一种酸甜可口的杏果汁饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种酸甜可口的杏果汁饮料及其制备方法，该酸甜可口的杏果汁饮料由以下质量份数的原料制成：串枝红杏300‑350份、CMC0.6‑1.1份、黄原胶0.1‑0.3份、山梨酸钾0.1‑0.3份、杏香精0.1‑0.14份、柠檬酸0.8‑1.4份、苹果酸0.2‑0.4份、蜂蜜5‑10份、白砂糖10‑15份、纯净水750‑1250份、果汁稳定剂0.15‑0.25份、维生素组合物0.275‑0.44份和抗氧化剂0.165‑0.26份。有益效果：能达到色泽鲜亮、酸甜可口、香味浓郁的标准，使消费者看到就有食欲感，对市场销售起了很大作用。

【技术实现步骤摘要】
一种酸甜可口的杏果汁饮料及其制备方法
本专利技术涉及果汁饮料制造领域，具体来说，涉及一种酸甜可口的杏果汁饮料及其制备方法。
技术介绍
杏是中国北方的主要栽培果树品种之一，杏的果实以肉厚多汁、酸甜适口、风味鲜美为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。杏的果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必需的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。鲜杏被现代医学研究证明含有丰富的VB17(维生素B17)，鲜杏是大自然赋予人类天然的抗癌物质，且营养价值高，润肺止咳，降低胆固醇，润肠减肥，清热祛毒。在饮料加工行业，杏也是不可缺少的制备原料之一，饮料加工业多对以杏仁为原料制成的饮料青睐有加。目前，现有工艺生产的杏果汁饮料其产品色泽发黑，从而影响消费者的食欲感，同时其口感不是很好，进而影响杏果汁饮料市场的销售。针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。
技术实现思路
针对相关技术中的问题，本专利技术提出一种酸甜可口的杏果汁饮料及其制备方法，以克服现有相关技术所存在的上述技术问题。为此，本专利技术采用的具体技术方案如下：根据本专利技术的一个方面，提供了一种酸甜可口的杏果汁饮料。该酸甜可口的杏果汁饮料由以下质量份数的原料制成：串枝红杏300-350份、CMC(羧甲基纤维素钠)0.6-1.1份、黄原胶0.1-0.3份、山梨酸钾0.1-0.3份、杏香精0.1-0.14份、柠檬酸0.8-1.4份、苹果酸0.2-0.4份、蜂蜜5-10份、白砂糖10-15份、纯净水750-1250份、果汁稳定剂0.15-0.25份、维生素组合物0.275-0.44份和抗氧化剂0.165-0.26份。进一步的，所述果汁稳定剂为海藻酸钠。进一步的，所述维生素组合物包括以下原料组份：L-抗坏血酸0.025-0.035份、B族组合物0.195-0.315份、β-胡萝卜素0.02-0.03份、胆钙化醇0.02-0.035份和dl-α-生育酚0.015-0.025份。进一步的，所述B族组合物包括以下原料组份：盐酸硫胺素0.025-0.045份、核黄素0.045-0.065份、烟酰胺0.025-0.065份、泛酸0.055-0.065份、盐酸吡哆醇0.015-0.025份、D-生物素0.015-0.025份和钴胺素0.015-0.025份。进一步的，所述抗氧化剂包括以下原料组份：叶黄素0.05-0.15份、超氧化物歧化酶0.015-0.025份和D-异抗坏血酸钠0.1-0.22份。根据本专利技术的另一方面，提供了一种酸甜可口的杏果汁饮料的制备方法。该酸甜可口的杏果汁饮料的制备，包括以下步骤：根据上述质量份数，称取所述酸甜可口的杏果汁饮料所需各原料；将所述串枝红杏依次进行清洗、预煮、去核及打浆处理，制得串枝红杏原桨；将预先称取好的所述纯净水按照体积比1：2分成两份；将体积多的纯净水加热至60-70℃，并依次向所述纯净水中加入白砂糖、果汁稳定剂和CMC搅拌均匀，再加热至90-95℃并保温5-10min，形成混合溶液；向所述混合溶液中依次加入串枝红杏原浆、黄原胶、山梨酸钾、杏香精、柠檬酸、苹果酸、蜂蜜、维生素组合物和抗氧化剂，最后加入体积少的纯净水，得到混合调配液；将所述混合调配液采用过滤器进行过滤操作，制得初步混合液；将所述初步混合液依次进行高压均质和真空脱气操作，制得均质混合液；将所述均质混合液进行超巴氏杀菌操作，并进行灌装和包装，制得杏果汁饮料产品。进一步的，所述高压均质在均质压力为20-25MPa和均质温度为55-60℃下使所述初步混合液穿过0.002-0.003mm的均质小孔。进一步的，所述真空脱气的真空度控制在0.04-0.05MPa之间。进一步的，所述超巴氏杀菌在116-118℃下保温6-8s。进一步的，所述的超巴氏杀菌采用列管式杀菌机。本专利技术的有益效果为：(1)、本专利技术提供的酸甜可口的杏果汁饮料能达到色泽鲜亮、酸甜可口、香味浓郁的标准，使消费者看到就有食欲感，对市场销售起了很大作用。(2)、本专利技术提供的酸甜可口的杏果汁饮料科学地把上述各种功效成分融入产品之中，这些成分相互配合，协同作用，容易被人体吸收和利用，是一种老少皆宜的果汁饮料。(3)、本专利技术提供的酸甜可口的杏果汁饮料口感极佳、营养丰富，能为饮用者提供多种维生素及微量元素，有利于饮用者对维生素及微量元素的补充。