The invention discloses a preparation method of dipping a frying pan in water, which specifically comprises the following steps: crushing, pouring oil, mixing, taking 8 \u2011 10 portions of chili noodles made of vegetable oil, 2 \u2011 4 portions of ginger water, 2 \u2011 4 portions of Houttuynia cordata, 2 \u2011 4 portions of scallion, 4 \u2011 6 portions of raw millet and diced peppers, 2 \u2011 4 portions of garlic granules, 2 \u2011 4 portions of crispy beans, 0.5 \u2011 1 portions of pepper noodles, mixing them in a bowl, adding soy sauce, vinegar chicken essence, Monosodium glutamate and salt can be eaten after being stirred evenly.
【技术实现步骤摘要】
一种烙锅蘸水及其制造方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体来说涉及一种烙锅蘸水，同时还涉及该烙锅蘸水的制备方法。
技术介绍
贵州有一种名吃叫烙锅，遍布大街小巷，是土制的带边缘的圆砂锅，中间微微凸起，放在蜂窝煤炉或液化灶上加热，在凸起的部位放上各种菜，浇上菜籽油烙制，菜烙熟了蘸上调制好的香辣椒面吃，具有烧烤的风味，但又无烟熏之感，可下饭，酌酒。但现有的烙锅通常是配合制好的香辣椒面吃，香辣椒吃后会导致人的口干，且香辣椒内的配料会导致人体内火重。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述缺点而提供的一种不会导致人的口干，不会导致人体内火重，制造油辣子时温度控制好，不会焦糊，味道好的烙锅蘸水。本专利技术目的及解决其主要技术问题是采用以下技术方案来实现的：本专利技术的一种烙锅蘸水，由下述重量份原料制得：生姜水2-4份，鱼腥草2-4份，葱2-4份，干辣椒面8-10份，生小米椒4-6份，酥豆2-4份，蒜粒2-4份，花椒面0.5-1份。一种烙锅蘸水的制备方法，具体包括以下步骤：（1）碎料...
【技术保护点】
1.一种烙锅蘸水，由下述重量份原料制得：生姜水2-4份，鱼腥草2-4份，葱2-4份，干辣椒面8-10份，生小米椒4-6份，酥豆2-4份，蒜粒2-4份，花椒面0.5-1份。/n
【技术特征摘要】
1.一种烙锅蘸水，由下述重量份原料制得：生姜水2-4份，鱼腥草2-4份，葱2-4份，干辣椒面8-10份，生小米椒4-6份，酥豆2-4份，蒜粒2-4份，花椒面0.5-1份。
2.一种烙锅蘸水的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）碎料：将生姜4-6份切成1-2毫米直径的方形，放入碗中加入4-6份的水浸泡1-2小时，过滤取生姜水2-4份，鱼腥草清洗后切成4-6毫米的段，放入碗中加入4-6份的水浸泡1-2小时，取浸泡后的鱼腥草段2-4份，葱清洗后切成4-6毫米的段，取2-4份，生小米椒清洗后切成4-6毫米的丁，取4-6份，将蒜半切1-2毫米直径的方形，取2-4份；
（2）淋油：将干辣椒面8-10份放入碗中，在辣椒面上浇...
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