一种燃气蒸柜制造技术

本实用新型专利技术公开了一种燃气蒸柜，包括蒸柜主体、燃气燃烧器、水箱、泄压阀；水箱底部一侧设置有向上凸起的凹槽，凹槽侧壁上均匀的安装有若干个热交换管，热交换管出气端与若干个均匀排布的烟道相连通；燃烧器包括设置在凹槽正下方的铸铁炉头，铸铁炉头上表面设置有均匀分布的燃气出口，铸铁炉头侧边还设置有点火装置；点火装置与设置于蒸柜主体外侧面上的点火开关电连，铸铁炉头底部设置有燃气进气口，燃气进气口与安装在蒸柜主体上的燃气进气管套接。本实用新型专利技术将普通燃气蒸柜燃气燃烧器中的火排换成铸铁炉头，有效的延长燃气燃烧器的使用寿命，内置烟道可提高蒸柜内温度。达到过热饱和蒸汽，加快蒸煮时间，提高所加工食品的品质，节能环保。

A Gas Steam Cabinet

【技术实现步骤摘要】
一种燃气蒸柜
本技术设计商用蒸柜领域，特别是一种燃气蒸柜。
技术介绍
商用蒸柜作为一种能够同时蒸煮大量食物的蒸煮工具而被广泛的运用到烹调领域，特别是大型食堂之中。现有的蒸柜一般分为燃气、电磁、微波等，而燃气蒸柜因为其较大的功率，稳定性等优点，仍然具有不可替代的作用。但是现有的燃气蒸柜存在这热能利用率低下，耗材消耗相对较大的问题。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种能够能够延长蒸柜中耗材实用寿命，且能够提升燃气蒸柜热能利用率的燃气蒸柜。为实现上述技术效果，本技术的详细技术方案为：一种燃气蒸柜，其特征在于：包括蒸柜主体、燃气燃烧器、水箱、泄压阀；所述水箱底部一侧设置有向上凸起的凹槽，所述凹槽侧壁上均匀的安装有若干个热交换管，所述热交换管出气端与若干个均匀排布的烟道相连通；所述燃烧器包括设置在凹槽正下方的铸铁炉头，所述铸铁炉头上表面设置有均匀分布的燃气出口，铸铁炉头侧边还设置有点火装置，所述点火装置与设置于蒸柜主体外侧面上的点火开关电连，所述铸铁炉头底部设置有燃气进气口，所述燃气进气口与安装在蒸柜主体上的燃气进气管套接。蒸柜作为一种厨房用具，通常是在高温、高湿的环境中工作，现有的燃气蒸柜中燃气燃烧器一般为火排，而火排都是通过薄壁件压制而成，不具有很好的耐腐蚀能力，而本技术中的铸铁炉头则具有很强的耐腐蚀能力，从而能够很好的延长燃气蒸柜中的燃气燃烧器的使用寿命；而且铸铁炉头安装在水箱凹槽的正下方，使得铸铁炉头发出的热量不会出现外溢，从而提高了热能的利用效率。进一步地，所述铸铁炉头侧边还设置有母火燃烧器。母火燃烧器的作用在于能够更加有效的将燃气引燃，防止出现燃气无法引燃而导致燃气泄漏。进一步地，所述烟道设置于蒸柜主体内部。烟道设置在蒸柜内部，能够有效的利用燃烧产生的热气经过热交换管后的余热的利用，有助于将蒸柜内蒸汽更加快速的达到过热饱和蒸汽，从而加快蒸柜内食品的蒸煮时间，同时还提高所加工食品的品质。进一步地，所述热交换管的数量为8个。将热交换管的数量设定为8个，且均布在水箱底部，提升了水箱中水与热交换管表面的接触面积，从而提升了热能的利用效率，且加快了蒸汽的产生速率。进一步地，所述烟道的数量为3个。将内部烟道设置为3个均布的烟道，能够提高烟道与蒸柜内部蒸汽的接触面积，从而提升了高温空气余热的利用效率。进一步地，所述水箱中设置有浮球式液位开关。浮球式液位开关实现了水箱中液位的自动调节，且相较于电磁阀具有更加安全可靠，维护便利，成本低廉的优点。进一步地，所述燃气进气管上设置有熄火保护安全阀。熄火保护安全阀能够在铸铁炉头上因为意外而导致火焰熄灭时自动关闭气源，从而防止出现燃气泄漏的情况。进一步地，所述水箱底部设置有排水管，所述排水管的排水口侧向排布。在水箱底部设置排水管，有利于在检修和清洁水箱时排出水箱中的污水，而排水管的侧向排布有助于工作人员的操作。本技术的有益效果为：将普通燃气蒸柜燃气燃烧器中的火排换成铸铁炉头，能够有效的延长燃气燃烧器的使用寿命；而内置烟道可提高蒸柜内温度。达到过热饱和蒸汽，加快蒸煮时间，提高所加工食品的品质，从而达到节能环保的目的。附图说明图1为本技术的结构示意图；图2为本技术的另一种形式的结构示意图；图3图2的主视图；图4是图3A-A向剖面图；图5是图3B-B向剖面图；图6是图3编号I的局部放大图。附图标记：1.蒸柜主体，11.密封门，12.手轮式铰链，13.把手，2.水箱，21.凹槽，22.浮球式液位开关，3.燃气燃烧器，31.铸铁炉头，32.点火针，33.点火开关，34.母火燃烧器，4.燃气进气管，5.热交换管，6.烟道，7.烟囱帽，8.熄火保护安全阀，81.热电偶，82.电磁阀。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。