一种产后调理月子餐制造技术

本发明专利技术公开了一种产后调理月子餐，其包括四组餐食组合，产后四周，每一周食用一组餐食，每组以日食用量为标准，该餐食组合中有效营养成分占比为蛋白质13～15％、碳水化合物55～65％、脂类20～25％。本发明专利技术采用“排调补塑”四步调理法，把中国传统的中医养生、药膳食疗、药食同源，与现代营养科学(如七大营养素均衡配比、乳母膳食指南、哺乳期膳食宝塔等)有机结合，根据产后妈妈的独特生理特性与营养需求，精心研创出1排、2调、3补、4塑的四步调理法，可以量身定制调理产妇各种体制的营养养生月子餐，帮助产妇调理各种不同体制、防治月子病及各种产后营养缺乏症。

A postpartum moonlight meal

【技术实现步骤摘要】
一种产后调理月子餐
本专利技术涉及产后月子餐食品技术，具体是一种产后调理月子餐。
技术介绍
中国从汉代就有坐月子的习惯,产妇由于分娩时大伤元气、出血多，加上出汗、恶露、腹痛，产后气血、脾胃、筋骨都很虚弱，需要一段时间的调补，通过坐月子恢复健康。并且根据民间习俗，女人一生中有三次改善体质的机会，亦即初经来潮、月子产后以及更年期，其中，又以新陈代谢变动最大的产后时期最为关键，所以坐月子是产妇改善体质的关键时期。月子里产妇即要分泌乳汁、哺育婴儿，还要逐步补偿妊娠、分娩时的营养损耗并促进各器官、系统功能的恢复，需要排恶露、健脾胃、补气血、调理各种体质，所以月子期的饮食调理、科学营养、药膳食疗非常重要。全国各地有各种不同的月子饮食习惯，但这些月子饮食习惯有很大的时代烙印和局限性，营养不均衡，并不适合现在产妇继续沿用。如我国北方有坐月子每天吃二十多个鸡蛋、广东有月子里每天吃一只鸡的习惯等，这在生活贫困、温饱都成问题的年代，可以让产妇吃饱的基础上补充优质蛋白，算得上很好的月子补养了，但现在的生活水平每天都是鸡鸭鱼肉的，再让产妇每天吃几十个鸡蛋或者每天吃一只鸡就不合理了，产妇会因营养摄入不均衡而出现肥胖和三高体质、维生素和矿物质缺乏等问题；还有些地方月子里不吃蔬菜水果或不吃鱼虾海产品等月子饮食习惯，这些月子饮食习惯也是不科学的，会因维生素、矿物质、膳食纤维或某些微量营养素缺乏而出现相应的病理体质。近些年随着生活水平的提高，很多商业化的月子餐也应运而生，但还是不够科学完善，不是单一夸大某个汤品的治疗功效，就是一味的补，饮食调理方法不科学，营养不均衡，尤其维生素、矿物质等微量营养素摄入不足，不能让产妇产后体质很好恢复，尤其产后贫血、缺钙、血糖高、孕产肥胖、奶水不足、便秘上火、恶露不尽、气血虚、腰腿痛等得不到很好的调理改善。月子餐“排调补塑”四步调理法，便是基于以上我国月子饮食现实情况而精心研发的可以很好调理产妇体质的月子餐科学饮食调理方法。而现有的资料记载的“排调补养”四步调理法，每个步骤对应的饮食方法，大部分不符合或没有完全符合营养学的理念，而使得产后恢复速度并没有显著提高，恢复效果也较为一般。
技术实现思路
