一种解冻槽制造技术

本实用新型专利技术公开了一种解冻槽，包括槽体，还包括鼓泡装置、解冻水循环装置、进料装置、拨料辊、出料装置。本实用新型专利技术的解冻水循环装置形成了一个不断流动的解冻水循环并且解冻水中不断有热量输入，保证了解冻槽槽体内的温度均匀稳定。本实用新型专利技术破冰板的设置可以大大减轻解冻槽的解冻负担，加快冷冻肉的解冻。本实用新型专利技术的解冻效率高，并且提升了解冻后肉品的品质和口感。

【技术实现步骤摘要】
一种解冻槽
本技术涉及肉类食品加工
，尤其涉及一种解冻槽。
技术介绍
肉类食品加工的首道工序是采用解冻槽将冷冻储藏的肉类解冻。采用解冻槽解冻时，将冷冻肉放入解冻槽内的水中，通过长时间的浸泡解冻。这种解冻方式不但解冻时间长，解冻效率低，而且肉类长时间浸泡在水中，易造成蛋白质水解和微量营养成分流失。另外，由于肉类长时间和水接触致使肉细胞吸附大量水分，影响下道工序的注射吸收，并且影响产品的外观、品质、口感等。
技术实现思路
为解决上述现有的技术问题，本技术提供了一种解冻槽，包括槽体，还包括鼓泡装置、解冻水循环装置、进料装置、拨料辊、出料装置；所述鼓泡装置包括第一鼓风机、鼓泡总管和多个鼓泡支管；所述第一鼓风机连接鼓泡总管的一端，鼓泡总管的另一端连接多个鼓泡支管；鼓泡支管上设有多个鼓泡孔；所述解冻水循环装置包括循环泵、解冻水循环管、喷淋总管、喷淋支管；所述循环泵的进口通过管道连接槽体内部，出口连接解冻水循环管；解冻水循环管的另一端连接喷淋总管；解冻水循环管靠近喷淋总管的一端外侧设有加热电阻丝；喷淋总管的另一端连接多个喷淋支管；喷淋支管上设有多个喷淋喷头；所述槽体的一端为进料端，另一端为出料端；所述进料装置设于槽体的进料端，包括进料传送网带；所述进料传送网带设于机架上且连接有进料驱动电机；进料传送网带倾斜设置且进料传送网带的最高端设于槽体进料端的正上方；进料传送网带上方设有破冰板；所述破冰板所在平面与进料传送网带平行；破冰板相对进料传送网带的表面设有多个破冰齿；破冰板远离进料传送网带的表面固定在气缸的活塞杆上，气缸通过支架固定在机架上；所述拨料辊为多个且转动连接在槽体上端的内壁上，拨料辊连接有拨料电机，拨料辊的外周面上均有设有多个拨料叶片；所述出料装置设于槽体的出料端，包括出料传送网带；所述出料传送网带倾斜设置并连接有出料驱动电机，其最低端进入出料端的槽体内，最高端下方设有收集箱，出料传送网带上设有与其垂直的隔板，所述隔板上设有漏水孔。优选地，所述出料传送网带的上网带、下网带之间设有风干管，风干管连接有第二鼓风机，风干管上设有风干喷头，所述风干喷头的出风方向朝向上网带。优选地，拨料辊和喷淋支管间隔设置。优选地，所述槽体内设有温度传感器。本技术的工作原理为：将冷冻肉放在进料传送网带的最低端，启动进料驱动电机，冷冻肉随着进料传送网带向解冻槽方向运动。进料传送网带上方的破冰板在气缸的带动下沿着垂直进料传送网带的方向上下运动，破冰板上设有破冰齿，可以破坏冷冻肉表面的冰层。破冰板反复碰撞冷冻肉表面的冰层，可以使得冰层裂成碎块从冷冻肉表面脱离，最终从进料传送网带的网孔中漏出。进料传送网带将冷冻肉送入解冻槽中，冷冻肉在拨料辊的作用下向解冻槽的出料端运动。