一种复合营养姜含片及其加工工艺制造技术

本发明专利技术的目的在于提供一种复合营养姜含片及其加工工艺，包括以下重量份的原料：姜粉22～28份、甜味剂16～22份、脱脂乳粉35～40份、枸杞粉10～15份、甘草粉4～6份、金银花粉4～6份。本发明专利技术的姜含片具有抗氧化、增进食欲、改善脂质代谢、发汗解表、解寒痰咳嗽等作用；本发明专利技术采取醋或柠檬除辛辣味的方法，使得含片只具有姜的药效，极大降低姜的辛辣味，有效改善食用顺应性和口感，且增加了压片糖的功能效果；适合广大服用群众，味道鲜美、营养丰富，携带和食用方便，保质时间较长，增加了市场竞争力。

A Compound Nutritional Ginger Buccal Tablet and Its Processing Technology

【技术实现步骤摘要】
一种复合营养姜含片及其加工工艺
本专利技术属于姜制食品深加工工艺
，尤其涉及一种复合营养姜含片及其加工工艺。
技术介绍
姜是我们生活中国常见物品，目前该方面的产品大部分的生产模式都是将姜用作原料，而且都仅停留在简单，粗陋，原始的基础上，没有对姜完全的深加工，姜所含有的营养成分，如蛋白质，多种维生素，胡萝卜素，钙，铁。磷等，没有充分利用造成很大的浪费。同时，由于姜的食用方法简单，且姜具有辛辣刺激味道，往往令使食用者产生不良感受。大多数的姜制品多为腌制品，也有少数含片和粉剂制品，但存在缺乏一定的功能性的问题，且现在的含片均保留了原有的辛辣味，食用顺应性和口感较差，不适合大部分群众食用，尤其是现在越来越紧迫的生活节奏，无法满足大众需求，也不利于姜含片的推广因此，研制一种能有效改善食用顺应性，且食用方便的姜含片制品是解决问题的关键。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种复合营养姜含片，本专利技术的第二目的在于提供一种复合营养姜含片的加工工艺。本专利技术的第一目的是这样实现的：复合营养姜含片包括以下重量份的原料：姜粉22～28份、甜味剂16～22份、脱脂乳粉35～40份、枸杞粉10～15份、甘草粉4～6份、金银花粉4～6份。本专利技术的第二目的是这样实现的：具体步骤为A、原料预处理：对鲜姜原料进行处理，得到干燥的超微姜粉；B、配料预处理：对枸杞、甘草、金银花分别进行处理，得到干燥的枸杞、甘草粉、金银花的超微粉；C、甜味剂预处理：对16～22份甜味剂进行处理，得到干燥的甜味剂超微粉；选取8～10份甜味剂进行处理，得到甜味剂溶液；D、半成品调配：取16～22份姜粉、10～15份枸杞粉、4～6甘草粉、4～6金银花粉、35～40份脱脂乳粉混合搅拌均匀，制得混合粉；再在半成品中喷洒8～10份甜味剂溶液搅拌均匀制得含水率为15％～25％的半成品；E、压制成型：对步骤E中的半成品进行压片、干燥、筛片和灭菌，得到含水率为1％～5％的成品姜含片。本专利技术的有益效果是：本专利技术的姜含片具有抗氧化、增进食欲、改善脂质代谢、发汗解表、解寒痰咳嗽等作用；本专利技术采取醋或柠檬除辛辣味的方法，使得含片只具有姜的药效，极大降低姜的辛辣味，有效改善食用顺应性和口感，且增加了压片糖的功能效果；使用姜提取物或姜超微粉，能有效的提高姜有效成分的释放，能最大限度保留活性物质，增强姜有效成分的溶解性，有利营养物质的吸收和利用；能有效的避免姜有效成分的降解，使得糖果发挥其最大保健功效，适合广大服用群众，味道鲜美、营养丰富，携带和食用方便，保质时间较长，增加了市场竞争力。具体实施方式为了使本
的技术人员能更好地理解本专利技术的技术方案，下面结合实施例对本专利技术做进一步的说明。本专利技术的复合营养姜含片由以下重量份的原料组成：姜粉22～28份、甜味剂16～22份、脱脂乳粉35～40份、枸杞粉10～15份、甘草粉4～6份、金银花粉4～6份。所述的复合营养姜含片由以下重量份的原料构成：姜粉25份、甜味剂29份、脱脂乳粉36份、枸杞粉11份、甘草粉8份、金银花粉5份。本专利技术所述的复合营养姜含片的加工工艺包括以下步骤：A、原料预处理：对鲜姜原料进行处理，得到干燥的超微姜粉；B、配料预处理：对枸杞、甘草、金银花分别进行处理，得到干燥的枸杞、甘草粉、金银花的超微粉；C、甜味剂预处理：对16～22份甜味剂进行处理，得到干燥的甜味剂超微粉；选取8～10份甜味剂进行处理，得到甜味剂溶液；D、半成品调配：取16～22份姜粉、10～15份枸杞粉、4～6甘草粉、4～6金银花粉、35～40份脱脂乳粉混合搅拌均匀，制得混合粉；再在半成品中喷洒8～10份甜味剂溶液搅拌均匀制得含水率为15％～25％的半成品；E、压制成型：对步骤E中的半成品进行压片、干燥、筛片和灭菌，得到含水率为1％～5％的成品姜含片。所述步骤A中的鲜姜原料需柠檬汁液摊晾10～20分钟，或在姜粉中均匀混入柠檬粉调和姜的辛辣味。所述的甜味剂为精制白砂糖、冰糖、红糖中的一种或几种。所述步骤D中的混合粉需进行过筛处理，筛网的目数规格为200～400目。所述的步骤C中的甜味剂溶液由4～8份甜味剂和15～20纯净水配制成，或4～8甜味剂和15～20牛奶配制成。所述的步骤A中每22份鲜姜原料喷洒0.2～0.3柠檬汁液，每22份姜粉中混入0.1～0.3份柠檬粉。所述步骤E中的干燥为风干干燥。实施例1A、原料预处理：精选无腐坏、虫蛀和霉变的鲜姜洗净，去除表面多余水分，随后在每22份鲜姜原料上均匀喷洒0.2～0.3柠檬汁液，置于无阳关照射的地方摊晾10～20分钟，中和去除鲜姜上的部分强烈辛辣味，最后洗烘干后，使用超微粉碎机进行粉碎，得到干燥的超微姜粉；B、配料预处理：精选无腐坏、虫蛀和霉变的枸杞、甘草、金银花成品，使用超微粉碎机分别进行粉碎，得到干燥的枸杞、甘草粉、金银花的超微粉；C、甜味剂预处理：对16份甜味剂进行粉碎处理，得到干燥的甜味剂超微粉；选取8份甜味剂进行处理，得到甜味剂溶液；D、半成品调配：取16份姜粉、10份枸杞粉、4甘草粉、4金银花粉、35份脱脂乳粉混合搅拌均匀，并使用200～400目数的筛网进行过筛处理，制得混合粉；再在半成品中喷洒8份甜味剂溶液搅拌均匀制得含水率为15％～25％的半成品；E、压制成型：对步骤E中的半成品进行压片成型，吹风干燥定型，筛片剔除残次品，并进行灭菌，最终得到含水率为1％～5％的成品姜含片。本实施例的姜含片解表散寒，补气养血，安神助消化，同时通过合理配伍，解除生姜、枸杞的燥热性，使其温补平和，极大降低姜的辛辣味，更利于各种人群食用。实施例2A、原料预处理：精选无腐坏、虫蛀和霉变的鲜姜洗净，去除表面多余水分，随后在每22份鲜姜原料上均匀喷洒0.2～0.3柠檬汁液，置于无阳关照射的阴凉地方摊晾10～20分钟，中和去除鲜姜上的部分强烈辛辣味，最后洗烘干后，使用超微粉碎机进行粉碎，得到干燥的超微姜粉；B、配料预处理：精选无腐坏、虫蛀和霉变的枸杞、甘草、金银花成品，使用超微粉碎机分别进行粉碎，得到干燥的枸杞、甘草粉、金银花的超微粉；C、甜味剂预处理：对19份甜味剂进行粉碎处理，得到干燥的甜味剂超微粉；选取9份甜味剂进行处理，得到甜味剂溶液；D、半成品调配：取19份姜粉、13份枸杞粉、5甘草粉、5金银花粉、38份脱脂乳粉混合搅拌均匀，并使用200～400目数的筛网进行过筛处理，制得混合粉；再在半成品中喷洒9份甜味剂溶液搅拌均匀制得含水率为15％～25％的半成品；E、压制成型：对步骤E中的半成品进行压片成型，吹风干燥定型，筛片剔除残次品，并进行灭菌，最终得到含水率为1％～5％的成品姜含片。本实施例的姜含片解表散寒，补气养血，安神助消化，同时通过合理配伍，解除生姜、枸杞的燥热性，使其温补平和，极大降低姜的辛辣味，更利于各种人群食用。实施例3A、原料预处理：精选无腐坏、虫蛀和霉变的鲜姜洗净，去除表面多余水分，随后在每22份鲜姜原料上均匀喷洒0.2～0.3柠檬汁液，置于无阳关照射的地方摊晾10～20分钟，中和去除鲜姜上的部分强烈辛辣味，最后洗烘干后，使用超微粉碎机进行粉碎，得到干燥的超微姜粉；B、配料预处理：精选无腐坏、虫蛀和霉变的枸杞、甘草、金银花成品，使用超微粉碎机分别进行粉碎，得到干燥的枸杞、甘草粉、金银花的超微粉；本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合营养姜含片，其特征在于包括以下重量份的原料：姜粉22～28份、甜味剂16～22份、脱脂乳粉35～40份、枸杞粉10～15份、甘草粉4～6份、金银花粉4～6份。

