一种特殊医学用途氨基酸型肝病全营养配方食品组成比例

本发明专利技术属于特殊医学用途配方食品领域，具体涉及一种特殊医学用途氨基酸型肝病全营养配方食品。每100g所述食品中含有碳水化合物38～56g、脂肪11～22g、蛋白质8～16g、氨基酸9～25g、复配维生素0.5～3.0g和复配矿物质4.0～10.0g。本发明专利技术根据缓解肝性脑病和脂肪肝患者的相关临床症状和促进肝脏修护的营养需求以及代谢特点，对配方中各营养成分进行更加合理的搭配。

A kind of amino acid liver disease total nutrition formula food for special medical use

The invention belongs to the field of formula food for special medical use, in particular to an amino acid type full nutrition formula food for liver disease for special medical use. Each 100g of the food contains 38-56g carbohydrate, 11-22g fat, 8-16g protein, 9-25g amino acid, 0.5-3.0g compound vitamin and 4.0-10.0g compound mineral. According to the related clinical symptoms of patients with hepatic encephalopathy and fatty liver, the nutritional requirements and metabolic characteristics of promoting liver repair, the invention makes more reasonable collocation of various nutritional components in the formula.

【技术实现步骤摘要】
一种特殊医学用途氨基酸型肝病全营养配方食品
本专利技术属于特殊医学用途配方食品领域，具体涉及一种特殊医学用途氨基酸型肝病全营养配方食品。
技术介绍
特殊医学用途配方食品是为了满足进食受阻、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。特殊医学用途配方食品是食品不是药品，不能对疾病和临床症状进行预防和治疗，但可以提供营养支持，起到营养“治疗”的作用，具有免疫调控、维护胃肠道功能与结构、促进伤口愈合、改善病人生存率缩短住院时间等作用。约40％的住院病人营养不良或存在营养不良的风险，在低收入、患有慢性病、长期或严重患有疼痛的病人中，营养不良更加普遍。我国是肝病大国，肝硬化发病率高，肝性脑病和脂肪肝是肝硬化最严重的并发症，其是指由代谢引起的、可逆的、大脑功能紊乱综合症预后较差，死亡率高，给医院及国家造成严重的经济负担。肝性脑病和脂肪肝确切的发生率尚难评估，绝大多数肝硬化患者在病程中的某些阶段会出现不同程度的肝性脑病和脂肪肝。据国外资料报道，肝硬化患者伴肝性脑病和脂肪肝的发生率至少为30％～45％，在疾病进展期其发生率可能更高。我国报道的肝性脑病和脂肪肝发生率从10％至50％不等。最近，中华医学会消化病学分会肝胆疾病协作组对全国13个省市、自治区16家三级医院住院的519例肝硬化患者(63％由慢性乙型肝炎引起)进行调查，以NCT-A及数字符号试验两者均异常诊断为轻微型肝性脑病和脂肪肝，结果显示轻微型肝性脑病和脂肪肝的发生率为39.9％，其中Child-PughA级者轻微型肝性脑病和脂肪肝发生率为24.8％，B级者为39.4％，C级者为56.1％。轻微型肝性脑病和脂肪肝的发生与病因无明显相关性，但是随着肝硬化失代偿程度的加重，其发生率增加，并且有轻微型肝性脑病和脂肪肝病史的患者发展为肝性脑病和脂肪肝的可能性大。目前主要的肝病营养制剂产品大多还是来自国外，且该类肝病营养产品主要为整蛋白型或者短肽型。市面上绝大部分产品，多为单一活性成分，主要功能是清除自由基、改善化学性肝损伤等，不能满足肝性脑病和脂肪肝患者的营养需求，且该类产品成本高昂，售价超出绝大部分人群经济承受能力。鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于提出一种特殊医学用途氨基酸型肝病全营养配方食品为了完成本专利技术的目的，采用的技术方案为：本专利技术提出一种特殊医学用途氨基酸型肝病全营养配方食品，每100g所述食品中含有碳水化合物38～56g、脂肪11～22g、蛋白质8～16g、氨基酸9～25g、复配维生素0.5～3.0g和复配矿物质4.0～10.0g；其中，碳水化合物中含膳食纤维2～6g；所述碳水化合物包括麦芽糊精和异麦芽酮糖，所述膳食纤维包括水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维；所述脂肪为红花籽油微囊粉、亚麻籽油微囊粉和中链甘油三酯微囊粉的组合，所述蛋白质包括大豆分离蛋白、水解乳清蛋白；所述氨基酸中含有亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、门冬氨酸和鸟氨酸。