一种青钱柳杂粮代餐粉及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种青钱柳杂粮代餐粉，由以下原料制备而成：青钱柳、魔芋粉、黑大豆、燕麦、黑芝麻、山药、甘露醇和天然抗氧剂；所述天然抗氧剂选自白芦藜醇、维生素C、维生素E、针叶樱桃粉、茶多酚、茶氨酸、藻胆蛋白、胡萝卜素、黄烷醇、异黄酮、黄酮、黄烷酮和儿茶酸中的一种或几种。本发明专利技术制备的代餐粉制备方法简单，营养丰富，产品中含有蛋白质、各类膳食纤维、功能性糖份、维生素和矿物质，满足了人体营养需求，其中的膳食纤维可使人体产生饱腹感，延长了进食间隔，从而减少了能量的摄入量，因此本发明专利技术产品在达到减肥效果的同时，又保护了身体健康。

【技术实现步骤摘要】
一种青钱柳杂粮代餐粉及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种青钱柳杂粮代餐粉。
技术介绍
随着生活水平的提高，生活节奏的加快，午餐不再那么丰盛，而晚餐桌上往往是高脂肪、高蛋白和高热量的食物，由于晚餐后运动量减少，或者由于应酬，饮食变得不规律，因此，肥胖人群不断增多。肥胖给人们的生活和工作带来很大的不便，不但如此，因肥胖而引起的很多并发症(肥胖并发高血压、肥胖并发冠心病和各种心脑血管疾病、肥胖并发糖尿病和高脂血症、肥胖并发肺功能不全、肥胖并发脂肪肝、肥胖并发生殖-性功能不全等)正在吞噬着人们的健康。高血糖、高血脂、糖尿病等很大程度上是由肥胖引起。正因人们开始逐渐意识到了此类问题，减肥开始被关注和重视。肥胖是因为摄入的能量大于消耗而引起脂肪的堆积。目前可以用于减肥的几种方法为通过运动，促进脂肪的消耗；借助脂肪燃烧因子促进脂肪燃烧；食物抑制等等。因现代都市的人群生活节奏快，忙碌紧张，运动减肥一般很难坚持。而脂肪燃烧因子，如左旋肉碱类要配合运动才能够加速脂肪的消耗，否则会被身体代谢排出。所以这样的方式往往让人觉得没有效果而失去了信心。而通过抑制食欲的大多因为配方不科学，造成营养不良，各种功能因子摄入不足而使得抵抗力低下，对身体健康带来很大的威胁。而机体的代谢涉及多步骤、多种代谢途径，并且相互交叉形成网络，同时存在着复杂的反馈调节机制，仅仅补充某种维生素或矿物质，不能纠正所有的代谢环节，只有全面补充矿物质和维生素，才能使肥胖者的物质代谢和能量代谢在一个较高水平维持平衡。因此补充多种维生素和矿物质具有重要的意义。代餐减脂是目前风行于国际的减脂瘦身辅助方法，它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，自面世以来，得到众多减脂人士的喜爱和欢迎。故本文研究一种青钱柳杂粮代餐粉，青钱柳的添加引入了其中的原生态降糖因子链，杂粮的添加使其具有养生保健功效，且热量低、营养全面，适合减肥人群及糖尿病人群的代餐选择。青钱柳为胡桃科青钱柳属植物，是我国特有的保健食品资源，其叶中含有一条原生态降糖因子链，能够有效平衡人体糖代谢，具有控制血糖、血压、血脂等诸多药理功效。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养”的概念，从古至今皆有相关学者不断研究五谷杂粮所含的营养素，将杂粮与其他食材、药材搭配，可以增强对人体的益处。虽然目前市场上也有维生素或矿物质组成的营养补剂，如CN201010209109.8、“肠内营养乳剂及其制备方法”，公开了该肠内营养乳剂包含以下成分：蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钠、钾、氯、钙、镁等矿物质、微量元素以及维生素。但这些营养补剂功能单一，是饮食之外的补充剂，均不能代替饮食。针对这一现象，本专利技术的目的是提供一种代替正餐食用、保证人体的营养需求、同时降低能量的摄入量，从而达到减肥作用的多功能营养食品。
