复方营养混悬剂及其制备方法与应用技术

本发明专利技术涉及一种复方营养混悬剂及其制备方法与应用，所述复方营养混悬剂由含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液和粉末状基础底料组成，含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液由水溶性溶液和油脂溶液混合而成，含脂肪油脂组分的液体经溶解、乳化、均质等步骤，制得脂肪油脂呈微粒被包覆的乳化胶体溶液，然后将此胶体溶液以喷入法混入以碳水化合物和整蛋白或多肽等粉末状基础底料中混合而成，从而让脂肪成分与空气隔绝，防止被氧化，工艺稳定，延长了产品的保质期。

Compound nutrient suspension and its preparation method and Application

【技术实现步骤摘要】
复方营养混悬剂及其制备方法与应用
本专利技术涉及一种复方营养混悬剂，具体涉及一种改善和防止脂肪被氧化的复方营养混悬剂及其制备方法与应用。
技术介绍
复方营养混悬剂，是含食用脂肪油脂的肠内营养剂，含有人体必需氨基酸的蛋白或短肽、碳水化合物、维生素及无机盐等。能改善人体的营养状况，有利于纠正负氮平衡，提高血浆蛋白量，增进机体免疫功能，促进疾病康复。可用于严重创伤，消耗性疾病或手术后营养不足的补充以及肿瘤放疗或化疗的支持治疗。复方营养混悬剂主要营养物由酪蛋白钠盐(或钙盐)、大豆油(或中链甘油三酯)、糊精(或麦芽糖)以及各种维生素与矿物质组成。常规生产工艺是将大豆油粉末油脂和蛋白、碳水化合物以及维生素和矿物质预混料进行充分混合后包装成成品。但是，用常规混合工艺生产的复方营养混悬剂产品，以大豆油为代表的脂肪类物质易被氧化，产生酸败和哈味，从而破坏营养成分并引起不良的嗅觉和味觉的感官性状改变。虽然在密闭真空包装条件下，产品中油脂被氧化的情况可较大改善，但包装启封后油脂被氧化将继续发生；而且在生产中间过程中也不可避免会发生油脂氧化的现象。在制备粉状肠内营养剂形式的特殊医学用途配方食品、针对不同人群的特殊膳食食品或普通营养配方食品过程中同样存在油脂容易被氧化的问题。鉴于此，申请此专利。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的上述问题，本专利技术提供了一种很好的复方营养混悬剂及其制备方法与应用，所述复方营养混悬剂有效改善和防止产品中脂肪等成分被氧化，产品以及生产过程中的中间体性能稳定，即便产品暴露在非真空状态下，也能保持相对稳定的防氧化性能，并可延长产品的货架期。本专利技术的一个目的在于提供一种复方营养混悬剂。本专利技术的另一个目的在于提供上述复方营养混悬剂的制备方法。本专利技术的再一个目的在于提供上述复方营养混悬剂的应用。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂，所述复方营养混悬剂由含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液和粉末状基础底料组成，所述含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液按重量百分比包括以下原料：脂肪油脂10-30％，整蛋白和/或多肽4-12％，乳化剂0.8-1.8％，包覆助剂1.8-3.0％和水50-68％；所述粉末状基础底料按重量百分比包括：整蛋白和/或多肽20-50％，碳水化合物40-80％和矿物质1-2％。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂，所述含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液中还包括脂溶性维生素。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂，所述粉末状基础底料还包括水溶性维生素。所述脂溶性维生素和水溶性维生素均可按需添加。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂，其中，所述乳化剂包括水溶性乳化剂和脂溶性乳化剂，所述乳化剂包括单硬脂酸甘油酯、蔗糖酯、聚山梨酯80、聚山梨酯60和大豆卵磷脂；根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂，其中，所述脂肪油脂为食用脂肪油脂，所述食用脂肪油脂为大豆油、玉米油、橄榄油、菜籽油、稻米糠油、亚麻籽油和/或棕榈油。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂，其中，含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液和粉末状基础底料中的所述整蛋白均为酪蛋白、酪蛋白酸钠、大豆蛋白、鱼蛋白或乳清蛋白，含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液和粉末状基础底料中的所述多肽均为酪蛋白、酪蛋白酸钠、大豆蛋白、鱼蛋白或乳清蛋白的降解产物。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂，其中，所述包覆剂为辛烯基琥珀酸酯淀粉钠、食用明胶、阿拉伯胶和酪蛋白酸钠。酪蛋白酸钠又称酪蛋白酸钠，酪朊酸钠。以脱脂奶粉为原料，用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白可作为包覆剂，而本身也是一种较好的蛋白。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂，其中，所述碳水化合物包括糊精、麦芽糊精、麦芽糖、低聚麦芽糖、低聚乳糖和预胶化淀粉。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂的制备方法，将所述粉末状基础底料的所有原料进行混合，将含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液的所有原料混入到粉末状基础底料中，混合均匀即为所述复方营养混悬剂。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂的制备方法，进一步的，包括以下步骤：(1)将拟用于含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液的整蛋白和/或多肽、包覆剂、水溶性乳化剂溶解于水中，混合均匀形成水溶性溶液；(2)将拟用于含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液的脂肪油脂、脂溶性乳化剂、脂溶性维生素混合均匀，形成油脂溶液；(3)将步骤(1)得到的水溶性溶液加热，然后向所述水溶性溶液中加入步骤(2)得到的所述油脂溶液进行乳化，形成乳化液；(4)将步骤(3)得到的所述乳化液进行均质，收集得到乳化胶体溶液；(5)将拟用于粉末状基础底料的碳水化合物、整蛋白和/或多肽、矿物质和水溶性维生素混合并成沸腾状，喷入步骤(4)得到的所述乳化胶体溶液，形成粉状中间体，即为所述复方营养混悬剂。喷入过程中保持粉末状基础底料处于沸腾状，直至全部喷入并混合完成。本专利技术提供复方营养混悬剂的生产制备过程中，将含脂肪油脂组分的液体经溶解、乳化、均质等步骤，制得脂肪油脂呈微粒被包覆的乳化胶体溶液，然后将此胶体溶液以喷入法混入以碳水化合物和整蛋白或多肽等粉末状基础底料中，同时用热空气加热使并使物料保持在沸腾状态下，将水分挥发一定量，然后视需要经真空干燥或不经过真空干燥，充分混匀后得到复方营养混悬剂中间体，经包装后得到成品。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂的制备方法，其中，步骤(4)中，所述均质具体为：将所述乳化液放入均质机进行第一次均质，收集均质液再进行第二次均质，收集得到乳化胶体溶液。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂的制备方法，进一步的，所述均质机为旋转式或压力式均质机。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂的制备方法，其中，步骤(5)中，将拟用于粉末状基础底料的碳水化合物、整蛋白和/或多肽、矿物质和水溶性维生素置于流化床沸腾干燥制粒机内，开启引风机，调整风温使物料呈沸腾状，采用雾化喷头逐步将所述乳化胶体溶液喷入并混合均匀，喷入过程中保持粉末状基础底料处于沸腾状，直至全部喷入并混合完成，形成粉状中间体，即为所述复方营养混悬剂。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂的制备方法，其中，步骤(5)后，将所述粉状中间体放入真空干燥器中进行干燥，即为所述复方营养混悬剂。所述粉状中间体是否需要进一步干燥根据得到的粉状中间体干燥失重的实际情况以及最终产品干燥失重要求而定(通常干燥失重为4.5％以下)，若粉状中间体满足最终产品干燥失重要求则不必再进行干燥。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂的制备方法，进一步的，所述真空干燥器为盘架箱式真空干燥机、圆筒搅拌型真空干燥机、双锥回转型真空干燥机、耙式真空干燥机或圆盘刮板真空干燥机。根据本专利技术具体实施方式的复方营养混悬剂的应用，所述的复方营养混悬剂在制备粉状肠内营养剂形式的医学用途的食品、针对不同人群的膳食食品或各种营养配方食品中的应用。加入本专利技术的原料或使用本专利技术的制备方法可使上述这些产品可改善和防止其中的脂肪营养成分被氧化，起到延长保质期的作用；因此本专利技术的复方营养混悬剂在制备粉状肠内营养剂形式的特殊医学用途配方食品、针对不同人群的特殊膳食食品或普通营养配方食品中的具有较好的延长保质期的效果。本专利技术方法所制得的复方营养混悬剂可以符合国家药品标准要求。本专利技术的设计者通过长期的探索和尝试，以及多次的实验和本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复方营养混悬剂，其特征在于，所述复方营养混悬剂由含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液和粉末状基础底料组成，所述含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液按重量百分比包括以下原料：脂肪油脂10‑30％，整蛋白和/或多肽4‑12％，乳化剂0.8‑1.8％，包覆剂1.8‑3.0％和水50‑68％；粉末状基础底料按重量百分比包括：整蛋白和/或多肽20‑50％，碳水化合物40‑80％和矿物质1‑2％。