可选的，每100g所述食品中含有亮氨酸1～3g、异亮氨酸1～3g、缬氨酸1～3g、门冬氨酸3～8g、鸟氨酸3～8g。可选的，水溶性膳食纤维选自抗性糊精，不溶性膳食纤维选自抗性淀粉；优选的，抗性糊精和抗性淀粉的质量比为1.5～2.5：1，更优选为1.8～2.2：1。可选的，麦芽糊精和异麦芽酮糖的质量比为0.5～1.5：1，优选为0.8～1.2：1。可选的，100g所述食品中含有大豆分离蛋白4～8g、水解乳清蛋白4～8g。可选的，所述食品中脂肪的供能比不超过30％，优选的，不饱和脂肪酸占脂肪总质量的20％～35％。可选的，每100g所述食品中含有红花籽油微囊粉2～6g、亚麻籽油微囊粉1～4g、中链甘油三酯微囊粉8～12g。可选的，所述食品中还含有矫味剂和酸度调节剂，所述矫味剂选自甜味剂和芳香剂，所述酸度调节剂选自柠檬酸；优选的，所述甜味剂选自复合甜味剂，所述复合甜味剂中含有葡萄糖、阿斯巴甜、安赛蜜；所述芳香剂选自甜橙香精、芒果香精。可选的，所述甜味剂的添加量为所述食品的0.4％～0.5％，优选0.4％～0.45％；所述酸度调节剂的添加量为所述食品的1.0％～1.1％；优选1.05％～1.08％；所述芳香剂的添加量为所述食品的0.1％～0.25％，优选0.2％～0.25％。可选的，所述食品的制剂选自散剂、颗粒剂、胶囊剂、片剂和乳剂中的至少一种；优选的，当制剂选自散剂、颗粒剂时，矫味剂和酸度调节剂单独包装。本专利技术的技术方案至少具有以下有益的效果：本专利技术根据缓解肝性脑病和脂肪肝患者的相关临床症状和促进肝脏修护的营养需求以及代谢特点，对配方中各营养成分进行更加合理的搭配。通过添加膳食纤维，控制肝病患者的血糖，同时改善肝病患者肠道健康。同时添加氨基酸、大豆分离蛋白、水解乳清蛋白有助于减轻胃肠道负担，也可以用于缓解肝性脑病和脂肪肝患者的相关临床症状和促进肝脏修护。优化脂肪配比，不加重肝病患者的消化负担，满足机体的必需脂肪酸需求。下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。应理解，这些实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。具体实施方式本专利技术实施例提出一种特殊医学用途氨基酸型肝病全营养配方食品，每100g食品中含有碳水化合物38～56g、脂肪11～22g、蛋白质8～16g、氨基酸9～25g、复配维生素0.5～3.0g和复配矿物质4.0～10.0g；其中，碳水化合物中含膳食纤维2～6g。本专利技术实施例的全营养配方食品中合理配比添加的碳水化合物和膳食纤维，膳食纤维能有效地改善糖代谢，降低餐后血糖、降血压、降血脂，增加饱腹感和防止便秘。水溶性膳食纤维可在胃肠道遇水后与葡萄糖形成黏胶而减慢糖的吸收，是餐后血糖和胰岛素的水平降低，并同时具有减少胆固醇吸收的作用。非可溶性膳食纤维可在肠道吸附水分，形成网络状，使食物与消化液不能充分接触，故淀粉类消化吸收减慢，可减低餐后血糖、血脂，增加饱腹感并软化粪便。对肝病患者的血糖控制有益，肝病患者普遍存在血糖异常，临床表现为高血糖，血糖的控制很重要，同时对肝病患者肠道健康有益。本专利技术的实施例的肝病全营养配方食品中氮源以氨基酸、大豆分离蛋白和乳清蛋白的形式存在，有助于减轻胃肠道负担。优化脂肪配比，不加重病人的消化负担，满足机体的必需脂肪酸需求。氨基酸包含亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸三种支链氨基酸，以及具有免疫功能的门冬氨酸、鸟氨酸等作为功效成分，具有纠正肝性脑病和脂肪肝患者低蛋白血症、促进肝细胞修复的作用。本专利技术实施例中主要碳水化合物来源之一是麦芽糊精，是以淀粉为原料，经酶法低度水解、精制、喷雾干燥制成的不含游离淀粉的淀粉衍生物，作为碳水化合物被广泛用于各类食品中，未见对人体有不良反应的报道，其执行标准为GB/T20884。另一部分碳水化合物为异麦芽酮糖(isomaltulose)，亦称帕拉金糖、异构蔗糖，以白砂糖为原料，经蔗糖异构酶转化，再经浓缩、结晶、分离而成。异麦芽酮糖具有与蔗糖相同的能量，但只在人体小肠中被分解本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种特殊医学用途氨基酸型肝病全营养配方食品，其特征在于，每100g所述食品中含有碳水化合物38～56g、脂肪11～22g、蛋白质8～16g、氨基酸9～25g、复配维生素0.5～3.0g和复配矿物质4.0～10.0g；/n其中，所述碳水化合物中含膳食纤维2～6g；所述碳水化合物包括麦芽糊精和异麦芽酮糖，所述膳食纤维包括水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维；/n所述脂肪为红花籽油微囊粉、亚麻籽油微囊粉和中链甘油三酯微囊粉的组合，/n所述蛋白质包括大豆分离蛋白、水解乳清蛋白；/n所述氨基酸中含有亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、门冬氨酸和鸟氨酸。/n

