一种豆瓣制曲床制造技术

本实用新型专利技术公开了一种豆瓣制曲床，涉及固态发酵和制曲设备领域。本实用新型专利技术包括一端为开放式敞口的固定床壳体、带有筛孔的载料板以及与固定床壳体的敞口端相配的防护盖，载料板固定于固定床壳体的内壁上，载料板将固定床壳体分隔为上部的曲床室和下部的通风室，通风室一端的端部设有用于与外部进风系统连接的通道入口部，通风室的横截面积沿风流动方向递减；防护盖上设有通道出口部。本实用新型专利技术通过改变通风室的横截面积使空气流过任意横截面上的流动速度保持不变，保证风道内各处的压力基本均匀，从而为曲床室各个位置的物料提供的均匀的热量和氧气，保证曲床室内各个位置的物料处于相同的生长阶段，从而保证后续产品的口感和质量。

A Kind of Bean Flap Curving Bed

【技术实现步骤摘要】
一种豆瓣制曲床
本技术涉及固态发酵和制曲设备，更具体的是涉及一种豆瓣制曲床。
技术介绍
豆瓣酱的生产过程中需要进行制曲，制曲时运用相应的微生物在原料中充分生长发育和繁殖，同时从菌体中分泌出大量的酶，以利于提高豆瓣酱的质量和原料的利用率。目前工业生产中固定平床型的制曲床适用于传统工艺，备受中小型作坊的追捧。制曲床通过由打孔的载物板放置原料，并通过孔板由来自风道的风强制给物料进行供氧、调节物料的湿度和温度。但是目前是通过制曲床底部形成风道直接进行供风并调节物料含氧度、湿度以及温度，直接进行通风的方式会导致进风口处于内部的风量和风压存在较大差异，从而使制曲床上的物料的含氧量、温度和湿度不能得到均匀的通风处理，导致制曲过程中的物料存在较大差异，影响后续产品质量。
技术实现思路
本技术的目的在于为了解决目前采用固定床型制曲床在物料的制曲过程中，其内部物料存在较大差异，从而影响后续产品质量的问题，本技术提供一种豆瓣制曲床。本技术为了实现上述目的具体采用以下技术方案：一种豆瓣制曲床，包括一端为开放式敞口的固定床壳体、带有筛孔的载料板以及与固定床壳体的敞口端相配的防护盖，所述载料板固定于固定床壳体的内壁上，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种豆瓣制曲床，其特征在于，包括一端为开放式敞口的固定床壳体(1)、带有筛孔的载料板(10)以及与固定床壳体(1)的敞口端相配合的防护盖(2)，所述载料板(10)固定于固定床壳体(1)的内壁上，所述载料板(10)将固定床壳体(1)分隔为上部的曲床室(13)和下部的通风室(11)，所述通风室(11)一端的端部设有用于与外部进风系统连接的通道入口部(3)，所述通风室(11)的横截面积沿风流动方向递减；所述防护盖(2)上设有通道出口部(21)。

【技术特征摘要】
1.一种豆瓣制曲床，其特征在于，包括一端为开放式敞口的固定床壳体(1)、带有筛孔的载料板(10)以及与固定床壳体(1)的敞口端相配合的防护盖(2)，所述载料板(10)固定于固定床壳体(1)的内壁上，所述载料板(10)将固定床壳体(1)分隔为上部的曲床室(13)和下部的通风室(11)，所述通风室(11)一端的端部设有用于与外部进风系统连接的通道入口部(3)，所述通风室(11)的横截面积沿风流动方向递减；所述防护盖(2)上设有通道出口部(21)。2.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭兴惠，
申请(专利权)人：四川恒星食品有限公司，
类型：新型
国别省市：四川,51