技术实现思路
为了解决上述的技术问题，本专利技术提供一种青钱柳杂粮代餐粉及其制备方法，其目的在于，提供一种青钱柳杂粮代餐粉，通过采用超微粉碎的方法制备青钱柳粉，粒径小，明显缩短粉碎时间，提高了粉碎效率，青钱柳超微粉使得其有效成分能够快速溶出，增强营养，提高青钱柳的利用率。本专利技术提供一种青钱柳杂粮代餐粉，由以下原料制备而成：青钱柳、魔芋粉、黑大豆、燕麦、黑芝麻、山药、甘露醇和天然抗氧剂；所述天然抗氧剂选自白芦藜醇、维生素C、维生素E、针叶樱桃粉、茶多酚、茶氨酸、藻胆蛋白、胡萝卜素、黄烷醇、异黄酮、黄酮、黄烷酮和儿茶酸中的一种或几种。作为本专利技术进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：青钱柳2-8份、魔芋粉5-10份、黑大豆20-30份、燕麦32-40份、黑芝麻15-25份、山药10-20份、甘露醇40-55份和天然抗氧剂1-2份。作为本专利技术进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：青钱柳3-5份、魔芋粉6-9份、黑大豆22-26份、燕麦34-38份、黑芝麻19-23份、山药13-18份、甘露醇46-50份和天然抗氧剂1.1-1.5份。作为本专利技术进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：青钱柳3.2份、魔芋粉8.7份、黑大豆24.4份、燕麦37份、黑芝麻22份、山药16.4份、甘露醇48.1份和天然抗氧剂1.2份。作为本专利技术进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：青钱柳2-8份、魔芋粉5-10份、黑大豆20-30份、燕麦32-40份、黑芝麻15-25份、山药10-20份、甘露醇40-55份和白芦藜醇1-2份。作为本专利技术进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：青钱柳3.2份、魔芋粉8.7份、黑大豆24.4份、燕麦37份、黑芝麻22份、山药16.4份、甘露醇48.1份和白芦藜醇1.2份。本专利技术进一步保护一种制备上述青钱柳杂粮代餐粉的方法，按照以下方法制备：S1.青钱柳超微粉的制备：将青钱柳老叶洗净、晒干，放入万能粉碎机中粉碎，然后放入球磨机中进行超微粉碎，将球磨机微粉碎后的青钱柳微粒在特制的分筛机筛分，筛上微粒继续放回球磨机中进行超微粉碎，最后合并筛下微粉，制得青钱柳超微粉；S2.杂粮粉的制备：将黑大豆、燕麦、黑芝麻和山药于60-70℃烘干，粉碎，过200目筛，制得杂粮粉；S3.代餐粉的制备：将魔芋粉、甘露醇和天然抗氧剂混合均匀后加入青钱柳超微粉和杂粮粉，以300-500r/min的转速混合均匀，60-70℃烘干，钴60辐照灭菌1-3h，称重，装袋，制成成品。本专利技术进一步保护一种制备上述青钱柳杂粮代餐粉的方法，按照以下方法制备：S1.青钱柳超微粉的制备：将青钱柳老叶洗净、晒干，放入万能粉碎机中粉碎，然后放入球磨机中进行超微粉碎，将球磨机微粉碎后的青钱柳微粒在特制的分筛机筛分，筛上微粒继续放回球磨机中进行超微粉碎，最后合并筛下微粉，制得青钱柳超微粉；S2.杂粮粉的制备：将黑大豆、燕麦、黑芝麻和山药于65℃烘干，粉碎，过200目筛，制得杂粮粉；S3.代餐粉的制备：将魔芋粉、甘露醇和白芦藜醇混合均匀后加入青钱柳超微粉和杂粮粉，以400r/min的转速混合均匀，65℃烘干，钴60辐照灭菌2h，称重，装袋，制成成品。作为本专利技术进一步的改进，所述青钱柳超微粉的粒径为10-12μm。本专利技术具有如下有益效果：1.