【技术特征摘要】
1.一种复方营养混悬剂，其特征在于，所述复方营养混悬剂由含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液和粉末状基础底料组成，所述含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液按重量百分比包括以下原料：脂肪油脂10-30％，整蛋白和/或多肽4-12％，乳化剂0.8-1.8％，包覆剂1.8-3.0％和水50-68％；粉末状基础底料按重量百分比包括：整蛋白和/或多肽20-50％，碳水化合物40-80％和矿物质1-2％。2.根据权利要求1所述的复方营养混悬剂，其特征在于，所述乳化剂包括水溶性乳化剂和脂溶性乳化剂，所述乳化剂包括单硬脂酸甘油酯、蔗糖酯、聚山梨酯80、聚山梨酯60和大豆卵磷脂。3.根据权利要求1所述的复方营养混悬剂，其特征在于，所述脂肪油脂为食用脂肪油脂，所述食用脂肪油脂为大豆油、玉米油、橄榄油、菜籽油、稻米糠油、亚麻籽油和/或棕榈油。4.根据权利要求1所述的复方营养混悬剂，其特征在于，含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液和粉末状基础底料中的所述整蛋白均为酪蛋白、酪蛋白酸钠、大豆蛋白、鱼蛋白或乳清蛋白，含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液和粉末状基础底料中的所述多肽均为酪蛋白、酪蛋白酸钠、大豆蛋白、鱼蛋白或乳清蛋白的降解产物。5.根据权利要求1所述的复方营养混悬剂，其特征在于，所述包覆剂为辛烯基琥珀酸酯淀粉钠、食用明胶、阿拉伯胶和酪蛋白酸钠；所述碳水化合物包括糊精、麦芽糊精、麦芽糖、低聚麦芽糖、低聚乳糖和预胶化淀粉。6.制备权利要求1至5任一所述复方营养混悬剂的方法，其特征在于，将所述粉末状基础底料的所有原料进行混合，将含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液的所有原料混入到粉末状基础底料中，混合均匀即为所述复方营养混悬剂。7.根据权利要求6所述复方营养混悬剂的制备方法，其特征在于，所述方法包...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴麒，代本亮，
申请(专利权)人：上海世康特制药有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31