如图1~5所示的一种燃气蒸柜，包括蒸柜主体1，该蒸柜主体为长方体形状，在蒸柜主体的侧面安装有有一扇可以打开的密封门11，该密封面与蒸柜主体之间通过周布在密封门四周的四个手轮式铰链连接12，在密封门11的表面还安装有一个方便操作人员打开密封门的把手13，上述零部件的材质均为食品级304不锈钢材质，不锈钢在蒸柜高温高湿的工作环境中具有很强的耐腐蚀能力。而在蒸柜主体的底部安装有与其连通的水箱2，水箱2为立方体结构，而在其底部的一侧还设置有一个向上凸起的凹槽21，该凹槽21的顶部低于水箱的上沿，以使其能够整体淹没在水箱2的水中，在该凹槽21的正下发安装有用于产生高温空气的燃气燃烧器3，该凹槽能够将燃烧器燃烧时产生的火焰完全包围在其腔室中，从而使得火焰产生的热量能够被更大限度的被凹槽吸收而不至于外泄；当燃气燃烧器在燃烧时，能够加热位于其上方的凹槽21，而因为凹槽21淹没于水箱2的水中，使得被燃气燃烧器加热的凹槽能够对水箱中的水产生一个加热效果，提升了热能的利用效率；燃气燃烧器3包括一个铸铁炉头31，该铸铁炉头31为圆盘状，在其上表面上设置有若干个均匀分布的燃气出口。在铸铁炉头31的底部设置有燃气进气口，该燃气进气口与安装在水箱侧壁上的燃气进气管4之间插套连接。而在铸铁炉头31的侧边上安装有用于引燃从铸铁炉头燃气出口处冒出的燃气的点火针32，该点火针32与安装在水箱正面侧板上的点火开关33电路连接，当扭转点火开关33后，点火针32端部发出电弧火花，从而将铸铁炉头燃气出口出冒出的燃气引燃。在水箱底部均布的分布有8根热交换管5，该热交换管的进气端安装在凹槽21的侧壁上，其出气端与烟道6相连通。在本实施例的基础上，优选的，在铸铁炉头侧边还设置有一个用于引燃铸铁炉头出气口处燃气的母火燃烧器34，该母火燃烧器尾部与燃气进气管4相连通，且该母火燃烧器靠近点火针32设置。其工作原理为：当工作人员扭转点火开关33时，点火针端部产生电弧火花，而电弧火花首先点燃与其相对接近的母火燃烧器，而后，点燃的母火燃烧器引燃铸铁炉头31上表面上燃气出口出喷出的燃气。在本实施例的基础上，优选的，烟道6设置在蒸柜主体的内部，且其贴近蒸柜主体内壁设置，其外表面能够与蒸柜主体内部的蒸汽直接接触。其工作原理为：当经过热交换管5后的高温空气虽然温度有所降低，但是其温度还是远远的高于蒸柜内蒸汽的温度，而现有的蒸柜通常是将其直接排放到空气中，既浪费能源，同时由于排出的空气温度较高，还容易烫伤工作人员，导致安全事故的发生。而将烟道6内置到蒸柜主体内部，则在经过热交换管后的高温空气的通过烟道6时，其对烟道管壁进行加热，而被高温空气升温后的烟道管壁与蒸柜内部的蒸汽形成热交换，从而达到了提升蒸柜内部蒸汽温度的目的，同时在通过热交换提升蒸柜内蒸汽温度的同时，还降低了高温空气排入到空气中时的温度，提升了热能的利用率，减少了工人被高温空气烫伤的概率。在本实施例的基础上，优选的，为了能够提升烟道6在蒸柜内部与蒸汽之间的接触面积，在烟道内设置有3个等距分布的烟道6，同时烟道的截面形状为椭圆形，其中在烟道出气口位置还设置有烟囱帽7，该烟囱帽安装在蒸柜主体1的顶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种燃气蒸柜，其特征在于：包括蒸柜主体、燃气燃烧器、水箱、泄压阀；所述水箱底部一侧设置有向上凸起的凹槽，所述凹槽侧壁上均匀的安装有若干个热交换管，所述热交换管出气端与若干个均匀排布的烟道相连通；所述燃烧器包括设置在凹槽正下方的铸铁炉头，所述铸铁炉头上表面设置有均匀分布的燃气出口，铸铁炉头侧边还设置有点火装置，所述点火装置与设置于蒸柜主体外侧面上的点火开关电连，所述铸铁炉头底部设置有燃气进气口，所述燃气进气口与安装在蒸柜主体上的燃气进气管套接。

【技术特征摘要】
1.一种燃气蒸柜，其特征在于：包括蒸柜主体、燃气燃烧器、水箱、泄压阀；所述水箱底部一侧设置有向上凸起的凹槽，所述凹槽侧壁上均匀的安装有若干个热交换管，所述热交换管出气端与若干个均匀排布的烟道相连通；所述燃烧器包括设置在凹槽正下方的铸铁炉头，所述铸铁炉头上表面设置有均匀分布的燃气出口，铸铁炉头侧边还设置有点火装置，所述点火装置与设置于蒸柜主体外侧面上的点火开关电连，所述铸铁炉头底部设置有燃气进气口，所述燃气进气口与安装在蒸柜主体上的燃气进气管套接。2.如权利要求1所述的一种燃气蒸柜，其特征在于：所述铸铁炉头...

【专利技术属性】
技术研发人员：林德进，
申请(专利权)人：嘉善德海厨房设备有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江,33