一种茶叶制备的方法技术

本发明专利技术公开了一种茶叶制备的方法。其包括如下步骤：(1)茶叶采摘工序；(2)茶叶杀青工序：使用新型的杀青装置进行杀青；(3)茶叶揉捻工序：使用新型的揉捻装置进行揉捻；(4)茶叶干燥工序。本发明专利技术一种茶叶制备的方法，在茶叶杀青工序中采用新型的杀青装置，使得杀青更为充分和均匀，在茶叶揉捻工序中采用新型的揉捻装置，能够对茶叶进行有效地揉捻，为后续的茶叶工序创造良好的条件。

A method of tea preparation

The invention discloses a method for preparing tea. It includes the following steps: (1) tea picking process; (2) tea green process: use a new type of green device for green; (3) tea rolling process: use a new type of rolling device for rolling; (4) tea drying process. The invention relates to a tea preparation method, in which a new type of green device is used in the tea green process to make the green more sufficient and even. In the tea rolling process, a new type of rolling device is used, which can effectively roll the tea and create good conditions for the subsequent tea process.

【技术实现步骤摘要】
一种茶叶制备的方法
本专利技术属于茶叶加工
，具体涉及一种茶叶制备的方法。
技术介绍
茶叶制备与加工简单可分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。在杀青步骤中，主要是通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。在揉捻步骤中，通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。揉捻是茶叶塑造外形的一道工序。在干燥步骤中，主要是为了蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。茶叶的一种杀青方式为用杀青筒进行茶叶杀青，将茶叶放置于杀青筒内，使用设置加热块进行加热，同时使用搅拌杆使得受热均匀。然而，现有的茶叶杀青设备的杀青效果往往不够好，茶叶的杀青不够均匀，容易造成堆积在杀青筒底部的茶叶无法得到有效和充分地杀青，同时，由于杀青筒是倒着放置，位于杀青筒两端的茶叶也会由于搅拌杆触及不到而无法得到有效和充分地杀青。茶叶在杀青步骤中，若得不到有效地、充分而均匀的杀青，将影响茶叶后续的工序，制作出来的茶叶口感会较差。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种茶叶制备的方法，以有效解决现有技术的不足之处。为达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种茶叶制备的方法，包括如下步骤：(1)茶叶采摘工序：采摘一芽一叶或一芽二叶的茶叶；(2)茶叶杀青工序：采用杀青装置进行杀青，杀青温度在180℃～200℃之间，要求杀青均匀、杀透且不焦边；杀青完成后即时将茶叶取出摊晾冷却，摊晾厚度在2厘米以下；(3)茶叶揉捻工序：将茶叶送入揉捻装置中，揉捻时间为15～20分钟，待茶叶均匀成条即可；(4)茶叶干燥工序：将揉捻完成后的茶叶送入干燥机中，干燥温度在110℃～120℃之间；所述步骤(2)中的杀青装置包括杀青机本体和底座，所述杀青机本体包括：支架，其包括一底板和连接在所述底板上的两个侧板；固定轴，其两端分别固定在两个所述侧板上；杀青滚筒，其沿着转轴轴心转动连接在所述固定轴上，其外侧壁上设置有齿环；驱动电机，其固定在所述底板上，其输出轴上设置有齿轮，所述齿轮与所述齿环匹配；第一多级伸缩气缸，其活塞端铰接在所述底板的一端，其气缸端则铰接在所述底座上；和第二多级伸缩气缸，其活塞端铰接在所述底板的另一端，其气缸端则固定在所述底座上。