【技术实现步骤摘要】
一种无糖型食用菌保健饮料配方与生产工艺
本专利技术属于食品加工
,尤其涉及一种无糖型食用菌保健饮料配方与生产工艺。
技术介绍
食用菌品种众多,有香菇、金针菇、姬菇、木耳、银耳、双孢菇、杏鲍菇、猴头菇、平菇、蟹味菇、鸡腿菇、竹荪、灵芝、蛹虫草等等;这些食用菌不但味道鲜美,而且蛋白质含量高,必需氨基酸齐全,赖氨酸和亮氨酸的含量丰富;不饱和脂肪酸含量高(不饱和脂肪酸占70%);功能性碳水化合物含量高;维生素、矿物质含量丰富(比如说富含A、B1、B2、B3、B5、镁、铁、钾、磷等)。近年来随着国人健康意识的增强,我国食用菌人均消费量大大提高。但不容忽视的是,食用菌消费上基本均以原材料状态经烹饪加工食用,程序繁琐,大大限制了食用菌消费。目前在国内,食用菌加工产品方面,市场上最流行的为蘑菇酱、蘑菇干片等产品;食用菌饮料仍然处于实验室阶段,市场上基本未见大量销售。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种无糖型食用菌保健饮料配方与生产工艺,来解决上述技术问题。为了实现上述目的,本专利技术采用的技术方案是:一种无糖型食用菌保健饮料配方为、食用菌粉、全脂奶粉和添加剂,水;添加剂包括碳酸钙、三氯蔗糖、安赛蜜、小苏打和香兰素。本专利技术技术方案的进一步改进在于:一种食用菌粉1~50份,,全脂奶粉5~30份,碳酸钙0.5~4份,三氯蔗糖0.05~1份、安赛蜜0.05~0.25份,小苏打0.5~3份,香兰素0.05~5份,水1000份。本专利技术技术方案的进一步改进在于:食用菌粉为破壁灵芝孢子粉、灵芝子实体粉、猴菇粉、香菇粉、平菇粉、竹荪粉、灵芝粉、蛹虫草粉、木耳粉和银耳粉。本专 ...
【技术保护点】
1.一种无糖型食用菌保健饮料,其特征在于:配方为,食用菌粉、全脂奶粉、添加剂和水;添加剂包括碳酸钙、三氯蔗糖、安赛蜜、小苏打和香兰素。
【技术特征摘要】
1.一种无糖型食用菌保健饮料,其特征在于:配方为,食用菌粉、全脂奶粉、添加剂和水;添加剂包括碳酸钙、三氯蔗糖、安赛蜜、小苏打和香兰素。2.根据权利要求1所述的一种无糖型食用菌保健饮料,其特征在于:一种食用菌粉1~50份,全脂奶粉5~30份,碳酸钙0.5~4份,三氯蔗糖0.05~1份、安赛蜜0.05~0.25份、小苏打0.5~3份,香兰素0.05~5份,水1000份。3.根据权利要求2所述的一种无糖型食用菌保健饮料,其特征在于:食用菌粉为破壁灵芝孢子粉、灵芝子实体粉、猴菇粉、香菇粉、木...
【专利技术属性】
技术研发人员:甄开香,
申请(专利权)人:河北华耀农业科技开发有限公司,
类型:发明
国别省市:河北,13
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