本专利技术采用超微粉碎的方法制备青钱柳粉，粒径小，明显缩短粉碎时间，提高了粉碎效率，青钱柳超微粉使得其有效成分能够快速溶出，增强营养，提高青钱柳的利用率；2.本专利技术制备的代餐粉带有青钱柳特有香味，有让人舒服的回味，颗粒均匀，厚度适中，无刺喉等不适感，同时溶解迅速，均匀，无分层，溶解后的溶液亮泽，均匀，无杂色，代餐粉种添加青钱柳叶超微粉，引入了其中的原生态降糖因子链，再加上经过了营养配比计算的杂粮粉，使其具有养生保健的功效，得到众多减脂人士的喜爱和欢迎；3.本专利技术制备的代餐粉制备方法简单，营养丰富，产品中含有蛋白质、各类膳食纤维、功能性糖份、维生素和矿物质，满足了人体营养需求，其中的膳食纤维可使人体产生饱腹感，延长了进食间隔，从而减少了能量的摄入量，因此本专利技术产品在达到减肥效果的同时，又保护了身体健康。附图说明图1为本专利技术青钱柳杂粮代餐粉的制备工艺图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所述的实施例只是本专利技术的部分具有代表性的实施例，而不是全部实施例，本领域本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种青钱柳杂粮代餐粉，其特征在于，由以下原料制备而成：青钱柳、魔芋粉、黑大豆、燕麦、黑芝麻、山药、甘露醇和天然抗氧剂；所述天然抗氧剂选自白芦藜醇、维生素C、维生素E、针叶樱桃粉、茶多酚、茶氨酸、藻胆蛋白、胡萝卜素、黄烷醇、异黄酮、黄酮、黄烷酮和儿茶酸中的一种或几种。

【技术特征摘要】
1.一种青钱柳杂粮代餐粉，其特征在于，由以下原料制备而成：青钱柳、魔芋粉、黑大豆、燕麦、黑芝麻、山药、甘露醇和天然抗氧剂；所述天然抗氧剂选自白芦藜醇、维生素C、维生素E、针叶樱桃粉、茶多酚、茶氨酸、藻胆蛋白、胡萝卜素、黄烷醇、异黄酮、黄酮、黄烷酮和儿茶酸中的一种或几种。2.根据权利要求1所述一种青钱柳杂粮代餐粉，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：青钱柳2-8份、魔芋粉5-10份、黑大豆20-30份、燕麦32-40份、黑芝麻15-25份、山药10-20份、甘露醇40-55份和天然抗氧剂1-2份。3.根据权利要求2所述一种青钱柳杂粮代餐粉，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：青钱柳3-5份、魔芋粉6-9份、黑大豆22-26份、燕麦34-38份、黑芝麻19-23份、山药13-18份、甘露醇46-50份和天然抗氧剂1.1-1.5份。4.根据权利要求3所述一种青钱柳杂粮代餐粉，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：青钱柳3.2份、魔芋粉8.7份、黑大豆24.4份、燕麦37份、黑芝麻22份、山药16.4份、甘露醇48.1份和天然抗氧剂1.2份。5.根据权利要求2所述一种青钱柳杂粮代餐粉，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：青钱柳2-8份、魔芋粉5-10份、黑大豆20-30份、燕麦32-40份、黑芝麻15-25份、山药10-20份、甘露醇40-55份和白芦藜醇1-2份。6.根据权利要求5所述一种青钱柳杂粮代餐粉，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：青钱柳3.2份、魔芋粉8.7份、黑大豆24.4份、燕麦37份、黑芝麻22份、山药16.4份、甘露醇48.1份和白芦藜醇1.2份。7...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵立春，廖夏云，钟余特，
申请(专利权)人：广西中医药大学，
类型：发明
国别省市：广西,45