相对于现有技术，本专利技术茶叶制备的方法，在茶叶杀青工序中采用新型的杀青装置，使得杀青更为充分和均匀，为后续茶叶工序创造良好的条件。本专利技术茶叶制备方法中的杀青装置，茶叶进入杀青滚筒内，在驱动电机的带动下，杀青滚筒滚动，将其内的茶叶进行翻滚，以实现茶叶的杀青。设置的第一多级伸缩气缸和第二多级伸缩气缸，配合使用，一升一降，以实现杀青滚筒的倾斜，使得杀青滚筒里位于角落的茶叶能够流动，使得茶叶杀青均匀和充分。进一步地，所述步骤(3)中的揉捻装置包括：一基座，其上设置有揉捻槽，所述揉捻槽具有一弧形揉捻面，所述弧形揉捻面上设置有若干个第一弧形凸块；两个等高的门型支架，两个等高的所述门型支架设置在所述基座上，并位于所述揉捻槽的两侧；一横杆，所述横杆连接两个所述门型支架，并位于所述弧形揉捻面的圆心轴上；两个等长的摆杆组件，两个等长的所述摆杆组件的一端分别转动连接在所述横杆的两端，所述摆杆组件包括第一摆杆、第二摆杆、一螺栓和一弹簧；所述第一摆杆的一端转动连接在所述横杆的端部，其另一端设置有套管，所述套管侧面上设置有通至所述套管内部的螺纹孔；所述第二摆杆的一端可套设进所述套管内，并可在所述套管内滑动，另一端设置有转动槽，所述转动槽为腰圆形槽；所述螺栓与所述螺纹孔匹配，用于限制所述第二摆杆在所述套管内的滑动；所述弹簧设置在所述腰圆形槽内；一揉捻滚筒，所述揉捻滚筒的两端分别转动连接在两个等长的所述摆杆组件的另一端，所述揉捻滚筒与所述揉捻槽的弧形揉捻面间隙配合，所述揉捻滚筒的表面上设置有若干个第二弧形凸块；和一往复驱动机构，其包括两个曲柄、两个连杆和一驱动电机，两个所述曲柄分别转动连接在所述门型支架的顶部；两个所述连杆的一端分别铰接在两个所述曲柄上，两个所述连杆的另一端分别铰接在所述摆杆组件上；所述驱动电机设置在所述门型支架的顶部，并通过皮带传动的方式带动所述曲柄转动，进而带动所述连杆转动，从而带动所述摆杆组件连同揉捻滚筒一起往复摆动。在茶叶揉捻工序中采用新型的揉捻装置，能够对茶叶进行有效地揉捻，为后续茶叶干燥步骤创造良好的条件。将需要进行揉捻的茶叶放置揉捻槽的弧形揉捻面上，通过往复驱动机构摆动摆杆组件，即可使得揉捻滚筒在弧形揉捻面上来回揉捻茶叶，达到揉捻的目的。通过调节揉捻滚筒与弧形揉捻面的间隙，可调节揉捻的力度，而通过调节往复驱动机构摆动的频率，可调节揉捻的速度。本揉捻装置中，揉捻滚筒可在摆杆组件的带动下来回对茶叶进行揉捻，揉捻效率高，且结构简单，制作成本低，具有较强的实用性。进一步地，所述固定轴，位于杀青滚筒内的外壁上，设置有若干的搅拌杆；所述搅拌杆上设置有加热块。在固定轴上设置有搅拌杆，在杀青滚筒转动时，搅拌杆可以对茶叶进行搅拌，分散茶叶，以使受热较为均匀，使得杀青更为充分。在搅拌杆上设置加热块，使得在搅拌的同时，对茶叶进行加热干燥，进一步提高杀青的效率，进一步使得杀青更为充分。进一步地，所述杀青滚筒上设置有进料口，对应所述进料口的位置，设置有进料盖板；所述杀青滚筒上设置有出料口，对应所述出料口的位置，设置有出料盖板。需要杀青的茶叶从进料口进入杀青滚筒，杀青完成的茶叶从出料口处出来，进行下一道茶叶工序，进料盖板和出料盖板用于防止茶叶从杀青滚筒内泄露出来。进一步地，所述出料口设置在所述杀青滚筒侧壁的端部；对应所述出料口的下方设置有茶叶输送槽，所述茶叶输送槽设置在所述底板上，其穿过一侧的所述侧板，并延伸到所述支架外。将出料口设置在杀青滚筒侧壁的端部，使得杀青滚筒处于倾斜状态时，在自身重力的作用下，茶叶可自主地从该出料口中滑落出来；设置茶叶输送槽，使得从出料口中滑落出来的茶叶，可以沿着茶叶输送槽引出支架外。进一步地，在所述底座上，对应所述茶叶输送槽的下方，设置有茶叶收集箱。设置茶叶收集箱，用于收集从茶叶输送槽中引出来的茶叶，将茶叶收集起来，进行下一道茶叶工序。更进一步地，茶叶采摘后需在24小时内开始进行加工。新鲜茶叶在采摘后24小时内进行加工，以保证茶叶的新鲜。更进一步地，还包括步骤：茶叶提香工序：茶叶完成干燥步骤后，进行摊晾放置15～20分钟，后在提香机中进行提香，提香的时间为40～50分钟。设置茶叶提香工序，并在茶叶提香工序中加入少量香料进行提香，使得茶叶更具香味。为了能更清楚地理解本专利技术，以下将结合附图阐述本专利技术的具体实施方式。附图说明图1为本专利技术茶叶制备方法的步骤示意图；图2为本专利技术中杀青装置的结构示意图；图3为本专利技术中杀青装置的工作状态示意图一；...

