一种微生物发酵用乳制品制造设备制造技术

本发明专利技术公开了一种微生物发酵用乳制品制造设备，其结构包括发酵罐、支撑脚架、可视窗口、乳凝度试检装置、压力表、罐盖、搅拌装置、副罐，发酵罐呈空心圆柱形结构，支撑脚架设于发酵罐下方且通过电焊相连接，可视窗口设于发酵罐前表面上部。本发明专利技术通过设有乳凝度试检装置，可利用试检辊对牛奶发酵过程中的乳凝度进行多次试检，且每次试检后，可利用可内凹形变与试检辊外表面紧密贴合的结构，配合负压将试检辊外表面粘附的奶渣擦拭，防止多次试检之间发生交叉感染，保证准确试检出发酵程度，防止牛奶发酵不够或发酵过度的情况发生而影响奶酪的品质。

A Dairy Products Manufacturing Equipment for Microbial Fermentation

【技术实现步骤摘要】
一种微生物发酵用乳制品制造设备
本专利技术涉及食品发酵设备领域，更确切地说，是一种微生物发酵用乳制品制造设备。
技术介绍
因乳制品的高营养价值、味道好的优点备受喜欢，其中奶酪是通过牛奶乳凝而成，其制造过程也较为复杂、严谨，现有技术的用于奶酪的一种微生物发酵用乳制品制造设备却存在以下缺陷：奶酪发酵过程中，要定时查看牛奶的乳凝情况，传统技术主要采用取样方式，其较为不准确的同时会造成原料浪费，或采用试检辊非方式试检，因发酵过程需要多次试检，常会有奶渣粘在其表面，而影响到后期试检的准确性。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术目的是提供一种微生物发酵用乳制品制造设备，以解决现有技术的微生物发酵用乳制品制造设备在奶酪发酵过程中，要定时查看牛奶的乳凝情况，传统技术主要采用取样方式，其较为不准确的同时会造成原料浪费，或采用试检辊非方式试检，因发酵过程需要多次试检，常会有奶渣粘在其表面，而影响到后期试检的准确性的缺陷。为了实现上述目的，本专利技术是通过如下的技术方案来实现：一种微生物发酵用乳制品制造设备，其结构包括发酵罐、支撑脚架、可视窗口、乳凝度试检装置、压力表、罐盖、搅拌装置、副罐，所述发酵罐呈空心圆柱形结构，所述支撑脚架设于发酵罐下方且通过电焊相连接，所述可视窗口设于发酵罐前表面上部，所述乳凝度试检装置设于发酵罐内部且通过电焊相连接，所述压力表设于发酵罐前表面上部，所述罐盖设于发酵罐上方且呈贯通状，所述搅拌装置嵌入发酵罐内部，所、副罐设于发酵罐后方且呈贯通状相连接；所述乳凝度试检装置由伸缩机械臂结构、试检辊、负压擦拭机构组成，所述伸缩机械臂结构一端与发酵罐内壁通过电焊相连接，所述伸缩机械臂结构另一端与试检辊的辊轴活动连接，所述负压擦拭机构设于伸缩机械臂结构下方且与发酵罐内壁固定连接。作为本专利技术进一步地方案，所述伸缩机械臂结构由焊接座、铰链座、后臂、连接铰链、前臂组成，所述焊接座焊接于发酵罐内壁上部，所述铰链座设于焊接座内部，所述后臂后端通过铰链座与焊接座活动连接，所述后臂前端通过连接铰链与前臂的后端活动连接，所述前臂的前端与试检辊的辊轴活动连接。作为本专利技术进一步地方案，所述试检辊的辊轴贯穿于试检辊的右侧部，所述伸缩机械臂结构与试检辊的右端活动连接。作为本专利技术进一步地方案，所述负压擦拭机构由机构底座、擦拭网布、内凹形变结构、抽吸支管、汇流软管、总管道组成，所述机构底座焊接于发酵罐内壁且位于焊接座下方，所述擦拭网布设于内凹形变结构前表面，所述内凹形变结构设于机构底座内部且呈一体化成型结构，所述抽吸支管均匀等距设于内凹形变结构后方，所述抽吸支管两端分别于内凹形变结构、汇流软管贯通连接，所述总管道一端与汇流软管贯通连接，所述总管道另一端贯穿发酵罐的外壁。作为本专利技术进一步地方案，所述内凹形变结构可自由形变，其受到试检辊的挤压时，可形变成与试检辊同径的半圆结构。专利技术有益效果相对比较于传统的微生物发酵用乳制品制造设备，本专利技术通过设有乳凝度试检装置，可利用试检辊对牛奶发酵过程中的乳凝度进行多次试检，且每次试检后，可利用可内凹形变与试检辊外表面紧密贴合的结构，配合负压将试检辊外表面粘附的奶渣擦拭，防止多次试检之间发生交叉感染，保证准确试检出发酵程度，防止牛奶发酵不够或发酵过度的情况发生而影响奶酪的品质。附图说明通过阅读参照附图对非限制性实施例所作的详细描述，本专利技术的其它特征、目的和优点将会变得更明显。在附图中：图1为本专利技术一种微生物发酵用乳制品制造设备的结构示意图。图2为本专利技术一种乳凝度试检装的结构平面图。图3为本专利技术一种乳凝度试检装的工作状态图。图4为本专利技术一种负压擦拭机构的结构平面图。