一种富硒食用菌生产技术制造技术

本发明专利技术提供了一种富硒食用菌生产技术，包括（1）富硒食用菌培养基配制：取棉籽壳、木屑、硒含水培养料、玉米粉、麦麸、豆饼粉、石灰粉、EM菌液等原料与水混合均匀，发酵，制备富硒食用菌培养基；（2）富硒食用菌栽培：在无菌条件下接入食用菌种，然后置于发菌室发酵，喷施亚硒酸钠溶液。本发明专利技术富硒食用菌生产技术操作简便、造价低、加工容易、可以进行循环经济，通过配制更加适于食用菌生长的培养基，并在食用菌生长的适当时机喷施硒溶液，能缩短食用菌的培养周期，同时提高食用菌的硒含量，具有巨大的经济价值和广泛的应用前景。

A production technology of selenium rich edible fungus

The invention provides a production technology of selenium rich edible fungus, which includes: (1) preparation of selenium rich edible fungus culture medium: mixing raw materials such as cottonseed shell, sawdust, selenium containing water culture nutrient, corn flour, wheat bran, soybean cake powder, lime powder, EM fungus liquid with water evenly, fermentation, and preparation of selenium rich edible fungus culture medium; (2) cultivation of selenium rich edible fungus: connecting edible fungus under aseptic conditions, and then placing Ferment in the germinal chamber and spray sodium selenite solution. The production technology of the selenium enriched edible fungus has the advantages of simple operation, low cost, easy processing and circular economy. By preparing a culture medium more suitable for the growth of edible fungus, and Spraying Selenium Solution at a proper time for the growth of edible fungus, the culture cycle of edible fungus can be shortened, and the selenium content of edible fungus can be increased at the same time, which has huge economic value and wide application prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种富硒食用菌生产技术
本专利技术属于新型食用菌栽培
，具体涉及一种富硒食用菌生产技术。
技术介绍
硒是人体必需的微量元素之一，人体的低硒状态与克山病、癌症、心血管病、白内障、糖尿病、爱滋病等40余种疾病的发病率密切相关。许多动物实验也直接证实，硒(特别是生物源有机硒)具有防癌抗癌、抗衰老等奇特功效。土壤缺硒是全世界广泛存在的问题，在我国有72%的国土为不同程度的缺硒区，形成食物链的普遍低硒状态，只靠天然食品补硒难以从根本上改善缺硒状况。如何合理、安全地满足人和动物对硒的需要，是人和动物营养所要迫切解决的问题。食用菌营养丰富，味道鲜美，风味独特，并具有优异的自然保健价值，含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性成分。