一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒的生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒的生产工艺，包括以下步骤：从市场上采集新鲜无污染、高品质、颜色纯正的鹿血食材，准备少许柠檬酸钠溶液置于溶液瓶中，准备烧杯一个，将采集的鹿血与3％柠檬酸钠溶液以10∶0.5‑1倒入烧杯中通过搅拌棒搅拌混合均匀，混合均匀的溶液倒入离心机中离心分离得鹿血红细胞。本发明专利技术分离鹿血，以鹿血红细胞为主要原料，采用两步蛋白酶解的方式，将红细胞内蛋白质降解为小分子肽和氨基酸，增加了蛋白质的生物利用率，增加了鹿血成分的溶解度，提高了鹿血酒的澄清度，与单纯浸泡制得的鹿血酒相比，本发明专利技术产品颜色呈现均匀的紫红色，无沉淀无分层，且大大缩短了生产时间，降低生产成本。

A production technology of deer wine with improved iron deficiency anemia

【技术实现步骤摘要】
一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒的生产工艺
本专利技术涉及鹿酒加工
，具体为一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒的生产工艺。
技术介绍
铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，世界卫生组织的调查表明，大约有50％的女童、20％的成年女性、40％的孕妇会发生缺铁性贫血，缺铁性贫血可通过补铁来达到辅助治疗疾病的目的。食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁，动物血、动物肝脏、红肉中主要是血红素铁，可直接被吸收，吸收率可达20％以上；植物性食物中主要是非血红素铁，主要以络合物的形式存在，非血红素铁被人体吸收利用受到维生素、叶酸等的影响，只有不到10％的吸收率，且伴有有恶心、呕吐、胃部刺激、轻度腹泻、便秘和排黑便等胃肠道反应。鹿血是鹿科动物梅花鹿或马鹿的膛血或茸血，其性热，味甘咸；具有养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤等作用，人们以鹿血为原料制鹿酒，从中医上来说，鹿血性热，阴虚火旺，有实火的人都要忌服，为此本技术选取枸杞、龙眼、红参、当归等原料，以枸杞调和鹿血的热性，以当归对鹿血进行和血，强化血红素铁的吸收效果；以红参补气，龙眼补充维生素及微量元素，促进人体红细胞的生成，最终起到补铁补血的效果。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒的生产工艺，本技术选取枸杞、龙眼、红参、当归等原料，以枸杞调和鹿血的热性，以当归对鹿血进行和血，强化血红素铁的吸收效果，以红参补气，龙眼补充维生素及微量元素，促进人体红细胞的生成，最终起到补铁补血的效果，解决了市面上普通鹿血酒生产周期长、效率低、补血效果差的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒的生产工艺，包括以下步骤：步骤(1)：从市场上采集新鲜无污染、高品质、颜色纯正的鹿血食材，准备少许柠檬酸钠溶液置于溶液瓶中，准备烧杯一个，将采集的鹿血与3％柠檬酸钠溶液以10∶0.5-1倒入烧杯中通过搅拌棒搅拌混合均匀，混合均匀的溶液倒入离心机中离心分离得鹿血红细胞，血浆回收作为另外一种产品的原料；步骤(2)：鹿血红细胞与纯水以1∶1-2(w/v)的比例混合，通过搅拌棒对混合液进行搅拌，加入鹿血细胞2％-3％(w/w)的中性蛋白酶，在35-40℃温度下酶解4-6小时，巴氏灭菌后冷却至35-40℃，加入鹿血细胞3％-5％(w/w)胰蛋白酶继续酶解4-6小时，酶解结束，进行巴氏灭菌冷却，将混合液放入离心机中离心加工，离