冷冻肉在槽体内时，鼓泡装置通过鼓风机将空气送入鼓泡总管中，并从鼓泡支管的鼓泡孔中排出，从而形成气泡，使得解冻槽内的解冻水不断翻滚流动，解冻水和冷冻肉充分接触，达到快速解冻的目的。与此同时，循环泵将解冻槽内的解冻水送入解冻水循环管中，并依次通过喷淋总管、喷淋支管从喷淋喷头中形成喷淋喷向冷冻肉。解冻水循环装置的设置，一方面加速了解冻水的循环流动，避免局部温差，另一方面可以冲掉冷冻肉表面的杂质和污物，使其沉淀在解冻槽底部。由于冷冻肉和解冻水不断地发生热交换，导致解冻水温度不断降低，因此解冻水循环管外设有加热电阻丝，可以对解冻水进行加热，避免解冻水温度太低导致的解冻效果差。解冻后的肉品运动至出料端时，随着出料传送网带向上运动最终落入收集箱中。出料传送网带上设置的风干管可以吹去肉品表面及肉细胞中的水分，避免其对下道工序造成影响，并且提升肉品的口感。温度传感器的设置可以检测解冻槽内的解冻水的温度，当温度高于设定值时，关闭加热电阻丝，避免水温太高影响肉品的品质和口感；当温度低于设定值时，开启加热电阻丝，向解冻水补充热量。本技术的解冻水循环装置形成了一个不断流动的解冻水循环并且解冻水中不断有热量输入，保证了解冻槽槽体内的温度均匀稳定。本技术破冰板的设置可以大大减轻解冻槽的解冻负担，加快冷冻肉的解冻。本技术的解冻效率高，并且提升了解冻后肉品的品质和口感。附图说明图1是本技术的主视图。图2是本技术的俯视图。图中：1槽体、2拨料辊、3第一鼓风机、4鼓泡总管、5鼓泡支管、6循环泵、7解冻水循环管、8喷淋总管、9喷淋支管、10加热电阻丝、11温度传感器、12进料传送网带、13破冰板、14破冰齿、15气缸、16支架、17拨料叶片、18出料传送网带、19收集箱、20隔板、21风干管、22风干喷头。具体实施方式下面结合附图进一步说明本技术的实施例。参见图1-2，一种解冻槽，包括槽体1、鼓泡装置、解冻水循环装置、进料装置、拨料辊2、出料装置。所述鼓泡装置包括第一鼓风机3、鼓泡总管4和多个鼓泡支管5。所述第一鼓风机3连接鼓泡总管4的一端。鼓泡总管4的另一端连接多个鼓泡支管5。鼓泡支管5上设有多个鼓泡孔。所述解冻水循环装置包括循环泵6、解冻水循环管7、喷淋总管8、喷淋支管9。所述循环泵6的进口通过管道连接槽体1内部，出口连接解冻水循环管7。解冻水循环管7的另一端连接喷淋总管8。解冻水循环管7靠近喷淋总管8的一端外侧设有加热电阻丝10。喷淋总管8的另一端连接多个喷淋支管9。喷淋支管9上设有多个喷淋喷头11。所述槽体1的一端为进料端，另一端为出料端。所述进料装置设于槽体1的进料端，包括进料传送网带12。所述进料传送网带12设于机架上且连接有进料驱动电机。进料传送网带12倾斜设置且进料传送网带12的最高端设于槽体1进料端的正上方。进料传送网带12上方设有破冰板13。所述破冰板13所在平面与进料传送网带12平行。破冰板13相对进料传送网带12的表面设有多个破冰齿14。破冰板13远离进料传送网带12的表面固定在气缸15的活塞杆上，气缸15通过支架16固定在机架上。所述拨料辊2为多个且转动连接在槽体1上端的内壁上。拨料辊2连接有拨料电机，拨料辊2的外周面上均有设有多个拨料叶片17。所述出料装置设于槽体1的出料端，包括出料传送网带18。