一种咖啡豆的制备方法及系统技术方案

本发明专利技术专利公开了一种咖啡豆的制备方法及系统，具体涉及咖啡饮品的技术领域。一种咖啡豆的制备方法及系统，包括如下步骤：采果：采摘化橘红的果实；去果肉：将清洗后果实内的果肉全部掏出；清洗果皮：将去除果肉的果皮清洗干净；干燥：将清洗后的果皮进行干燥处理，且果皮保留50％的水分；填料：将生咖啡豆直接填充至干燥后的果皮内；发酵：借助自然风干形成成品的咖啡豆。采用本发明专利技术技术方案克服了现有的咖啡饮品不具备保健功能的问题，可用于制造具有保健功能的咖啡豆。

A preparation method and system of coffee beans

【技术实现步骤摘要】
一种咖啡豆的制备方法及系统
本专利技术涉及咖啡饮品的
，特别涉及一种咖啡豆的制备方法及系统。
技术介绍
化橘红是一种名贵中药材，为芸香科植物化州柚或柚的未成熟果实的外果皮，是治疗风寒咳嗽、健脾消食之名贵中药，是“中国四大南药”和“十大广药”之一，其药效《本草纲目》有清晰记载，明清时期曾列为宫廷贡品。在广东省化州市已有1500多年的种植历史，化橘红花、果和叶均含有浓郁芳香气。2006年，化橘红被列入国家地理标志产品保护；2009年，化州获授“中国化橘红之乡”称号；2012年，化橘红(中药文化)入选广东省非物质文化遗产项目，同年化橘红被列入《美国药典》。目前，化橘红挥发油的研究重点在果实、花和叶的挥发油成分，但是还未有人利用其与咖啡进行混合发酵。化橘红中含有大量的挥发油成分，如β-蒎烯、β-月桂烯、γ-萜品烯、石竹烯和香豆素类物质等，这些成分均具有祛痰、止咳、驱风、镇痛和杀菌消炎等作用，由于化橘红药用幼果生长约50天就可收获，使得化橘红的资源丰富；而咖啡作为国外常见经济植物，咖啡文化也逐渐被国人接受；咖啡的研制集中在工艺和农业品种的开发，新型的咖啡产品均为国外研发。因此，深入研究化本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种咖啡豆的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：采果：采摘化橘红的果实；去果肉：将清洗后果实内的果肉全部掏出；清洗果皮：将去除果肉的果皮清洗干净；干燥：将清洗后的果皮进行干燥处理，且果皮保留50％的水分；填料：将生咖啡豆直接填充至干燥后的果皮内；发酵：借助自然风干形成成品的咖啡豆。

【技术特征摘要】
1.一种咖啡豆的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：采果：采摘化橘红的果实；去果肉：将清洗后果实内的果肉全部掏出；清洗果皮：将去除果肉的果皮清洗干净；干燥：将清洗后的果皮进行干燥处理，且果皮保留50％的水分；填料：将生咖啡豆直接填充至干燥后的果皮内；发酵：借助自然风干形成成品的咖啡豆。2.根据权利要求1所述的一种咖啡豆的制备方法，其特征在于：所述去果肉步骤之前还包括洁果：将采果中的果实进行清洗。3.根据权利要求1所述的一种咖啡豆的制备方法，其特征在于：所述采果中的果实在夏季未成熟时采摘，且采集的果实毛密、气味浓厚。4.根据权利要求1所述的一种咖啡豆的制备方法，其特征在于：所述干燥处理采用半生晒的干燥方法。5.根据权利要求4所述的一种咖啡豆的制备方法，其特征在于：所述半生晒过程中的低温烘焙温度为45℃。6.根据权利要求1所述的一种咖啡豆的制备系统，其特征在于：包括采集模块、果肉剔除模块、第一清洗模块、干燥模块、填...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴巨贤，黄百祺，程学勋，曾初欢，
申请(专利权)人：吴巨贤，
类型：发明
国别省市：广东,44