一种杜仲粉条及其制备方法技术

一种杜仲粉条及其制备方法，涉及食品技术领域，本发明专利技术以甘薯淀粉、杜仲叶为主要营养原料，减少了筋力源的添加量，然后制备出粉条，本发明专利技术含有杜仲叶的有效成分，富含绿原酸、黄酮，可预防高血压、高血脂及心脑血管疾病，具有补肝肾、强筋骨，提高免疫力的作用，有效的提高了杜仲叶的利用价值，丰富了杜仲加工产品的种类等，使粉条食用更加安全，口感更加筋道等，本发明专利技术具有操作简单、食用效果好等特点，适合大范围的推广和应用。

【技术实现步骤摘要】
一种杜仲粉条及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种杜仲粉条及其制备方法。
技术介绍
已知的，杜仲是我国特有的名贵中药材，2018年4月国家卫生健康委员会将杜仲叶列入药食同源。杜仲叶含有丰富的活性成分和营养物质。研究表明，杜仲叶含有丰富的绿原酸、黄酮及微量元素和维生素，具有补肝肾、强筋骨、降血压的功效，还具有抗衰老、增强身体细胞和体液免疫功能等。粉条是我国人民普遍食用的一种食品，含有丰富的营养。那么如何将两者结合起来提供一种杜仲粉条及其制备方法就成了本领域技术人员的长期技术诉求。
技术实现思路
为克服
技术介绍
中存在的不足，本专利技术提供了一种杜仲粉条及其制备方法，本专利技术在原有粉条的配方中添加了杜仲叶成分，不仅提高了营养价值，还增加了保健价值，同时增强了粉条的筋道，更重要的是添加杜仲叶后，粉条加工过程中显著减少了筋力源的使用量，使粉条食用更加安全，口感更加筋道等。为实现如上所述的专利技术目的，本专利技术采用如下所述的技术方案：一种杜仲粉条，按重量份具体包括如下组分：杜仲鲜叶浆1～1.5份；筋力源0.1～0.3份；甘薯淀粉60～70份；纯净水30.4～30.9份。所述的杜仲粉条，所述甘薯淀粉替换为土豆淀粉。所述的杜仲粉条，所述杜仲鲜叶浆的优选份数为1.5份。所述的杜仲粉条，所述筋力源的优选份数为0.1份。所述的杜仲粉条，所述甘薯淀粉的优选份数为68份。所述的杜仲粉条，所述纯净水的优选份数为30.4份。所述的杜仲粉条，所述杜仲鲜叶浆以采集颜色鲜绿的杜仲叶为原料，然后对颜色鲜绿的杜仲叶进行挑选、清洗后用磨浆机进行打浆。所述的杜仲粉条，所述杜仲鲜叶浆替换为杜仲干叶浆，所述杜仲干叶浆以采集颜色鲜绿的杜仲叶为原料，通过对颜色鲜绿的杜仲叶进行挑选、清洗、阴干获得杜仲干叶，然后将杜仲干叶与纯净水按1：4比例混合后经磨浆机打浆得。所述的杜仲粉条，所述磨浆机为破壁机。一种杜仲粉条的制备方法，所述制备方法首先将杜仲鲜叶浆与甘薯淀粉、筋力源和纯净水按照预定比例混合均匀获得混合浆液，然后将混合浆液放入粉条制备设备中搅拌、揉搓后制成面坯，然后将面坯经粉条加工设备进行漏粉、煮制、冷冻、晒干后获得所需的杜仲粉条。采用如上所述的技术方案，本专利技术具有如下所述的优越性：本专利技术以甘薯淀粉、杜仲叶为主要营养原料，减少了筋力源的添加量，然后制备出粉条，本专利技术含有杜仲叶的有效成分，富含绿原酸、黄酮，可预防高血压、高血脂及心脑血管疾病，具有补肝肾、强筋骨，提高免疫力的作用，有效的提高了杜仲叶的利用价值，丰富了杜仲加工产品的种类等，使粉条食用更加安全，口感更加筋道等，本专利技术具有操作简单、食用效果好等特点，适合大范围的推广和应用。具体实施方式通过下面的实施例可以更详细的解释本专利技术，本专利技术并不局限于下面的实施例；本专利技术所述的一种杜仲粉条，按重量份具体包括如下组分：杜仲鲜叶浆1～1.5份；所述杜仲鲜叶浆以采集颜色鲜绿的杜仲叶为原料，然后对颜色鲜绿的杜仲叶进行挑选、清洗后用磨浆机进行打浆，，营养成分保全完好；其中杜仲鲜叶浆替换为杜仲干叶浆，所述杜仲干叶浆以采集颜色鲜绿的杜仲叶为原料，通过对颜色鲜绿的杜仲叶进行挑选、清洗、阴干获得杜仲干叶，然后将杜仲干叶与纯净水按1：4比例混合后经磨浆机打浆得，保全了养分和绿色，具体实施时，含水量应低于8%，保持叶片绿色，真空包装在低温下贮藏；所述磨浆机优选为破壁机或采用其它可以打浆的设备；筋力源0.1～0.3份；甘薯淀粉60～70份；所述甘薯淀粉替换为土豆淀粉；所述的甘薯淀粉由甘薯淀粉品种制得；所述的土豆淀粉由土豆淀粉品种制得；纯净水30.4～30.9份。