【技术保护点】
1.一种茶叶制备的方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)茶叶采摘工序：采摘一芽一叶或一芽二叶的茶叶；/n(2)茶叶杀青工序：采用杀青装置进行杀青，杀青温度在180℃～200℃之间，要求杀青均匀、杀透且不焦边；杀青完成后即时将茶叶取出摊晾冷却，摊晾厚度在2厘米以下；/n(3)茶叶揉捻工序：将茶叶送入揉捻装置中，揉捻时间为15～20分钟，待茶叶均匀成条即可；/n(4)茶叶干燥工序：将揉捻完成后的茶叶送入干燥机中，干燥温度在110℃～120℃之间；/n所述步骤(2)中的杀青装置包括杀青机本体和底座，所述杀青机本体包括：/n支架，其包括一底板和连接在所述底板上的两个侧板；/n固定轴，其两端分别固定在两个所述侧板上；/n杀青滚筒，其沿着转轴轴心转动连接在所述固定轴上，其外侧壁上设置有齿环；/n驱动电机，其固定在所述底板上，其输出轴上设置有齿轮，所述齿轮与所述齿环匹配；/n第一多级伸缩气缸，其活塞端铰接在所述底板的一端，其气缸端则铰接在所述底座上；和/n第二多级伸缩气缸，其活塞端铰接在所述底板的另一端，其气缸端则固定在所述底座上。/n

【技术特征摘要】
1.一种茶叶制备的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)茶叶采摘工序：采摘一芽一叶或一芽二叶的茶叶；
(2)茶叶杀青工序：采用杀青装置进行杀青，杀青温度在180℃～200℃之间，要求杀青均匀、杀透且不焦边；杀青完成后即时将茶叶取出摊晾冷却，摊晾厚度在2厘米以下；
(3)茶叶揉捻工序：将茶叶送入揉捻装置中，揉捻时间为15～20分钟，待茶叶均匀成条即可；
(4)茶叶干燥工序：将揉捻完成后的茶叶送入干燥机中，干燥温度在110℃～120℃之间；
所述步骤(2)中的杀青装置包括杀青机本体和底座，所述杀青机本体包括：
支架，其包括一底板和连接在所述底板上的两个侧板；
固定轴，其两端分别固定在两个所述侧板上；
杀青滚筒，其沿着转轴轴心转动连接在所述固定轴上，其外侧壁上设置有齿环；
驱动电机，其固定在所述底板上，其输出轴上设置有齿轮，所述齿轮与所述齿环匹配；
第一多级伸缩气缸，其活塞端铰接在所述底板的一端，其气缸端则铰接在所述底座上；和
第二多级伸缩气缸，其活塞端铰接在所述底板的另一端，其气缸端则固定在所述底座上。


2.根据权利要求1所述的茶叶制备的方法，其特征在于，所述步骤(3)中的揉捻装置包括：
一基座，其上设置有揉捻槽，所述揉捻槽具有一弧形揉捻面，所述弧形揉捻面上设置有若干个第一弧形凸块；
两个等高的门型支架，两个等高的所述门型支架设置在所述基座上，并位于所述揉捻槽的两侧；
一横杆，所述横杆连接两个所述门型支架，并位于所述弧形揉捻面的圆心轴上；
两个等长的摆杆组件，两个等长的所述摆杆组件的一端分别转动连接在所述横杆的两端，所述摆杆组件包括第一摆杆、第二摆杆、一螺栓和一弹簧；所述第一摆杆的一端转动连接在所述横杆的端部，其另一端设置有套管，所述套管侧面上设置有通至所述套管内部的螺纹孔；所述第二摆杆的一端可套设进所述套管内，并可在所述套管内滑动，另一端设置有转动槽，所述转动...

【专利技术属性】
技术研发人员：林少杰，
申请(专利权)人：乳源瑶族自治县天瑶农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44