一种黄豆芽菜的气调栽培方法及其装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开一种黄豆芽菜的气调栽培方法及其装置，将筛选过的豆子在温水中浸泡90分钟后沥干水把豆子均匀平铺在培育箱中高温方式灭菌，灭菌后搬入无菌培育室进行芽菜气调栽培，在栽培的第0～3天，培育期间循环气体的组成为氧气19.8份，二氧化碳0.031份，氮气78份，在栽培的第4～8天，培育期间循环气体的组成为氧气18.5份，二氧化碳0.021份，氮气75份，到第9天结束。本发明专利技术从根本上解决使用激素及定量的化学药品等栽培“毒豆芽”的问题，该栽培方法生产的芽菜外形粗细、长短均匀，口感清爽，营养成份含量高，有毒化学药品残留低，适时定量控制，保证了气体准确性和稳定性，也节约了气体资源，能够有效保障芽菜生产的环境。

A Method and Device for Controlled Atmosphere Culture of Soybean Sprouts

【技术实现步骤摘要】
一种黄豆芽菜的气调栽培方法及其装置
本专利技术属于食品生产领域，具体涉及黄豆芽菜的栽培方法。
技术介绍
近年来，我国恶性食品安全事件层出不穷，食品安全已成为国家和人民关注的焦点问题。豆芽本是我国老百姓餐桌上的营养美味食品，但是，一些豆芽生产企业和个人为了缩短生产周期和提高产量，在豆芽制发过程中大量添加植物生长激素(如：6一苄基腺嘌呤、4一氯苯氧乙酸钠、赤霉素、乙烯利)和多菌灵、百菌清、福美双、诺氟沙星、青霉素等药物。为了改变变色发黄的豆芽外观又使用漂白剂、连二亚硫酸钠等物质。同时添加了植物生长激素的豆芽可在3—5天内长成。在相当长一段时间里，这些“问题豆芽”曾充斥全国各地市场。由于长期食用这些违法制发的豆芽将会逐渐损害人体健康，“问题豆芽”已引起国家重视。气调法具有改进产品口感，促进发色，杀菌，增产量，改善品质等作用。气调法栽培芽菜是一种安全的生产方法、《农业与技术》2016年第36卷第14期陈文烜等发表了“气调控制绿豆芽生长的影响研究”在恒定的气体条件下研究绿豆芽生长的状态；《北方园艺》2017年第17期张安华等发表了“乙烯、二氧化碳和氮气混合气调绿豆芽外观形态和产量构成的影响”；本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄豆芽菜的气调栽培方法，其特征在于，所述栽培方法包括如下步骤：1）首先，对原料豆子进行严格筛选,剔除坏豆子，无培养豆子；2）泡豆，将筛选过的豆子在温水中浸泡90分钟～150分钟；3）泡完豆后沥干水把豆子均匀平铺在培育箱中，培育箱使用高温方式灭菌或100PPM次氯酸钠喷淋方式灭菌；4）将培育箱搬入无菌培育室进行芽菜气调栽培系统，温度控制在22℃～24℃、间隔循环喷淋水；5） 在栽培的第0～3天，培育期间循环气体的体积分数组成为氧气19.6份～20份，二氧化碳0.030份～0.032份，氮气76份～80份；6）在栽培的第4～8天，培育期间循环气体的体积分数组成为氧气18.0份～19份，二氧...

【技术特征摘要】
1.一种黄豆芽菜的气调栽培方法，其特征在于，所述栽培方法包括如下步骤：1）首先，对原料豆子进行严格筛选,剔除坏豆子，无培养豆子；2）泡豆，将筛选过的豆子在温水中浸泡90分钟～150分钟；3）泡完豆后沥干水把豆子均匀平铺在培育箱中，培育箱使用高温方式灭菌或100PPM次氯酸钠喷淋方式灭菌；4）将培育箱搬入无菌培育室进行芽菜气调栽培系统，温度控制在22℃～24℃、间隔循环喷淋水；5）在栽培的第0～3天，培育期间循环气体的体积分数组成为氧气19.6份～20份，二氧化碳0.030份～0.032份，氮气76份～80份；6）在栽培的第4～8天，培育期间循环气体的体积分数组成为氧气18.0份～19份，二氧化碳0.020份～0.022份，氮气73份～77份；7）到第9天黄豆芽菜栽培结束。2.根据权利要求1所述的黄豆芽菜的气调栽培方法，其特征在于：所述步骤2）温水温度为30℃～35℃，浸泡时间120分钟。3.根据权利要求1所述的黄豆芽菜的气调栽培方法，其特征在于：所述步骤3）泡完豆后沥干水把豆子均匀平铺在培育箱中，培育箱使用高温方式灭菌。4.根据权利要求3所述的黄豆芽菜的气调栽培方法，其特征在于：所述步骤3）高温方式灭菌采用100℃以上蒸汽。5.根据权利要求1所述的黄豆芽菜的气调栽培方法，其特征在于：所述步骤4）无菌培育室进行芽菜气调栽培系统培养，温度...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈锁链，
申请(专利权)人：陕西秦豆园农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61