为克服上述存在之不足，本专利技术的专利技术人通过长期的探索尝试以及多次的实验和努力，不断改革与创新，提出了一种产后调理月子餐及其制备方法，本专利技术采用“排调补塑”四步调理法，把中国传统的中医养生、药膳食疗、药食同源，与现代营养科学(如七大营养素均衡配比、乳母膳食指南、哺乳期膳食宝塔等)有机结合，根据产后妈妈的独特生理特性与营养需求，精心研创出1排、2调、3补、4塑的四步调理法，可以量身定制调理产妇各种体制的营养养生月子餐，帮助产妇调理各种不同体制、防治月子病及各种产后营养缺乏症。为了实现上述目的，本专利技术所采用的具体技术方案是：一种产后调理月子餐，其包括四组餐食组合，每组以日食用量为标准，具体成分配比如下：第一组餐食组合用于产后第一周食用，每天能量摄入量标准为2100kcal，该餐食组合中有效营养成分占比为蛋白质13～15％、碳水化合物55～65％、脂类20～25％；该第一组餐食材料按重量份具体包括：谷类200～250份，薯类50份，全谷物和杂豆不少于总量的1/3，蔬菜不少于300份，水果不少于200份，蛋类50份，鱼禽畜肉类总量150份，坚果10～20份，烹调油20份，食盐小于6份。第二组餐食组合用于产后第二周食用，每天能量摄入量标准为2300kcal，该餐食组合中有效营养成分占比为蛋白质13～15％、碳水化合物55～65％、脂类20～25％，该第二组餐食材料按重量份具体包括：谷类250～300份，薯类75份，全谷物和杂豆不少于总量的1/3，蔬菜不少于500份，水果不少于300份，蛋类50份，鱼禽畜肉类总量200份，坚果10～20份，牛奶400～500ml，烹调油25份，食盐小于6份。第三组餐食组合用于产后第三周食用，每天能量摄入量标准为2300kcal，该餐食组合中有效营养成分占比为蛋白质15～18％、碳水化合物55～65％、脂类20～25％，该第三组餐食材料按重量份具体包括：谷类250～300份，薯类75份，全谷物和杂豆不少于总量的1/3，蔬菜不少于600份，水果不少于400份，蛋类50份，鱼禽畜肉类总量200份，坚果10～20份，牛奶400～500ml，烹调油25份，食盐小于6份。第四组餐食组合用于产后第四周食用，每天能量摄入量标准为2300kcal，该餐食组合中有效营养成分占比为蛋白质15～18％、碳水化合物55～65％、脂类20～25％，该第四组餐食材料按重量份具体包括：谷类250～300份，薯类75份，全谷物和杂豆不少于总量的1/3，蔬菜不少于600份，水果不少于400份，蛋类50份，鱼禽畜肉类总量200份，坚果10～20份，牛奶400～500ml，烹调油25份，食盐小于6份。其中：第一组餐食组合中的特色功效餐品类主要为麻油猪肝和生化饮；第二组餐食组合中的特色功效餐品类主要为麻油杜仲猪腰、调养饮；第三组餐食组合中的特色功效餐品类主要为麻油鸡、补益饮；第四组餐食组合中的特色功效餐品类主要为麻油花胶鸡脚、美媛饮。其中：第一组餐食组合包括麻油猪肝、生化饮、瘦肉粥、金瓜小米粥、薏仁红豆沙、煲水果、清炒时蔬；第二组餐食组合包括麻油杜仲猪腰、调养饮、黑芝麻核桃糊、温牛奶、五谷豆浆、猪肚汤、麻油时蔬、清炒时蔬、酱汁时蔬；第三组餐食组合包括麻油鸡、补益饮、通乳催乳饮、黄酒鸡、板栗炖牛肉、木瓜鱼头豆腐汤、通草鲫鱼汤、黄豆海带猪脚汤、麻油时蔬、清炒时蔬、酱汁时蔬；第四组餐食组合包括麻油花胶鸡脚、美媛饮、猪脚姜、羊肚菌花胶土鸡汤、牛奶燕窝、金汤小米烩海参、红腰豆扣大连鲍、瑶柱扒瓜、清蒸三文鱼、银耳莲子羹、麻油时蔬、清炒时蔬、酱汁时蔬。