【技术特征摘要】
1.一种复合营养姜含片，其特征在于包括以下重量份的原料：姜粉22～28份、甜味剂16～22份、脱脂乳粉35～40份、枸杞粉10～15份、甘草粉4～6份、金银花粉4～6份。2.根据权利要求1所述的复合营养姜含片，其特征在于由以下重量份的原料构成：姜粉25份、甜味剂29份、脱脂乳粉36份、枸杞粉11份、甘草粉8份、金银花粉5份。3.一种制备权利要求1所述的复合营养姜含片的加工工艺，其特征在于：具体步骤为A、原料预处理：对鲜姜原料进行处理，得到干燥的超微姜粉；B、配料预处理：对枸杞、甘草、金银花分别进行处理，得到干燥的枸杞、甘草粉、金银花的超微粉；C、甜味剂预处理：对16～22份甜味剂进行处理，得到干燥的甜味剂超微粉；选取8～10份甜味剂进行处理，得到甜味剂溶液；D、半成品调配：取16～22份姜粉、10～15份枸杞粉、4～6甘草粉、4～6金银花粉、35～40份脱脂乳粉混合搅拌均匀，制得混合粉；再在半成品中喷洒8～10份甜味剂溶液搅拌均匀制得含水率为15％～25％的半成品；E、压制成型：对步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐闻兵，唐玉生，唐闻君，
申请(专利权)人：云南万兴隆生物科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53