一种夹心牛舌饼的成型设备制造技术

本发明专利技术涉及一种夹心牛舌饼的成型设备，属于食品机械的技术领域，其技术方案要点是包括依次设置的上料输送带、挤压组件、夹心组件、切割组件以及成型组件，所述挤压组件包括箱体以及转动设置于箱体内部的至少一对相互平行的挤压辊，所述夹心组件包括水平设置的夹心输送带、与夹心输送带的机架转动连接的夹心辊以及在背离夹心输送带边缘的一侧设置的夹心出料管；所述切割组件包括切割桶，切割桶上开设有竖直贯穿自身的切割槽，切割桶内固定设置有切割气缸，切割气缸的活塞杆水平设置且端部固定连接有切刀，所述成型组件包括成型输送带以及设置在成型输送带上表面的成型辊，达到提高牛舌饼的制作效率的效果。

A Forming Equipment for Sandwich Cowtongue Cake

【技术实现步骤摘要】
一种夹心牛舌饼的成型设备
本专利技术涉及食品机械的
，尤其涉及一种夹心牛舌饼的成型设备。
技术介绍
牛舌饼是一种有名的北京传统小吃，由于其味道鲜美、口感酥脆，深受群众喜爱，因其形状呈椭圆形，神似牛舌，故得名为牛舌饼。现有的牛舌饼在制作时一般是通过人工完成，其具体步骤大致为：首先将标准面粉兑水和成面团，然后将面团揉成长条并揪成小剂，接着用擀面杖将其擀薄成片，若有夹心要求则可以包上肉馅或豆沙等食物后将两头叠压在一起，再用擀面杖擀成长圆形，最后放入烤炉中烤熟即可。人工制作牛舌饼的过程较为繁杂，生产流程长、耗时较多，导致牛舌饼的生产效率大大降低。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种夹心牛舌饼的成型设备，达到提高夹心牛舌饼的生产效率的效果。本专利技术的技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种夹心牛舌饼的成型设备，包括依次设置的上料输送带、挤压组件、夹心组件、切割组件以及成型组件，所述挤压组件包括箱体以及转动设置于箱体内部的至少一对相互平行的挤压辊，箱体上固定设置有带动挤压辊转动的挤压驱动件；所述夹心组件包括水平设置的夹心输送带，夹心输送带的上表面设置有与夹心输送带的机架转动连接的夹心辊，夹心辊的转动轴线水平，夹心辊沿着夹心输送带的输送方向呈倾斜设置，夹心输送带的机架上固定设置有带动夹心辊转动的夹心驱动件，夹心辊背离夹心输送带边缘的一侧设置有夹心出料管；所述切割组件包括切割桶，切割桶位于夹心输送带远离挤压组件的一侧，且切割桶上开设有竖直贯穿自身的切割槽，切割桶内固定设置有切割气缸，切割气缸的活塞杆水平设置且端部固定连接有切刀，切刀位于切割槽的侧壁；所述成型组件包括成型输送带，成型输送带的一端位于切割桶的正下方，且成型输送带上表面设置有成型辊，成型辊与成型输送带的机架转动连接，且成型辊与成型输送带的输送方向垂直。通过上述技术方案，将和好的面团放在上料输送带上，并且使得面团从一对挤压辊之间穿过，穿过挤压辊之后面团在夹心输送带上继续输送，到达夹心辊的位置处时，夹心管将挤出的夹心食物放在面团上表面，面团的边缘与夹心辊接触，夹心驱动件带动夹心辊转动，从而使得面团从边缘开始将夹心食物包住，最终面团形成内含夹心食物的长条状，长条状的面团进入切割槽，切割气缸带动切刀定时切断长条状的面团，使得长条状的面团被切割成一个个圆柱状的小面团，小面团掉落在成型输送带上，并随着成型输送带一起向前输送，当经过成型辊的下方时，被成型辊压成扁平状，从而形成牛舌饼半成品，此时只需要将压成型的半成品放入烤炉中烤熟即可。综上，本专利技术的牛舌饼成型设备在和成面团以后，其夹心、成型等工艺均不需要人工操作，可形成自动化的流水线作业，大大提高了牛舌饼的成型效率。本专利技术进一步设置为：所述上料输送带的机架靠近挤压组件的一侧固定设置有暂放板，暂放板呈中间下凹的弧形板。