图中：发酵罐1、支撑脚架2、可视窗口3、乳凝度试检装置4、压力表5、罐盖6、搅拌装置7、副罐8、伸缩机械臂结构41、试检辊42、负压擦拭机构43、焊接座411、铰链座412、后臂413、连接铰链414、前臂415、机构底座431、擦拭网布432、内凹形变结构433、抽吸支管434、汇流软管435、总管道436。具体实施方式为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。如图1-图4所示，本专利技术提供一种微生物发酵用乳制品制造设备的技术方案：一种微生物发酵用乳制品制造设备，其结构包括发酵罐1、支撑脚架2、可视窗口3、乳凝度试检装置4、压力表5、罐盖6、搅拌装置7、副罐8，所述发酵罐1呈空心圆柱形结构，所述支撑脚架2设于发酵罐1下方且通过电焊相连接，所述可视窗口3设于发酵罐1前表面上部，所述乳凝度试检装置4设于发酵罐1内部且通过电焊相连接，所述压力表5设于发酵罐1前表面上部，所述罐盖6设于发酵罐1上方且呈贯通状，所述搅拌装置7嵌入发酵罐1内部，所、副罐8设于发酵罐1后方且呈贯通状相连接；所述乳凝度试检装置4由伸缩机械臂结构41、试检辊42、负压擦拭机构43组成，所述伸缩机械臂结构41一端与发酵罐1内壁通过电焊相连接，所述伸缩机械臂结构41另一端与试检辊42的辊轴活动连接，所述负压擦拭机构43设于伸缩机械臂结构41下方且与发酵罐1内壁固定连接。所述伸缩机械臂结构41由焊接座411、铰链座412、后臂413、连接铰链414、前臂415组成，所述焊接座411焊接于发酵罐1内壁上部，所述铰链座412设于焊接座411内部，所述后臂413后端通过铰链座412与焊接座411活动连接，所述后臂413前端通过连接铰链414与前臂415的后端活动连接，所述前臂415的前端与试检辊42的辊轴活动连接。所述试检辊42的辊轴贯穿于试检辊42的右侧部，所述伸缩机械臂结构41与试检辊42的右端活动连接。所述负压擦拭机构43由机构底座431、擦拭网布432、内凹形变结构433、抽吸支管434、汇流软管435、总管道436组成，所述机构底座431焊接于发酵罐1内壁且位于焊接座411下方，所述擦拭网布432设于内凹形变结构433前表面，所述内凹形变结构433设于机构底座431内部且呈一体化成型结构，所述抽吸支管434均匀等距设于内凹形变结构433后方，所述抽吸支管434两端分别于内凹形变结构433、汇流软管435贯通连接，所述总管道436一端与汇流软管435贯通连接，所述总管道436另一端贯穿发酵罐1的外壁。所述内凹形变结构433可自由形变，其受到试检辊42的挤压时，可形变成与试检辊42同径的半圆结构。本专利技术的工作原理如下：先将原料通过发酵罐1上方的灌口加入发酵罐1中，并盖上罐盖6，启动设备；此时呈工作状态的搅拌装置7会缓慢搅拌牛奶，一定时间后，搅拌装置7暂停旋转，此时伸缩机械臂结构41通过后臂413、前臂415之间的折叠及防摆配合将试检辊42下移放入发酵的牛奶中，透过可视窗口3常看试检辊42上奶渣的粘附情况，由此判断牛奶发酵是否发酵成奶酪；通常情况下，为防止发酵过度，前期试检的结果一般为发酵不够，需将试检辊42收起继续搅拌，此时试检辊42上仍会粘附部分奶渣，通过伸缩机械臂结构41将试检辊42压入负压擦拭机构43内，原本呈平面形的内凹形变结构433受力形变呈与试检辊42相贴合的半圆向，在试检辊42旋转的配合下，利用擦拭网布432将其外表面的奶渣擦拭下来，并被利用负压，将奶渣经内凹形变结构433、抽吸支管434、汇流软管4本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种微生物发酵用乳制品制造设备，其结构包括发酵罐(1)、支撑脚架(2)、可视窗口(3)、乳凝度试检装置(4)、压力表(5)、罐盖(6)、搅拌装置(7)、副罐(8)，其特征在于：所述发酵罐(1)呈空心圆柱形结构，所述支撑脚架(2)设于发酵罐(1)下方且通过电焊相连接，所述可视窗口(3)设于发酵罐(1)前表面上部，所述乳凝度试检装置(4)设于发酵罐(1)内部且通过电焊相连接，所述压力表(5)设于发酵罐(1)前表面上部，所述罐盖(6)设于发酵罐(1)上方且呈贯通状，所述搅拌装置(7)嵌入发酵罐(1)内部，所、副罐(8)设于发酵罐(1)后方且呈贯通状相连接；所述乳凝度试检装置(4)由伸缩机械臂结构(41)、试检辊(42)、负压擦拭机构(43)组成，所述伸缩机械臂结构(41)一端与发酵罐(1)内壁通过电焊相连接，所述伸缩机械臂结构(41)另一端与试检辊(42)的辊轴活动连接，所述负压擦拭机构(43)设于伸缩机械臂结构(41)下方且与发酵罐(1)内壁固定连接。

