一种耐高温羧甲基纤维素钠及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种耐高温羧甲基纤维素钠及其制备方法。该方法包括：将羧甲基纤维素钠与纤维素基食品胶混合，得到混合原料，然后进行脱气处理，与硫酸溶液混合，保温处理，过滤，取滤渣；用水洗涤滤渣，得到洗涤后的固体；在惰性气氛下，将洗涤后的固体加入碱性混合粉末中，进行中和处理，得到中和后的固体；脱水，烘干，粉碎得到所述耐高温羧甲基纤维素钠。本发明专利技术提供的制备方法，方法简单、步骤少，生产批次间质量稳定，对设备要求不高，在现有设备即能实现生产，得到的耐高温羧甲基纤维素钠性能好、高温黏度高。

【技术实现步骤摘要】
一种耐高温羧甲基纤维素钠及其制备方法
本专利技术属于食品添加剂领域，具体涉及一种耐高温羧甲基纤维素钠及其制备方法。
技术介绍
羧甲基纤维素钠(CMC)在食品中作为添加剂使用，具有增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、防腐保鲜、耐酸和保健等多种功能，同时由于CMC的价格较明胶、琼脂、海藻酸钠等食品胶便宜，因此被广泛应用于现代食品工业的饮料、奶制品、冰淇淋、酱油、果冻、果酱、方便面等食品中。国家标准GB2760-2014将其列为：可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单(A3，53)，这就意味着在食品生产中，CMC可以大量添加。然而，研究证明，糖尿病、高血压、心血管病等疾病都与钠离子摄入过多有着密切的联系。人体不仅通过食盐摄入钠离子，添加剂(如苯甲酸钠、谷氨酸钠、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠等)同样含有大量的钠离子也被人体所吸收。正是因为注意到，在食品加工过程中，添加剂也会带入一定量的钠离子。中国营养协会，英国食品标准局等多家权威机构推荐食盐健康服用量为约6g/日，而世界卫生组织最新建议：成人每天吃盐量由6g改为5g。降低人体摄入钠离子的总量。一方面适当降耐高温食盐的摄入量，行之有效本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种耐高温羧甲基纤维素钠的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将羧甲基纤维素钠与纤维素基食品胶混合，得到混合原料，然后进行脱气处理，与硫酸溶液混合，保温处理，过滤，取滤渣；（2）用水洗涤步骤（1）所述滤渣，得到洗涤后的固体；（3）在惰性气氛下，将步骤（2）所述洗涤后的固体加入碱性混合粉末中，进行中和处理，得到中和后的固体；（4）将中和后的固体脱水，烘干，粉碎得到所述耐高温羧甲基纤维素钠。

【技术特征摘要】
1.一种耐高温羧甲基纤维素钠的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将羧甲基纤维素钠与纤维素基食品胶混合，得到混合原料，然后进行脱气处理，与硫酸溶液混合，保温处理，过滤，取滤渣；（2）用水洗涤步骤（1）所述滤渣，得到洗涤后的固体；（3）在惰性气氛下，将步骤（2）所述洗涤后的固体加入碱性混合粉末中，进行中和处理，得到中和后的固体；（4）将中和后的固体脱水，烘干，粉碎得到所述耐高温羧甲基纤维素钠。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述纤维素基食品胶为微晶纤维素、甲基纤维素及羟丙级甲基纤维素中的一种以上；所述羧甲基纤维素钠与纤维素基食品胶的质量比为86-99.5：0.5-14。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述脱气处理是在真空度为0.05-0.10MPa下脱气5-20分钟，然后充入惰性气体；所述惰性气体为氮气、氦气或氩气。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述硫酸溶液的质量百分比浓度为10wt%...

【专利技术属性】
技术研发人员：熊犍，林曦，叶君，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：广东,44