离心后取沉淀，干燥，得黑果腺肋花楸发酵酒渣可溶性膳食纤维。/n
【技术特征摘要】
1.一种从黑果腺肋花楸发酵酒渣中提取可溶性膳食纤维的方法，其特征在于，方法如下：
1)将黑果腺肋花楸发酵酒渣进行预处理，得酒渣粉；
2)按料液比，酒渣粉:纯净水＝1:10-30，取酒渣粉和纯净水，搅拌均匀，得酒渣溶液；
3)采用一次浸提法，调整酒渣溶液的pH为0.5-2.5、浸提温度为60-100℃、浸提时间为30-70min，离心后取上清液，得含有可溶性膳食纤维的粗提液；
4)将含有可溶性膳食纤维的粗提液，在真空度为0.1MPa，温度为60-70℃，转速为60r/min的旋转蒸发仪中进行浓缩，得含有可溶性膳食纤维的浓缩液；
5)将含有可溶性膳食纤维的浓缩液加入无水乙醇进行醇析，离心后取沉淀，干燥，得黑果腺肋花楸发酵酒渣可溶性膳食纤维。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，所述黑果腺肋花楸发酵酒渣来源于黑果腺肋花楸发酵...
【专利技术属性】
技术研发人员：李辉，王盼盼，冯晓雯，金琳琳，江涛，田奇峰，鲍大双，
申请(专利权)人：辽宁大学，
类型：发明
国别省市：辽宁;21
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