【技术特征摘要】
1.一种微生物发酵用乳制品制造设备，其结构包括发酵罐(1)、支撑脚架(2)、可视窗口(3)、乳凝度试检装置(4)、压力表(5)、罐盖(6)、搅拌装置(7)、副罐(8)，其特征在于：所述发酵罐(1)呈空心圆柱形结构，所述支撑脚架(2)设于发酵罐(1)下方且通过电焊相连接，所述可视窗口(3)设于发酵罐(1)前表面上部，所述乳凝度试检装置(4)设于发酵罐(1)内部且通过电焊相连接，所述压力表(5)设于发酵罐(1)前表面上部，所述罐盖(6)设于发酵罐(1)上方且呈贯通状，所述搅拌装置(7)嵌入发酵罐(1)内部，所、副罐(8)设于发酵罐(1)后方且呈贯通状相连接；所述乳凝度试检装置(4)由伸缩机械臂结构(41)、试检辊(42)、负压擦拭机构(43)组成，所述伸缩机械臂结构(41)一端与发酵罐(1)内壁通过电焊相连接，所述伸缩机械臂结构(41)另一端与试检辊(42)的辊轴活动连接，所述负压擦拭机构(43)设于伸缩机械臂结构(41)下方且与发酵罐(1)内壁固定连接。2.根据权利要求1所述的一种微生物发酵用乳制品制造设备，其特征在于：所述伸缩机械臂结构(41)由焊接座(411)、铰链座(412)、后臂(413)、连接铰链(414)、前臂(415)组成，所述焊接座(411)焊接于发酵罐(1)内壁上部，所述铰链座(412)设于焊接座(411)内部，所述后臂(413)后端通过铰链座(412)...

【专利技术属性】
技术研发人员：李俊伟，
申请(专利权)人：李俊伟，
类型：发明
国别省市：广东,44