通过上述技术方案，面团放置在上料输送带上，在制作牛舌饼的过程中，随着上料输送带的不断输送，面团会不断地从上料输送带上掉落并经过一对挤压辊之间，但是面团穿过挤压辊的速度与上料输送带的输送速度无法保持一致，当上料输送带的输送速度大于面团经过一对挤压辊之间的速度时，面团会在挤压辊和上料输送带之间发生暂时的堆积，设置暂放板后，面团能够暂时放置在暂放板上，并且暂放板为中间下凹的弧形，因此能够对面团的底部进行有效支撑，有效避免了面团粘在暂放板上。本专利技术进一步设置为：所述挤压辊设置有两组，且每组挤压辊设置有两个，多个挤压辊均相互平行，每组的两个挤压辊之间的距离沿着输送方向逐渐减小。通过上述技术方案，两组挤压辊的设置使得面团的挤压力度增大，并且每组的两个挤压辊之间的距离沿着输送方向逐渐减小，因此面团在依次经过两组挤压辊后厚度会逐渐变薄，从而使得最终的牛舌饼制作后皮薄馅多，口感更好。本专利技术进一步设置为：所述箱体的顶端盖设有观察板，观察板为透明玻璃材质的观察板。通过上述技术方案，透明玻璃材质的观察板既能够遮住经过两组挤压辊的面团，又不妨碍操作人员随时透过观察板对挤压的面团进行观察，确保面团在经过挤压辊的过程中发生卡顿、粘连时能够及时被发现并处理，间接提高了牛舌饼的制作顺畅性和效率。本专利技术进一步设置为：所述夹心辊的周向面上均匀开设有多个夹心槽，且夹心槽与夹心辊的轴线平行。通过上述技术方案，当面团的边缘与夹心辊的周向面接触时，由于夹心辊的周向面均匀开设多个夹心槽，因此面团与夹心辊之间的摩擦力增大，进而使得夹心辊能够更稳定地带动面团绕卷以包住夹心食物，从而提高了面团的夹心制作稳定性以及面团的夹心制作质量。本专利技术进一步设置为：所述夹心辊靠近切割桶的一端位置处设置有引导轮，引导轮位于夹心输送带的正上方且与夹心输送带的机架转动连接，引导轮的转动轴线竖直。通过上述技术方案，面团的边缘与夹心辊接触后，夹心辊转动从而带动面团的边缘开始绕卷并夹住夹心食物，使得面团形成夹心的长条状，长条状的面团再与引导轮的周向面接触，引导轮一边转动以降低与长条状夹心面团的摩擦阻力，另一方面又能够对长条状的夹心面团起到引导作用，使得夹心的长条状面团能够稳定进入切割桶内，提高长条状面团进入切割桶的精确度，进而提高牛舌饼的制作效率。本专利技术进一步设置为：所述成型辊沿着成型输送带的输送方向设置有两个，且沿着成型输送带的输送方向，两个成型辊的底部与成型输送带之间的距离逐渐减小。通过上述技术方案，成型辊设置有两个，因此被切成段的夹心面团依次经过两个成型辊的下表面，成型辊将成段的夹心面团逐步压扁形成牛舌状，既提高了牛舌饼的制作质量，又提高了成型效率。本专利技术进一步设置为：所述成型输送带的机架在成型输送带的两侧固定设置有两组相互正对的调节架，调节架上开设有竖直的调节槽，调节槽内滑动设置有调节块，成型辊与调节块转动连接，调节架的顶端螺纹连接有竖直的调节丝杠，调节丝杠竖直穿过调节架后与调节块转动连接。通过上述技术方案，转动调节丝杠，调节丝杠带动调节块在调节槽内上下滑动，调节块能够带动成型辊上下移动以调节调整辊与成型传送带上表面之间的高度差，因此使得成型辊能够根据需求压出不同厚度的牛舌饼，扩大了牛舌饼的制作尺寸范围。本专利技术进一步设置为：所述调节架上方设置有防粘组件，防粘组件包括加油斗。加油斗的底端连通设置有水平的漏油管，漏油管位于成型辊的正上方且与成型辊平行，漏油管的底部开设有多个出油孔。通过上述技术方案，成型辊不断地压扁段状的面团，因此成型辊上很容易粘连掉落的面团，而设置防粘组件后，可以定期往加油斗内添加食物油，食物油通过漏油管上的出油孔均匀地洒在成型辊上，随着成型辊的不断转动，食物油能够抹在成段的面团上，因此使得成段的面团不容易与成型辊之间发生粘连，进而提高了牛舌饼的成型质量。本专利技术进一步设置为：所述加油斗的底部与漏油管之间连通设置有带阀门的出油管。通过上述技术方案，不需要对成型辊进行滴油时，可以关闭阀门，阀门使得出油管与加油斗之间断开连通，减少食物油的损耗，需要对成型辊的周向面上滴油以防止面团粘在成型辊上时，则又可以直接打开阀门，操作十分便利，并且食物油的添加可以控制通断以及出油量大小，大大提高适用性。