具体实施时，所述杜仲鲜叶浆的优选份数为1.5份；所述筋力源的优选份数为0.1份；所述甘薯淀粉的优选份数为68份；所述纯净水的优选份数为30.4份。一种杜仲粉条的制备方法，所述制备方法首先将杜仲鲜叶浆与甘薯淀粉、筋力源和纯净水按照预定比例混合均匀获得混合浆液，然后将混合浆液放入粉条制备设备中搅拌、揉搓后制成面坯，然后将面坯经粉条加工设备进行漏粉、煮制、冷冻、晒干后获得所需的杜仲粉条。其中杜仲鲜叶浆和甘薯淀粉颗粒需符合粉条制作要求，具体可参见行业规范。需要说明的是，本专利技术中涉及到的粉条制备设备、粉条加工设备等设备不是本专利技术保护的重点，而且其均为目前市场上常用的设备，故对其具体结构不做详细累述。本专利技术的具体实施例如下：杜仲叶选用杜仲药用优良品种，生长环境无污染，树龄10年以上，采集时间6～8月，叶片完整、颜色鲜绿、无病虫危害，清洗后立即用破壁机打浆，或清洗后阴干，真空包装，置于冷库保存待用；本专利技术使用的甘薯淀粉或土豆淀粉，选择无污染土壤生长的甘薯或土豆，要求均为淀粉品种，经淀粉加工机械加工而得。然后将杜仲鲜绿叶（或杜仲鲜绿叶阴干）、甘薯淀粉（或土豆淀粉）、筋力源和纯净水按照一定的重量比混合，经（粉条）机械搅拌、揉搓，制成面坯；经粉条加工机械漏粉、煮制、冷冻、晒干后获得成品。本专利技术制备的杜仲粉条，营养丰富，具备杜仲的保健功能，同时增强粉条筋道，减少筋力源用量，提高杜仲叶的利用价值，丰富了杜仲加工产品的种类。通过本专利技术的实施，减少了粉条加工过程中筋力源的添加量，提高了粉条食用的安全性。进一步，本专利技术保留了杜仲的营养成分，提高了粉条的筋道，耐煮，食用口感更好。本专利技术制备的粉条呈浅绿色，提高了粉条的食用外观和商品质量，具有杜仲的保健成分等。本专利技术未详述部分为现有技术。为了公开本专利技术的专利技术目的而在本文中选用的实施例，当前认为是适宜的，但是，应了解的是，本专利技术旨在包括一切属于本构思和专利技术范围内的实施例的所有变化和改进。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种杜仲粉条，其特征是：按重量份具体包括如下组分：杜仲鲜叶浆      1～1.5份；筋力源          0.1～0.3份；甘薯淀粉        60～70份；纯净水          30.4～30.9份。

【技术特征摘要】
1.一种杜仲粉条，其特征是：按重量份具体包括如下组分：杜仲鲜叶浆1～1.5份；筋力源0.1～0.3份；甘薯淀粉60～70份；纯净水30.4～30.9份。2.根据权利要求1所述的杜仲粉条，其特征是：所述甘薯淀粉替换为土豆淀粉。3.根据权利要求1所述的杜仲粉条，其特征是：所述杜仲鲜叶浆的优选份数为1.5份。4.根据权利要求1所述的杜仲粉条，其特征是：所述筋力源的优选份数为0.1份。5.根据权利要求1所述的杜仲粉条，其特征是：所述甘薯淀粉的优选份数为68份。6.根据权利要求1所述的杜仲粉条，其特征是：所述纯净水的优选份数为30.4份。7.根据权利要求1所述的杜仲粉条，其特征是：所述杜仲鲜叶浆以采集颜色鲜绿的杜仲叶为原料，然后对颜色鲜绿...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁臣，孙关庄，王治军，董于，陈红宾，徐慧敏，畅凌冰，郭蕊，尹华，曹鹏瑞，魏素玲，黄建伟，杜红岩，周林召，
申请(专利权)人：洛阳农林科学院，
类型：发明
国别省市：河南,41