心后取上清液A待用；步骤(3)：从市场上采集新鲜无污染、高品质、颜色纯正、粒大饱满枸杞、龙眼、红参和当归，将购买的枸杞、龙眼、红参、当归以2∶2∶1∶1的比例放入粉碎机中混合粉碎，取鹿血细胞20％(w/w)的混合粉末加1-2倍(w/v)的纯水搅拌均匀，加入混合粉末3％-5％(w/w)复合酶，在40-50℃下酶解6-8小时，酶解结束，进行巴氏灭菌，放入离心机中离心加工，离心后取上清液B待用；步骤(4)：上清液A和上清液B混合后，加入白酒混合，静置48小时后过滤，制得一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒。优选的，所述步骤(1)中鹿血食材为马鹿鹿血、梅花鹿鹿血或鹿茸血的一种或几种，搅拌棒搅拌溶液时间为5min，搅拌方式为顺时针或逆时针搅拌。优选的，所述步骤(1)(2)(3)中离心设备为卧螺离心机或碟式离心机，离心转速为3000r/min，离心时间为20min，混合液搅拌时间为10min。优选的，所述步骤(1)(2)(3)中巴氏灭菌条件为85-90℃，中巴氏灭菌时间为25-40min。优选的，所述步骤(3)枸杞、龙眼、红参和当归混合粉碎后通过筛网对粉碎物进行筛分，未穿过过滤网的粉碎物再次放入粉碎机中粉碎，直至全部穿过过滤网。优选的，所述步骤(3)中的复合酶为纤维素酶、果胶酶和蛋白酶，复合比例为2∶1∶0.5。优选的，所述步骤(4)中白酒为58°-60°清香型白酒，过滤方式为真空抽滤。优选的，所述步骤(4)中一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒度数为35-42。与现有技术相比，本专利技术的有益效果如下：1、本专利技术分离鹿血，以鹿血红细胞为主要原料，鹿血浆则成为另一款产品的原料，一方面增加鹿血酒中血红素铁的含量，提高了产品改善缺铁性贫血的效果，另一方面综合开发利用珍贵的鹿血原料，避免造成浪费。2、本专利技术采用两步蛋白酶解的方式，将红细胞内蛋白质降解为小分子肽和氨基酸，增加了蛋白质的生物利用率，增加了鹿血成分的溶解度，提高了鹿血酒的澄清度，与单纯浸泡制得的鹿血酒相比，本专利技术产品颜色呈现均匀的紫红色，无沉淀无分层。3、本专利技术同样采用复合酶解法代替酒浸泡法对其他原料进行处理，一方面提高了原料的利用率，另一方面缩短了生产周期，归根结底大大提高了生产效率，降低了生产成本。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒的生产工艺，包括以下步骤：步骤(1)：从市场上采集新鲜无污染、高品质、颜色纯正的鹿血食材，准备少许柠檬酸钠溶液置于溶液瓶中，准备烧杯一个，将采集的鹿血与3％柠檬酸钠溶液以10∶0.5-1倒入烧杯中通过搅拌棒搅拌混合均匀，混合均匀的溶液倒入离心机中离心分离得鹿血红细胞，血浆回收作为另外一种产品的原料；步骤(2)：鹿血红细胞与纯水以1∶1-2(w/v)的比例混合，通过搅拌棒对混合液进行搅拌，加入鹿血细胞2％-3％(w/w)的中性蛋白酶，在35-40℃温度下酶解4-6小时，巴氏灭菌后冷却至35-40℃，加入鹿血细胞3％-5％(w/w)胰蛋白酶继续酶解4-6小时，酶解结束，进行巴氏灭菌冷却，将混合液放入离心机中离心加工，离心后取上清液A待用；步骤(3)：从市场上采集新鲜无污染、高品质、颜色纯正、粒大饱满枸杞、龙眼、红参和当归，将购买的枸杞、龙眼、红参、当归以2∶2∶1∶1的比例放入粉碎机中混合粉碎，取鹿血细胞20％(w/w)的混合粉末加1-2倍(w/v)的纯水搅拌均匀，加入混合粉末3％-5％(w/w)复合酶，在40-50℃下酶解6-8小时，酶解结束，进行巴氏灭菌，放入离心机中离心加工，离心后取上清液B待用；步骤(4)：上清液A和上清液B混合后，加入白酒混合，静置48小时后过滤，制得一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒。实施例一步骤(1)：从市场上采集新鲜无污染、高品质、颜色纯正的鹿血食材，准备少许柠檬酸钠溶液置于溶液瓶中，准备烧杯一个，将采集的鹿血与3％柠檬酸钠溶液以10∶0.5-1倒入烧杯中通过搅拌棒搅拌混合均匀，混合均匀的溶液倒入离心机中离心分离得鹿血红细胞，血浆回收作为另外一种产品的原料；步骤(2)：鹿血红细胞与纯水以1∶1-2(w/v)的比例混合，通过搅拌棒对混合液进行搅拌，加入鹿血细胞2％(w/w)的中性蛋白酶，在35℃温度下酶解4小时，巴氏灭菌后冷却至35℃，加入鹿血细胞3％(w/w)胰蛋白酶继续酶解4小时，酶解结束，进行巴氏灭菌冷却，将混合液放入离心机中离心加工，离心后取上清液A待用；步骤(3)：从市场上采集新鲜无污染、高品质、颜色纯正、粒大饱满枸杞、龙眼、红参和当归，将购买的枸杞、龙眼、红参、当归本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：步骤(1)：从市场上采集新鲜无污染、高品质、颜色纯正的鹿血食材，准备少许柠檬酸钠溶液置于溶液瓶中，准备烧杯一个，将采集的鹿血与3％柠檬酸钠溶液以10∶0.5‑1倒入烧杯中通过搅拌棒搅拌混合均匀，混合均匀的溶液倒入离心机中离心分离得鹿血红细胞，血浆回收作为另外一种产品的原料；步骤(2)：鹿血红细胞与纯水以1∶1‑2(w/v)的比例混合，通过搅拌棒对混合液进行搅拌，加入鹿血细胞2％‑3％(w/w)的中性蛋白酶，在35‑40℃温度下酶解4‑6小时，巴氏灭菌后冷却至35‑40℃，加入鹿血细胞3％‑5％(w/w)胰蛋白酶继续酶解4‑6小时，酶解结束，进行巴氏灭菌冷却，将混合液放入离心机中离心加工，离心后取上清液A待用；步骤(3)：从市场上采集新鲜无污染、高品质、颜色纯正、粒大饱满的枸杞、龙眼、红参和当归，将购买的枸杞、龙眼、红参、当归以2∶2∶1∶1的比例放入粉碎机中混合粉碎，取鹿血细胞20％(w/w)的混合粉末加1‑2倍(w/v)的纯水搅拌均匀，加入混合粉末3％‑5％(w/w)复合酶，在40‑50℃下酶解6‑8小时，酶解结束，进行巴氏灭菌，放入离心机中离心加工，离心后取上清液B待用；步骤(4)：上清液A和上清液B混合后，加入白酒混合，静置48小时后过滤，制得一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒。...

【技术特征摘要】
1.一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：步骤(1)：从市场上采集新鲜无污染、高品质、颜色纯正的鹿血食材，准备少许柠檬酸钠溶液置于溶液瓶中，准备烧杯一个，将采集的鹿血与3％柠檬酸钠溶液以10∶0.5-1倒入烧杯中通过搅拌棒搅拌混合均匀，混合均匀的溶液倒入离心机中离心分离得鹿血红细胞，血浆回收作为另外一种产品的原料；步骤(2)：鹿血红细胞与纯水以1∶1-2(w/v)的比例混合，通过搅拌棒对混合液进行搅拌，加入鹿血细胞2％-3％(w/w)的中性蛋白酶，在35-40℃温度下酶解4-6小时，巴氏灭菌后冷却至35-40℃，加入鹿血细胞3％-5％(w/w)胰蛋白酶继续酶解4-6小时，酶解结束，进行巴氏灭菌冷却，将混合液放入离心机中离心加工，离心后取上清液A待用；步骤(3)：从市场上采集新鲜无污染、高品质、颜色纯正、粒大饱满的枸杞、龙眼、红参和当归，将购买的枸杞、龙眼、红参、当归以2∶2∶1∶1的比例放入粉碎机中混合粉碎，取鹿血细胞20％(w/w)的混合粉末加1-2倍(w/v)的纯水搅拌均匀，加入混合粉末3％-5％(w/w)复合酶，在40-50℃下酶解6-8小时，酶解结束，进行巴氏灭菌，放入离心机中离心加工，离心后取上清液B待用；步骤(4)：上清液A和上清液B混合后，加入白酒混合，静置48小时后过滤，制得一种具有改善缺铁性贫血的鹿酒。2.根据权利要求1所述的一种具有改...

【专利技术属性】
技术研发人员：王春霞，张志刚，张伟铭，刘同照，马强，周琳，
申请(专利权)人：青岛亿联生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37