【技术实现步骤摘要】
一种海藻膳食纤维的提取方法
本专利技术涉及一种海藻膳食纤维的提取方法，属于海洋资源深加工
技术介绍
海藻是生长于海洋中的低等隐花植物，是海洋中有机的原始生产者和无机物的天然富集者；研究表明，不管是红藻、褐藻或是绿藻，都含有丰富的膳食纤维。我国海岸线长，滩涂面积广阔，藻类资源丰富，品种繁多，例如马尾藻、江蓠、麒麟菜、海带等，都属于海藻海洋植物，含有丰富的藻胶、纤维素、半纤维素、维生素、矿物质等，且可溶性多糖的含量相当高，是提取高活性膳食纤维的优质原料。其中不可直接食用的海藻，主要用于生产食品添加剂的原料，但是目前食品添加剂供过于求，因此对于这类海藻，可进行深加工提取高活性膳食纤维从而提高其附加值，也拓宽了膳食纤维的资源领域。膳食纤维是极其复杂的混合物，在人体内表现出大分子物质的理化特性，具有发酵性、持水性、吸附性、抗氧化性和离子交换作用等，膳食纤维特殊的理化特性决定了其特殊的生理功能和应用范围。膳食纤维中的不溶性成分主要作用于肠道产生机械蠕动效果，而可溶性成分更多的发挥代谢功能，如影响糖类和脂类代谢等。因此膳食纤维中可溶性成分的比例是影响膳食纤维生理功能的...
【技术保护点】
1.一种海藻膳食纤维的提取方法，包括步骤：(1)预处理：将湿海藻进行汽爆破壁，然后经干燥、粉碎得到破壁海藻；然后加水浸泡，得到破壁海藻混合液；(2)酶解：向破壁海藻混合液中加入复合酶A进行一步酶解，然后加入复合酶B进行二步酶解，再加入复合酶C进行三步酶解，灭活，得酶解液；所述复合酶A为内肽酶和端肽酶的组合；所述复合酶B为脂肪酶；所述复合酶C为α淀粉酶、β淀粉酶、γ淀粉酶或异淀粉酶中的一种或两种以上的组合；(3)酸碱处理：向酶解液中加入0.05～0.2mol/L的盐酸水溶液处理0.5～1h，过滤取沉淀；所得沉淀经0.05～0.2mol/L的盐酸水溶液浸泡处理1～3次，每次0....
【技术特征摘要】
1.一种海藻膳食纤维的提取方法，包括步骤：(1)预处理：将湿海藻进行汽爆破壁，然后经干燥、粉碎得到破壁海藻；然后加水浸泡，得到破壁海藻混合液；(2)酶解：向破壁海藻混合液中加入复合酶A进行一步酶解，然后加入复合酶B进行二步酶解，再加入复合酶C进行三步酶解，灭活，得酶解液；所述复合酶A为内肽酶和端肽酶的组合；所述复合酶B为脂肪酶；所述复合酶C为α淀粉酶、β淀粉酶、γ淀粉酶或异淀粉酶中的一种或两种以上的组合；(3)酸碱处理：向酶解液中加入0.05～0.2mol/L的盐酸水溶液处理0.5～1h，过滤取沉淀；所得沉淀经0.05～0.2mol/L的盐酸水溶液浸泡处理1～3次，每次0.5～1h，用水洗至中性后，沥去水分；在55～65℃下，于5～15g/L的Na2CO3水溶液中消化1～2h，过滤得滤渣和滤液；所得滤液用浓度为0.1-0.5mol/L的盐酸水溶液调节pH至中性，加入90～110g/L的CaCl2水溶液处理0.5～1h得胶体；所得滤渣依次于8～12g/L的NaOH水溶液、8～12g/L的盐酸水溶液中煮沸处理0.5～1h，用水洗净，得到经处理的滤渣；将胶体和经处理的滤渣混合得到海藻膳食纤维前驱体；(4)脱腥活化：向海藻膳食纤维前驱体中加入酵母进行发酵脱腥，然后于0.2～1wt％的NaCl水溶液中活化，最后经用水洗净、乙醇脱水、干燥、剪切粉碎得到海藻膳食纤维。2.根据权利要求1所述的海藻膳食纤维的提取方法，其特征在于，步骤(1)中，包括以下条件中的一项或多项：a、所述湿海藻是海藻经挑选除去杂质、用水洗净后得到；b、所述干燥温度为55～65℃；所述破壁海藻的粒径小于等于155目；c、所述加水浸泡的浸泡时间为0.5～1h，料水比1:5～1:10。3.根据权利要求1所述的海藻膳食纤维的提取方法，其特征在于，步骤(1)中，所述汽爆破壁方法为：将湿海藻置于汽爆罐中，通入饱和蒸汽，至汽爆罐中温度为70～100℃，维持2～10min后，停止供给饱和蒸汽；向汽爆罐中通入高压空气，至汽爆罐中压力达到0.5～2.0Mpa后，瞬间减压释放。4.根据权利要求1所述的海藻膳食纤维的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，包括以下条件中的一项...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱成龙，张磊，高丽鹤，杨燕，苏真真，杨博岩，刘建，
申请(专利权)人：山东探克生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
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