【技术特征摘要】
1.一种特殊医学用途氨基酸型肝病全营养配方食品，其特征在于，每100g所述食品中含有碳水化合物38～56g、脂肪11～22g、蛋白质8～16g、氨基酸9～25g、复配维生素0.5～3.0g和复配矿物质4.0～10.0g；
其中，所述碳水化合物中含膳食纤维2～6g；所述碳水化合物包括麦芽糊精和异麦芽酮糖，所述膳食纤维包括水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维；
所述脂肪为红花籽油微囊粉、亚麻籽油微囊粉和中链甘油三酯微囊粉的组合，
所述蛋白质包括大豆分离蛋白、水解乳清蛋白；
所述氨基酸中含有亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、门冬氨酸和鸟氨酸。


2.根据权利要求1所述的食品，其特征在于，每100g所述食品中含有亮氨酸1～3g、异亮氨酸1～3g、缬氨酸1～3g、门冬氨酸3～8g、鸟氨酸3～8g。


3.根据权利要求1所述的食品，其特征在于，水溶性膳食纤维选自抗性糊精，不溶性膳食纤维选自抗性淀粉；
优选的，抗性糊精和抗性淀粉的质量比为1.5～2.5：1，更优选为1.8～2.2：1。


4.根据权利要求1所述的食品，其特征在于，麦芽糊精和异麦芽酮糖的质量比为0.5～1.5：1，优选为0.8～1.2：1。


5.根据权利要求1所述的食品，其特征在于，100g所述食品中含有大豆分...

【专利技术属性】
技术研发人员：高婷，张旗，张泽炎，陶秀梅，陈鹏，
申请(专利权)人：北京诺康达医药科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11