综上所述，本专利技术的有益技术效果为：1、通过设置依次放置的上料输送带、挤压组件、夹心组件、切割组件以及成型组件，使得牛舌饼的制造形成流水作业，大大提高牛舌饼制造效率；2、通本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种夹心牛舌饼的成型设备，其特征在于：包括依次设置的上料输送带(1)、挤压组件(2)、夹心组件(3)、切割组件以及成型组件(5)，所述挤压组件(2)包括箱体(21)以及转动设置于箱体(21)内部的至少一对相互平行的挤压辊(22)，箱体(21)上固定设置有带动挤压辊(22)转动的挤压驱动件(221)；所述夹心组件(3)包括水平设置的夹心输送带(31)，夹心输送带(31)的上表面设置有与夹心输送带(31)的机架转动连接的夹心辊(32)，夹心辊(32)的转动轴线水平，夹心辊(32)沿着夹心输送带(31)的输送方向呈倾斜设置，夹心输送带(31)的机架上固定设置有带动夹心辊(32)转动的夹心驱动件(322)，夹心辊(32)背离夹心输送带(31)边缘的一侧设置有夹心出料管(33)；所述切割组件包括切割桶(4)，切割桶(4)位于夹心输送带(31)远离挤压组件(2)的一侧，且切割桶(4)上开设有竖直贯穿自身的切割槽(41)，切割桶(4)内固定设置有切割气缸(42)，切割气缸(42)的活塞杆水平设置且端部固定连接有切刀(421)，切刀(421)位于切割槽(41)的侧壁；所述成型组件(5)包括成型输送带(51)，成型输送带(51)的一端位于切割桶(4)的正下方，且成型输送带(51)上表面设置有成型辊(52)，成型辊(52)与成型输送带(51)的机架转动连接，且成型辊(52)与成型输送带(51)的输送方向垂直。...

【技术特征摘要】
1.一种夹心牛舌饼的成型设备，其特征在于：包括依次设置的上料输送带(1)、挤压组件(2)、夹心组件(3)、切割组件以及成型组件(5)，所述挤压组件(2)包括箱体(21)以及转动设置于箱体(21)内部的至少一对相互平行的挤压辊(22)，箱体(21)上固定设置有带动挤压辊(22)转动的挤压驱动件(221)；所述夹心组件(3)包括水平设置的夹心输送带(31)，夹心输送带(31)的上表面设置有与夹心输送带(31)的机架转动连接的夹心辊(32)，夹心辊(32)的转动轴线水平，夹心辊(32)沿着夹心输送带(31)的输送方向呈倾斜设置，夹心输送带(31)的机架上固定设置有带动夹心辊(32)转动的夹心驱动件(322)，夹心辊(32)背离夹心输送带(31)边缘的一侧设置有夹心出料管(33)；所述切割组件包括切割桶(4)，切割桶(4)位于夹心输送带(31)远离挤压组件(2)的一侧，且切割桶(4)上开设有竖直贯穿自身的切割槽(41)，切割桶(4)内固定设置有切割气缸(42)，切割气缸(42)的活塞杆水平设置且端部固定连接有切刀(421)，切刀(421)位于切割槽(41)的侧壁；所述成型组件(5)包括成型输送带(51)，成型输送带(51)的一端位于切割桶(4)的正下方，且成型输送带(51)上表面设置有成型辊(52)，成型辊(52)与成型输送带(51)的机架转动连接，且成型辊(52)与成型输送带(51)的输送方向垂直。2.根据权利要求1所述的一种夹心牛舌饼的成型设备，其特征在于：所述上料输送带(1)的机架靠近挤压组件(2)的一侧固定设置有暂放板(11)，暂放板(11)呈中间下凹的弧形板。3.根据权利要求1所述的一种夹心牛舌饼的成型设备，其特征在于：所述挤压辊(22)设置有两组，且每组挤压辊(22)设置有两个，多个挤压辊(22)均相互平行，每组的两个挤压辊(22)之间的距离沿着输送方向逐渐减小。4.根据权利要求3所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：王亮，
申请(专利权)人：北京苏稻食品工业有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11