以食用菌作为富硒载体，培养富硒食用菌，可同时发挥硒和食用菌固有的以及协同的生理作用。食用菌产业和现代农业的发展，对资源的消耗量不断增加，有限的自然资源不断枯竭，面临资源匮乏危机。同时，随着人们逐渐对健康更加重视，富硒的有机产品越来受到人们的追捧。经研究表明，种植食用菌的过程中，利用食用菌可将无机硒转化成有机硒，可大大提高食用菌的附加营养价值。然而，目前生产富硒食用菌的报道还不多见，系统的富硒食用菌栽培方法还有待发掘。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：针对上述现有技术存在的不足，提供一种富硒食用菌生产技术，其操作简便、造价低、加工容易、可以进行循环经济，通过配制更加适于食用菌生长的培养基，并在食用菌生长的适当时机喷施硒溶液，能缩短食用菌的培养周期，同时提高食用菌的硒含量。为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种富硒食用菌生产技术，包括以下步骤：（1）富硒食用菌培养基配制：取棉籽壳20-30%、木屑20-30%、硒含水培养料3-10%、玉米粉10-20%、麦麸10-20%、豆饼粉10-20%、石灰粉0.5-2%、EM菌液0.5-3%、轻质碳酸钙0.3-0.8%，余量为水，混合均匀后置于温度40-50℃、湿度60-80％和黑暗条件下，密封发酵7-10天，进行第一次发酵得到第一次发酵产物；然后向第一次发酵产物加入磷酸二铵，磷酸二铵用量占所述第一次发酵产物的0.1-0.2%，进行第二次发酵，控制发酵温度在50～60℃，3天后开始翻堆，以后每隔2天翻堆一次，发酵时间9～12天，即得到富硒食用菌培养基；（2）富硒食用菌栽培：在无菌条件下接入食用菌种，然后置于发菌室发酵，温度控制在20-25℃，湿度控制在60-85％，浇水保持富硒食用菌培养基的含水量为55-80％，使食用菌子实体生长发育；待食用菌蕾形成时，采用质量浓度为20-80mg/L的亚硒酸钠溶液对食用菌进行喷雾，喷至食用菌蕾全湿即可，共喷洒2次，每次间隔3-5天；当子实体发育完成时采收。进一步的，所述富硒食用菌培养基由以下质量百分比的原料组成：棉籽壳30%、木屑25%、硒含水培养料6%、玉米粉14%、麦麸16%、豆饼粉12%、石灰粉0.1%、EM菌液1.5%、轻质碳酸钙0.5%、磷酸二铵0.1%，余量为水。进一步的，所述EM菌液的活菌数不低于300亿CFU/g。进一步的，所述木屑为硬质阔叶树种。综上所述，本专利技术由于采用了上述方案，具有以下有益效果：（1）本专利技术工艺简单，操作方便，生产的食用菌具有味道鲜美、营养丰富，天然性高、耐存储的特点，并且种植科学，用所述培养基培养的食用菌出菇密度高、产量大。（2）本专利技术所用棉籽壳、木屑、麦麸、玉米粉等培养基原料均为廉价易得的原料，整个食用菌的生产成本低，不仅能够提供食用菌所需要的多种养分，而且还符合现如今低碳环保的生产理念，解决食用菌栽培原料匮乏和价格上涨问题，能够达到节约生产成本的目的，并且产出优质食用菌产品的效果。（3）本专利技术通过在传统食用菌培养料原料的基础上加入EM菌液，能加速发酵进程，减少发酵时间，还能能杀死或抑制病原微生物，提高食用菌生产的安全性，具有良好的经济价值，推广应用前景广阔。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术一种富硒食用菌生产技术，作进一步说明。实施例1一种富硒平菇生产技术，包括以下步骤：（1）富硒食用菌培养基配制：取棉籽壳30%、硬质阔叶树种木屑25%、硒含水培养料6%、玉米粉14%、麦麸16%、豆饼粉12%、石灰粉0.1%、EM菌液1.5%（EM菌液的活菌数不低于300亿CFU/g）、轻质碳酸钙0.5%，余量为水，混合均匀后置于温度40-50℃、湿度60-80％和黑暗条件下，密封发酵7-10天，进行第一次发酵得到第一次发酵产物；然后向第一次发酵产物加入磷酸二铵，磷酸二铵用量占所述第一次发酵产物的0.1%，进行第二次发酵，控制发酵温度在50～60℃，3天后开始翻堆，以后每隔2天翻堆一次，发酵时间9～12天，即得到富硒平菇培养基；（2）富硒平菇栽培：在无菌条件下接入平菇菌种，然后置于发菌室发酵，温度控制在20-25℃，湿度控制在60-70％，浇水保持富硒平菇培养基的含水量为55-70％，使平菇子实体生长发育；待平菇蕾形成时，采用质量浓度为20-30mg/L的亚硒酸钠溶液对平菇进行喷雾，喷至平菇蕾全湿即可，共喷洒2次，每次间隔3-5天；当子实体发育完成时采收，富硒平菇。