其中：(1)所述麻油猪肝的原材料包括重量份数的猪肝50份、黑芝麻油10份、老姜10份、低度米酒30份、盐0.2份；其做法为：①新鲜猪肝放清水中，加一片姜和几滴米酒浸泡20分钟后洗净切片；姜切丝备用；②锅里放入黑芝麻油，放入姜丝小火煸黄，盛出备用；③倒入猪肝片转中火翻炒，猪肝变色后加入30份米酒和煸黄的姜丝继续炒，挥发掉酒精后加盐调味，关火盛盘即可；(2)所述麻油杜仲猪腰包括重量份数的猪腰50份、黑麻油10份、月子米酒30份、老鲜姜10份、杜仲粉3份、盐0.2份；其做法为：①.猪腰去膜去除里面白色尿腺后洗净，表面斜切花刀后切成2×3厘米的片，放清水中加一片姜和几滴米酒浸泡30分钟后捞出清洗干净；②姜洗净切丝备用；③黑麻油倒入锅内，放姜丝小火煸黄捞出，放入猪腰花中火快炒至变色，加入杜仲粉、米酒继续翻炒，猪腰炒熟酒精挥发后即可。(3)(3)所述麻油鸡的原材料包括重量份数的鸡块200份、低度米酒50份、黑麻油15份、老姜20份、盐0.8份、开水适量；其做法：①鸡洗净切块，姜切片②热锅后倒入黑麻油小火把姜片煸黄。③放入鸡块转大火快炒至微黄出香味。④加米酒翻炒出酒香味，挥发掉酒精，加入适量开水，开锅后转小火盖盖焖20分钟左右，待鸡块熟烂后加盐调味，大火收汁即可。(4)(4)所述麻油花胶鸡脚的原材料包括重量份数的花胶15份、鸡脚100份、红枣2个、姜丝10份、米酒30份，盐0.5份；其做法是：①花胶提前一晚泡发本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种产后调理月子餐，其特征在于：包括四组餐食组合，每组以日食用量为标准，具体成分配比如下：第一组餐食组合用于产后第一周食用，该餐食组合中有效营养成分占比为蛋白质13～15％、碳水化合物55～65％、脂类20～25％；该第一组餐食材料按重量份具体包括：谷类200～250份，薯类50份，全谷物和杂豆不少于总量的1/3，蔬菜不少于300份，水果不少于200份，蛋类50份，鱼禽畜肉类总量150份，坚果10～20份，烹调油20份，食盐小于6份；第二组餐食组合用于产后第二周食用，该餐食组合中有效营养成分占比为蛋白质13～15％、碳水化合物55～65％、脂类20～25％，该第二组餐食材料按重量份具体包括：谷类250～300份，薯类75份，全谷物和杂豆不少于总量的1/3，蔬菜不少于500份，水果不少于300份，蛋类50份，鱼禽畜肉类总量200份，坚果10～20份，牛奶400～500ml，烹调油25份，食盐小于6份；第三组餐食组合用于产后第三周食用，该餐食组合中有效营养成分占比为蛋白质15～18％、碳水化合物55～65％、脂类20～25％，该第三组餐食材料按重量份具体包括：谷类250～300份，薯类75份，全谷物和杂豆不少于总量的1/3，蔬菜不少于600份，水果不少于400份，蛋类50份，鱼禽畜肉类总量200份，坚果10～20份，牛奶400～500ml，烹调油25份，食盐小于6份；第四组餐食组合用于产后第四周食用，该餐食组合中有效营养成分占比为蛋白质15～18％、碳水化合物55～65％、脂类20～25％，该第四组餐食材料按重量份具体包括：谷类250～300份，薯类75份，全谷物和杂豆不少于总量的1/3，蔬菜不少于600份，水果不少于400份，蛋类50份，鱼禽畜肉类总量200份，坚果10～20份，牛奶400～500ml，烹调油25份，食盐小于6份。...