所述出料传送网带18倾斜设置并连接有出料驱动电机，其最低端进入出料端的槽体1内，最高端下方设有收集箱19。进料传送网带12上设有与其垂直的隔板20，所述隔板20上设有漏水孔。所述进料传送网带12的上网带、下网带之间设有风干管21。风干管21连接有第二鼓风机。风干管21上设有风干喷头22。所述风干喷头22的出风方向朝向上网带。拨料辊2和喷淋支管9间隔设置。所述槽体1内设有温度传感器11。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种解冻槽，包括槽体，其特征在于：还包括鼓泡装置、解冻水循环装置、进料装置、拨料辊、出料装置；所述鼓泡装置包括第一鼓风机、鼓泡总管和多个鼓泡支管；所述第一鼓风机连接鼓泡总管的一端，鼓泡总管的另一端连接多个鼓泡支管；鼓泡支管上设有多个鼓泡孔；所述解冻水循环装置包括循环泵、解冻水循环管、喷淋总管、喷淋支管；所述循环泵的进口通过管道连接槽体内部，出口连接解冻水循环管；解冻水循环管的另一端连接喷淋总管；解冻水循环管靠近喷淋总管的一端外侧设有加热电阻丝；喷淋总管的另一端连接多个喷淋支管；喷淋支管上设有多个喷淋喷头；所述槽体的一端为进料端，另一端为出料端；所述进料装置设于槽体的进料端，包括进料传送网带；所述进料传送网带设于机架上且连接有进料驱动电机；进料传送网带倾斜设置且进料传送网带的最高端设于槽体进料端的正上方；进料传送网带上方设有破冰板；所述破冰板所在平面与进料传送网带平行；破冰板相对进料传送网带的表面设有多个破冰齿；破冰板远离进料传送网带的表面固定在气缸的活塞杆上，气缸通过支架固定在机架上；所述拨料辊为多个且转动连接在槽体上端的内壁上，拨料辊连接有拨料电机，拨料辊的外周面上均有设有多个拨料叶片；所述出料装置设于槽体的出料端，包括出料传送网带；所述出料传送网带倾斜设置并连接有出料驱动电机，其最低端进入出料端的槽体内，最高端下方设有收集箱，出料传送网带上设有与其垂直的隔板，所述隔板上设有漏水孔。...

【技术特征摘要】
1.一种解冻槽，包括槽体，其特征在于：还包括鼓泡装置、解冻水循环装置、进料装置、拨料辊、出料装置；所述鼓泡装置包括第一鼓风机、鼓泡总管和多个鼓泡支管；所述第一鼓风机连接鼓泡总管的一端，鼓泡总管的另一端连接多个鼓泡支管；鼓泡支管上设有多个鼓泡孔；所述解冻水循环装置包括循环泵、解冻水循环管、喷淋总管、喷淋支管；所述循环泵的进口通过管道连接槽体内部，出口连接解冻水循环管；解冻水循环管的另一端连接喷淋总管；解冻水循环管靠近喷淋总管的一端外侧设有加热电阻丝；喷淋总管的另一端连接多个喷淋支管；喷淋支管上设有多个喷淋喷头；所述槽体的一端为进料端，另一端为出料端；所述进料装置设于槽体的进料端，包括进料传送网带；所述进料传送网带设于机架上且连接有进料驱动电机；进料传送网带倾斜设置且进料传送网带的最高端设于槽体进料端的正上方；进料传送网带上方设有破冰板；所述破冰板所在平面与进...

【专利技术属性】
技术研发人员：买银胖，皇甫幼宇，郝振修，徐飞，孙森伟，马路石，高雪琴，付丽，张一鸣，申晓琳，刘沛凯，
申请(专利权)人：河南伊赛牛肉股份有限公司，
类型：新型
国别省市：河南,41