经检测其鲜品的硒含量为1.0-3.0mg/kg,按照人体硒的需要量标准:膳食硒供给量50～250μg/d(全血硒0.1～0.4μg/ml)；膳食硒最高安全摄入量400μg/d(全血硒0.6μg/ml)。每人每日食用富硒平菇子实体40～200g即可满足需求，每日食用不超过400g可保证安全。实施例2一种富硒羊肚菌生产技术，包括以下步骤：（1）富硒羊肚菌培养基配制：取棉籽壳30%、硬质阔叶树种木屑20%、硒含水培养料5%、玉米粉12%、麦麸10%、豆饼粉10%、石灰粉0.8%、EM菌液1.2%（EM菌液的活菌数不低于300亿CFU/g）、轻质碳酸钙0.4%，余量为水，混合均匀后置于温度40-50℃、湿度60-80％和黑暗条件下，密封发酵7-10天，进行第一次发酵得到第一次发酵产物；然后向第一次发酵产物加入磷酸二铵，磷酸二铵用量占所述第一次发酵产物的0.1-0.2%，进行第二次发酵，控制发酵温度在50～60℃，3天后开始翻堆，以后每隔2天翻堆一次，发酵时间9～12天，即得到富硒羊肚菌培养基；（2）富硒羊肚菌栽培：在无菌条件下接入羊肚菌菌种，然后置于发菌室发酵，温度控制在20-23℃，湿度控制在60-65％，浇水保持富硒羊肚菌培养基的含水量为60-65％，使羊肚菌子实体生长发育；待羊肚菌蕾形成时，采用质量浓度为40-70mg/L的亚硒酸钠溶液对羊肚菌进行喷雾，喷至羊肚菌蕾全湿即可，共喷洒2次，每次间隔3-5天；当子实体发育完成时采收,得到富硒羊肚菌。富硒羊肚菌的硒含量为1500-1700mg/kg，且有机硒含量在97%以上。实施例3一种富硒猴头菇生产技术，包括以下步骤：（1）富硒猴头菇培养基配制：取棉籽壳28本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富硒食用菌生产技术，其特征在于，包括以下步骤：/n（1）富硒食用菌培养基配制：取棉籽壳20-30%、木屑20-30%、硒含水培养料3-10%、玉米粉10-20%、麦麸10-20%、豆饼粉10-20%、石灰粉0.5-2%、EM菌液0.5-3%、轻质碳酸钙0.3-0.8%，余量为水，混合均匀后置于温度40-50℃、湿度60-80％和黑暗条件下，密封发酵7-10天，进行第一次发酵得到第一次发酵产物；然后向第一次发酵产物加入磷酸二铵，磷酸二铵用量占所述第一次发酵产物的0.1-0.2%，进行第二次发酵，控制发酵温度在50～60℃，3天后开始翻堆，以后每隔2天翻堆一次，发酵时间9～12天，即得到富硒食用菌培养基；/n（2）富硒食用菌栽培：在无菌条件下接入食用菌种，然后置于发菌室发酵，温度控制在20-25℃，湿度控制在60-85％，浇水保持富硒食用菌培养基的含水量为55-80％，使食用菌子实体生长发育；待食用菌蕾形成时，采用质量浓度为20-80mg/L的亚硒酸钠溶液对食用菌进行喷雾，喷至食用菌蕾全湿即可，共喷洒2次，每次间隔3-5天；当子实体发育完成时采收。/n

【技术特征摘要】
1.一种富硒食用菌生产技术，其特征在于，包括以下步骤：
（1）富硒食用菌培养基配制：取棉籽壳20-30%、木屑20-30%、硒含水培养料3-10%、玉米粉10-20%、麦麸10-20%、豆饼粉10-20%、石灰粉0.5-2%、EM菌液0.5-3%、轻质碳酸钙0.3-0.8%，余量为水，混合均匀后置于温度40-50℃、湿度60-80％和黑暗条件下，密封发酵7-10天，进行第一次发酵得到第一次发酵产物；然后向第一次发酵产物加入磷酸二铵，磷酸二铵用量占所述第一次发酵产物的0.1-0.2%，进行第二次发酵，控制发酵温度在50～60℃，3天后开始翻堆，以后每隔2天翻堆一次，发酵时间9～12天，即得到富硒食用菌培养基；
（2）富硒食用菌栽培：在无菌条件下接入食用菌种，然后置于发菌室发酵，温度控制在20-25℃，湿度控制在60-85％，浇水保持富...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘永贤，胡治国，兰秀，潘丽萍，
申请(专利权)人：广西壮族自治区农业科学院，广西新硒谷科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45