【技术特征摘要】
1.一种产后调理月子餐，其特征在于：包括四组餐食组合，每组以日食用量为标准，具体成分配比如下：第一组餐食组合用于产后第一周食用，该餐食组合中有效营养成分占比为蛋白质13～15％、碳水化合物55～65％、脂类20～25％；该第一组餐食材料按重量份具体包括：谷类200～250份，薯类50份，全谷物和杂豆不少于总量的1/3，蔬菜不少于300份，水果不少于200份，蛋类50份，鱼禽畜肉类总量150份，坚果10～20份，烹调油20份，食盐小于6份；第二组餐食组合用于产后第二周食用，该餐食组合中有效营养成分占比为蛋白质13～15％、碳水化合物55～65％、脂类20～25％，该第二组餐食材料按重量份具体包括：谷类250～300份，薯类75份，全谷物和杂豆不少于总量的1/3，蔬菜不少于500份，水果不少于300份，蛋类50份，鱼禽畜肉类总量200份，坚果10～20份，牛奶400～500ml，烹调油25份，食盐小于6份；第三组餐食组合用于产后第三周食用，该餐食组合中有效营养成分占比为蛋白质15～18％、碳水化合物55～65％、脂类20～25％，该第三组餐食材料按重量份具体包括：谷类250～300份，薯类75份，全谷物和杂豆不少于总量的1/3，蔬菜不少于600份，水果不少于400份，蛋类50份，鱼禽畜肉类总量200份，坚果10～20份，牛奶400～500ml，烹调油25份，食盐小于6份；第四组餐食组合用于产后第四周食用，该餐食组合中有效营养成分占比为蛋白质15～18％、碳水化合物55～65％、脂类20～25％，该第四组餐食材料按重量份具体包括：谷类250～300份，薯类75份，全谷物和杂豆不少于总量的1/3，蔬菜不少于600份，水果不少于400份，蛋类50份，鱼禽畜肉类总量200份，坚果10～20份，牛奶400～500ml，烹调油25份，食盐小于6份。2.根据权利要求1所述的一种产后调理月子餐，其特征在于：第一组餐食组合中还包括主要由麻油猪肝和生化饮组成的特色功效餐品类；第二组餐食组合中还包括主要由麻油杜仲猪腰、调养饮组成的特色功效餐品类；第三组餐食组合中还包括主要由麻油鸡、补益饮组成的特色功效餐品类；第四组餐食组合中还包括主要由麻油花胶鸡脚、美媛饮组成的特色功效餐品类。3.根据权利要求2所述的一种产后调理月子餐，其特征在于：第一组餐食组合包括麻油猪肝、生化饮、瘦肉粥、金瓜小米粥、薏仁红豆沙、煲水果、清炒时蔬；第二组餐食组合包括麻油杜仲猪腰、调养饮、黑芝麻核桃糊、温牛奶、五谷豆浆、猪肚汤、麻油时蔬、清炒时蔬、酱汁时蔬；第三组餐食组合包括麻油鸡、补益饮、通乳催乳饮、黄酒鸡、板栗炖牛肉、木瓜鱼头豆腐汤、通草鲫鱼汤、黄豆海带猪脚汤、麻油时蔬、清炒时蔬、酱汁时蔬；第四组餐食组合包括麻油花胶鸡脚、美媛饮、猪脚姜、羊肚菌花胶土鸡汤、牛奶燕窝、金汤小米烩海参、红腰豆扣大连鲍、瑶柱扒瓜、清蒸三文鱼、银耳莲子羹、麻油时蔬、清炒时蔬、酱汁时蔬。4.根据权利要求3所述的一种产后调理月子餐，其特征在于：(1)所述麻油猪肝的原材料包括重量份数的猪肝50份、黑芝麻油10份、老姜10份、低度米酒30份、盐0.2份；其做法为：①新鲜猪肝放清水中，加一片姜和几滴米酒浸泡20分钟后洗净切片；姜切丝备用；②锅里放入黑芝麻油，放入姜丝小火煸黄，盛出备用；③倒入猪肝片转中火翻炒，猪肝变色后加入30份米酒和煸黄的姜丝继续炒，挥发掉酒精后加盐调味，关火盛盘即可；(2)所述麻油杜仲猪腰包括重量份数的猪腰50份、黑麻油10份、月子米酒30份、老鲜姜10份、杜仲粉3份、盐0.2份；其做法为：①.猪腰去膜去除里面白色尿腺后洗净，表面斜切花刀后切成片，放清水中加一片姜和几滴米酒浸泡30分钟后捞出清洗干净；②姜洗净切丝备用；③黑麻油倒入锅内，放姜丝小火煸黄捞出，放入猪腰花中火快炒至变色，加入杜仲粉、米酒继续翻炒，猪腰炒熟酒精挥发后即可；(3)所述麻油鸡的原材料包括重量份数的鸡块200份、低度米酒50份、黑麻油15份、老姜20份、盐0.8份、开水适量；其做法：①鸡洗净切块，姜切片②热锅后倒入黑麻油小火把姜片煸黄。③放入鸡块转大火快炒至微黄出香味。④加米酒翻炒出酒香味，挥发掉酒精，加入适量...

【专利技术属性】
技术研发人员：郝兰英，
申请(专利权)人：深圳市尼罗河移动互联科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44