【技术实现步骤摘要】
一种冻肉解冻设备
本技术涉及食品加工领域，尤其是涉及一种冻肉解冻设备。
技术介绍
冷冻肉，是指畜肉宰杀后，经预冷排酸后急冻，并在-18℃以下存储，且深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃之间急速冷冻，其肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。经由急速冷却制得的冷冻肉在进行后续深加工作业之前或者直接进入卖场售卖之前，需要进行解冻作业。一般情况下，是采用自然解冻（又称为空气解冻）的方式解冻冷冻肉，即利用自然对流或强制流通的空气使冻结的食品解冻的方法。空气解冻法因其成本、技术门槛底的特点，使用较为普遍；体积较大且较厚的肉类经常采用空气解冻法解冻。因为空气解冻速度慢，所以通常情况下是对空气进行加热，以达到加快冷冻肉解冻速度的目的。但是在较高的温度中解冻，肉类表面与肉类内部存在温差，且温差较大，容易造成肉类表面变色、干耗等问题，现有技术存在可改进之处。
技术实现思路
针对上述技术问题，本技术的目的在于提供一种冻肉解冻设备，通过将冰冻肉浸入温水中，并由传送带带动冷冻肉在水槽中运动，从而达到快速解冻并保持肉类表面品质的目的。为实现上述目的，本技术提供了如下技术方案：...
【技术保护点】
1.一种冻肉解冻设备，其特征在于：包括有机体（1），所述机体（1）上沿其长度方向开设有水槽（2），所述水槽（2）内注入有温水，且所述水槽（2）内设置有传送带（3），所述传送带（3）包括有水平铺设于水槽（2）内的水平段（31）以及倾斜靠设于机体（1）端部的倾斜段（32），所述倾斜段（32）部分浸没于水槽（2）内，所述水平段（31）完全浸没于水槽（2）内，且所述水平段（31）和倾斜段（32）上均设置有用于带动肉品沿传送带（3）传输方向运动的挡板（33）；冷冻后的肉品放置于所述水平段（31）上并完全浸没于温水中。
【技术特征摘要】
1.一种冻肉解冻设备，其特征在于：包括有机体（1），所述机体（1）上沿其长度方向开设有水槽（2），所述水槽（2）内注入有温水，且所述水槽（2）内设置有传送带（3），所述传送带（3）包括有水平铺设于水槽（2）内的水平段（31）以及倾斜靠设于机体（1）端部的倾斜段（32），所述倾斜段（32）部分浸没于水槽（2）内，所述水平段（31）完全浸没于水槽（2）内，且所述水平段（31）和倾斜段（32）上均设置有用于带动肉品沿传送带（3）传输方向运动的挡板（33）；冷冻后的肉品放置于所述水平段（31）上并完全浸没于温水中。2.根据权利要求1所述的一种冻肉解冻设备，其特征在于：所述传送带（3）设置为板式传送带，且所述传送带（3）的板条上沿其长度方向上均匀开设有通孔（35）。3.根据权利要求1所述的一种冻肉解冻设备，其特征在于：所述传送带（3）设置为板式传送带，且所述传送带（3）的板条上沿其长度方向上均匀形成有突起（34）。4.根据权利要求1所述的一种冻肉解冻设备，其特征在于：所述水槽（2）位于倾斜段（32）的上方位置处设置有喷淋管（6），所述喷淋管（6）沿水槽（2）的宽度方向设置，且所述喷淋管（6）上连通有喷淋头（61）。5.根据权利要求4所述的一种冻肉解冻设备，其特征在于：所述机体（1）上设置有喷淋循环泵（7），且所述喷淋循环泵（7）...
【专利技术属性】
技术研发人员：宋飞飞，
申请(专利权)人：上海盘点食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：上海,31
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