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1是根据本专利技术实施例的一种酸甜可口的杏果汁饮料的制备方法流程图。具体实施方式为进一步说明各实施例，本专利技术提供有附图，这些附图为本专利技术揭露内容的一部分，其主要用以说明实施例，并可配合说明书的相关描述来解释实施例的运作原理，配合参考这些内容，本领域普通技术人员应能理解其他可能的实施方式以及本专利技术的优点，图中的组件并未按比例绘制，而类似的组件符号通常用来表示类似的组件。根据本专利技术的实施例，提供了一种酸甜可口的杏果汁饮料及其制备方法。现结合附图和具体实施方式对本专利技术进一步说明，根据本专利技术实施例的酸甜可口的杏果汁饮料。该酸甜可口的杏果汁饮料由以下质量份数的原料制成：串枝红杏300-350份、CMC0.6-1.1份、黄原胶0.1-0.3份、山梨酸钾0.1-0.3份、杏香精0.1-0.14份、柠檬酸0.8-1.4份、苹果酸0.2-0.4份、蜂蜜5-10份、白砂糖10-15份、纯净水750-1250份、果汁稳定剂0.15-0.25份、维生素组合物0.275-0.44份和抗氧化剂0.165-0.26份。其中，所述果汁稳定剂为海藻酸钠。所述维生素组合物包括以下原料组份：L-抗坏血酸0.025-0.035份、B族组合物0.195-0.315份、β-胡萝卜素0.02-0.03份、胆钙化醇0.02-0.035份和dl-α-生育酚0.015-0.025份。所述B族组合物包括以下原料组份：盐酸硫胺素0.025-0.045份、核黄素0.045-0.065份、烟酰胺0.025-0.065份、泛酸0.055-0.065份、盐酸吡哆醇0.015-0.025份、D-生物素0.015-0.025份和钴胺素0.015-0.025份。所述抗氧化剂包括以下原料组份：叶黄素0.05-0.15份、超氧化物歧化酶0.015-0.025份和D-异抗坏血酸钠0.1-0.22份。为了更清楚的理解本专利技术的上述技术方案，以下通过具体实例对本专利技术的上述方案进行详细说明。实施例一一种酸甜可口的杏果汁饮料，该酸甜可口的杏果汁饮料由以下质量份数的原料制成：串枝红杏300kg、CMC0.6kg、黄原胶0.1kg、山梨酸钾0.1kg、杏香精0.1kg、柠檬酸0.8kg、苹果酸0.2kg、蜂蜜5kg、白砂糖10kg、纯净水750kg、果汁稳定剂0.15kg、维生素组合物0.275kg和抗氧化剂0.165kg。其中，所述果汁稳定剂为海藻酸钠。所述维生素组合物包括以下原料组份：L-抗坏血酸0.025kg、B族组合物0.195kg、β-胡萝卜素0.02kg、胆钙化醇0.02kg和dl-α-生育酚0.015kg本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酸甜可口的杏果汁饮料，其特征在于，该酸甜可口的杏果汁饮料由以下质量份数的原料制成：串枝红杏300‑350份、CMC0.6‑1.1份、黄原胶0.1‑0.3份、山梨酸钾0.1‑0.3份、杏香精0.1‑0.14份、柠檬酸0.8‑1.4份、苹果酸0.2‑0.4份、蜂蜜5‑10份、白砂糖10‑15份、纯净水750‑1250份、果汁稳定剂0.15‑0.25份、维生素组合物0.275‑0.44份和抗氧化剂0.165‑0.26份。

【技术特征摘要】
1.一种酸甜可口的杏果汁饮料，其特征在于，该酸甜可口的杏果汁饮料由以下质量份数的原料制成：串枝红杏300-350份、CMC0.6-1.1份、黄原胶0.1-0.3份、山梨酸钾0.1-0.3份、杏香精0.1-0.14份、柠檬酸0.8-1.4份、苹果酸0.2-0.4份、蜂蜜5-10份、白砂糖10-15份、纯净水750-1250份、果汁稳定剂0.15-0.25份、维生素组合物0.275-0.44份和抗氧化剂0.165-0.26份。2.根据权利要求1所述的酸甜可口的杏果汁饮料，其特征在于，所述果汁稳定剂为海藻酸钠。3.根据权利要求2所述的酸甜可口的杏果汁饮料，其特征在于，所述维生素组合物包括以下原料组份：L-抗坏血酸0.025-0.035份、B族组合物0.195-0.315份、β-胡萝卜素0.02-0.03份、胆钙化醇0.02-0.035份和dl-α-生育酚0.015-0.025份。4.根据权利要求3所述的酸甜可口的杏果汁饮料，其特征在于，所述B族组合物包括以下原料组份：盐酸硫胺素0.025-0.045份、核黄素0.045-0.065份、烟酰胺0.025-0.065份、泛酸0.055-0.065份、盐酸吡哆醇0.015-0.025份、D-生物素0.015-0.025份和钴胺素0.015-0.025份。5.根据权利要求4所述的酸甜可口的杏果汁饮料，其特征在于，所述抗氧化剂包括以下原料组份：叶黄素0.05-0.15份、超氧化物歧化酶0.015-0.025份和D-异抗坏血酸钠0.1-0.22份。6.一种酸...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜孟杰，焦立周，
申请(专利权)人：河北旺泉食品有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13