一种方竹笋果肉饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种方竹笋果肉饮料及其制备方法，该饮料用以下重量组份比的原料制成；新鲜方竹笋30‑40份、葡萄干10‑20份、奶粉20‑30份、红枣5‑12份、蜂蜜2‑6份、蔗糖1‑3份、柠檬酸0.05‑0.15份、柠檬酸钠0.02‑0.08份、异抗坏血酸钠0.2‑0.6份和水200‑300份。本发明专利技术是针对方竹笋为主要原料，制作方竹笋果肉饮料，能将方竹笋本身纤维素和维生素利用，营养成分高，口感好，奶香味，符合现有饮料的市场潮流，制备简单，原料易得的有益效果。

A bamboo shoot pulp beverage and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种方竹笋果肉饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种饮料及其制备方法，特别是一种方竹笋果肉饮料及其制备方法。
技术介绍
方竹笋主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。在全世界仅产于重庆市南川区金佛山国家级原始生态自然保护区和贵州桐梓县九坝镇、狮溪镇、箐坝山、柏芷山等地。方竹笋乃纯天然保健食品，为笋中之王，世界一绝，中国独有。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。方竹笋具有很高的食用价值及药用价值。因为新鲜的方竹笋具有较高营养价值，但方竹笋榨汁后生味较重，且随着人们的生活水平不断提高，对于饮料的品质及口感也在不断提升，单一采用方竹笋制备饮料，已经不能满足现有消费群众对于饮料的要求，且现有市场上对于果肉饮料很少受到欢迎，同时方竹笋内含有大量的纤维素和维生素能够促进人体消化，对于现有直接采用方竹笋榨汁制备饮料，方竹笋本身含有纤维素和维生素造成很大的浪费，所以我公司开发出一种方竹笋果肉饮料及其制备方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，一种方竹笋果肉饮料及其制备方法。本专利技术是针对方竹笋为主要原料，制作方竹笋果肉饮料，能将方竹笋本身纤维素和维生素利用，营养成分高，口感好，奶香味，符合现有饮料的市场潮流，制备简单，原料易得的特点。本专利技术的技术方案：一种方竹笋果肉饮料，该饮料用以下重量组份比的原料制成；新鲜方竹笋30-40份、葡萄干10-20份、奶粉20-30份、红枣5-12份、蜂蜜2-6份、蔗糖1-3份、柠檬酸0.05-0.15份、柠檬酸钠0.02-0.08份、异抗坏血酸钠0.2-0.6份和水200-300份。前述的方竹笋果肉饮料中，该饮料用以下重量组份比的原料制成；新鲜方竹笋32-38份、葡萄干13-17份、奶粉24-26份、红枣7-10份、蜂蜜3-4份、蔗糖1-2份、柠檬酸0.06-0.12份、柠檬酸钠0.04-0.06份、异抗坏血酸钠0.3-0.5份和水230-270份。前述的方竹笋果肉饮料中，该饮料用以下重量组份比的原料制成；新鲜方竹笋35份、葡萄干16份、奶粉25份、红枣8份、蜂蜜3.5份、蔗糖1.5份、柠檬酸0.08份、柠檬酸钠0.05份、异抗坏血酸钠0.4份和水250份。所述的方竹笋果肉饮料的制备方法，该饮料的制备方法包括有以下步骤：A、将60-80%的新鲜方竹笋去皮、清洗干净，沥干后，榨汁，过滤，取滤液，得到a品；B、将剩下的新鲜方竹笋去皮、清洗干净，沥干后，切块，得到b品；C、将a品与b品混合，加入葡萄干、红枣、蜂蜜、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和异抗坏血酸钠后，在70-80℃下加热搅拌10-20分钟，得到c品；D、向c品中加入奶粉，在70-80℃下加热搅拌5-10分钟后，冷藏，得到d品；E、将d品灭菌后，得到方竹笋果肉饮料。前述的方竹笋果肉饮料的制备方法中，所述步骤D中，冷藏是在2-4℃下保存3-4小时。前述的方竹笋果肉饮料的制备方法中，所述步骤E中，是采用巴氏灭菌法。本专利技术的有益效果：与现有技术相比，本专利技术是针对方竹笋为主要原料，制作方竹笋果肉饮料，能将方竹笋本身纤维素和维生素利用，营养成分高，口感好，奶香味，符合现有饮料的市场潮流，制备简单，原料易得的有益效果。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明，但并不作为对本专利技术限制的依据。本专利技术的实施例1：一种方竹笋果肉饮料，该饮料用以下原料制成；新鲜方竹笋30kg、葡萄干10kg、奶粉20kg、红枣5kg、蜂蜜2kg、蔗糖1kg、柠檬酸0.05kg、柠檬酸钠0.02kg、异抗坏血酸钠0.2kg和水200kg。该饮料的制备方法包括有以下步骤：A、将60%的新鲜方竹笋去皮、清洗干净，沥干后，榨汁，过滤，取滤液，得到a品；B、将剩下的新鲜方竹笋去皮、清洗干净，沥干后，切块，得到b品；C、将a品与b品混合，加入葡萄干、红枣、蜂蜜、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和异抗坏血酸钠后，在70℃下加热搅拌10分钟，得到c品；D、向c品中加入奶粉，在70℃下加热搅拌5分钟后，在2℃下冷藏保存3小时，得到d品；E、将d品采用巴氏灭菌法灭菌后，得到方竹笋果肉饮料。本专利技术的实施例2：一种方竹笋果肉饮料，该饮料用以下原料制成；新鲜方竹笋35kg、葡萄干15kg、奶粉30kg、红枣5kg、蜂蜜6kg、蔗糖1kg、柠檬酸0.1kg、柠檬酸钠0.04kg、异抗坏血酸钠0.5kg和水250kg。该饮料的制备方法包括有以下步骤：A、将70%的新鲜方竹笋去皮、清洗干净，沥干后，榨汁，过滤，取滤液，得到a品；B、将剩下的新鲜方竹笋去皮、清洗干净，沥干后，切块，得到b品；C、将a品与b品混合，加入葡萄干、红枣、蜂蜜、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和异抗坏血酸钠后，在80℃下加热搅拌15分钟，得到c品；D、向c品中加入奶粉，在75℃下加热搅拌8分钟后，在3℃下冷藏保存4小时，得到d品；E、将d品采用巴氏灭菌法灭菌后，得到方竹笋果肉饮料。本专利技术的实施例3：一种方竹笋果肉饮料，该饮料用以下原料制成；新鲜方竹笋38kg、葡萄干18kg、奶粉22kg、红枣10kg、蜂蜜4kg、蔗糖2kg、柠檬酸0.13kg、柠檬酸钠0.06kg、异抗坏血酸钠0.4kg和水280kg。该饮料的制备方法包括有以下步骤：A、将80%的新鲜方竹笋去皮、清洗干净，沥干后，榨汁，过滤，取滤液，得到a品；B、将剩下的新鲜方竹笋去皮、清洗干净，沥干后，切块，得到b品；C、将a品与b品混合，加入葡萄干、红枣、蜂蜜、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和异抗坏血酸钠后，在70℃下加热搅拌20分钟，得到c品；D、向c品中加入奶粉，在80℃下加热搅拌5分钟后，在2℃下冷藏保存4小时，得到d品；E、将d品采用巴氏灭菌法灭菌后，得到方竹笋果肉饮料。本专利技术的实施例4：一种方竹笋果肉饮料，该饮料用以下原料制成；新鲜方竹笋35kg、葡萄干16kg、奶粉25kg、红枣8kg、蜂蜜3.5kg、蔗糖1.5kg、柠檬酸0.08kg、柠檬酸钠0.05kg、异抗坏血酸钠0.4kg和水250kg。该饮料的制备方法包括有以下步骤：A、将70%的新鲜方竹笋去皮、清洗干净，沥干后，榨汁，过滤，取滤液，得到a品；B、将剩下的新鲜方竹笋去皮、清洗干净，沥干后，切块，得到b品；C、将a品与b品混合，加入葡萄干、红枣、蜂蜜、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和异抗坏血酸钠后，在60℃下加热搅拌15分钟，得到c品；D、向c品中加入奶粉，在80℃下加热搅拌8分钟后，在3℃下冷藏保存4小时，得到d品；E、将d品采用巴氏灭菌法灭菌后，得到方竹笋果肉饮料。本专利技术的实施例5：一种方竹笋果肉饮料，该饮料用以下原料制成；新鲜方竹笋40kg、葡萄干20kg、奶粉30kg、红枣12kg、蜂蜜6kg、蔗糖3kg、柠檬酸0.15kg、柠檬酸钠0.08kg、异抗坏血酸钠0.6kg和水300kg。该饮料的制备方法包括有以下步骤：A、将80%的新鲜方竹笋去皮、清洗干净，沥干后，榨汁，过滤，取滤液，得到a品；B、将剩下的新鲜方竹笋去皮、清洗干净，沥干后，切块，得到b品；C、将a品与b品混合，加入葡萄干、红枣、蜂蜜、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和异抗坏血酸钠后，在80℃下加热搅拌20分钟，得到c品；D、向c品中加入奶粉，在本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种方竹笋果肉饮料，其特征在于：该饮料用以下重量组份比的原料制成；新鲜方竹笋30‑40份、葡萄干10‑20份、奶粉20‑30份、红枣5‑12份、蜂蜜2‑6份、蔗糖1‑3份、柠檬酸0.05‑0.15份、柠檬酸钠0.02‑0.08份、异抗坏血酸钠0.2‑0.6份和水200‑300份。

【技术特征摘要】
1.一种方竹笋果肉饮料，其特征在于：该饮料用以下重量组份比的原料制成；新鲜方竹笋30-40份、葡萄干10-20份、奶粉20-30份、红枣5-12份、蜂蜜2-6份、蔗糖1-3份、柠檬酸0.05-0.15份、柠檬酸钠0.02-0.08份、异抗坏血酸钠0.2-0.6份和水200-300份。2.根据权利要求1所述的方竹笋果肉饮料，其特征在于：该饮料用以下重量组份比的原料制成；新鲜方竹笋32-38份、葡萄干13-17份、奶粉24-26份、红枣7-10份、蜂蜜3-4份、蔗糖1-2份、柠檬酸0.06-0.12份、柠檬酸钠0.04-0.06份、异抗坏血酸钠0.3-0.5份和水230-270份。3.根据权利要求2所述的方竹笋果肉饮料，其特征在于：该饮料用以下重量组份比的原料制成；新鲜方竹笋35份、葡萄干16份、奶粉25份、红枣8份、蜂蜜3.5份、蔗糖1.5份、柠檬酸0.08份...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗凌云，
申请(专利权)人：贵州安丰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52