【技术实现步骤摘要】
一种制作百菇卤味饭的方法
本专利技术涉及一种方法,尤其涉及一种制作百菇卤味饭的方法。
技术介绍
素食主义是一种饮食的文化。素食,表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。吃素,除了能获取天然纯净的均衡营养外,还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。素食,已经成为一种全新的环保、健康生活方式。对于素食主义者而言,食菇类似荤肉,不仅有体现在嘴里的愉悦,更有一种不吃肉胜似吃肉的感觉。然而,现有的素食品,大多采用了单一菌类进行加工,其口感单一且营养不够均衡,不利于长期食用。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术的弊端,提供一种制作百菇卤味饭的方法。本专利技术所述的制作百菇卤味饭的方法,包括如下步骤:步骤一,取葱段、姜、蒜于起锅油内炸至半干时,下八角、桂皮、花椒、干辣椒炸香;步骤二,向锅内放入黄豆酱油炝锅,并将葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒捞出;步骤三,向锅内放入预先制备的卤汁、冰糖、葱花、炸好的菌菇组合炒8分钟,而后投入黑木耳、银耳、黄耳、鸡蛋继续炒1分钟;步骤四,向锅内下香菇水,待烧开后下入五香粉、香油、香菜根、草菇老抽、素肉碎熬制5分钟,再放入红葱香酱、胡椒粉,出锅浇至预先制备好的米饭上。本专利技术所述的制作百菇卤味饭的方法的步骤一中,起锅油为2400重量份的葵花籽油,油温为140摄氏度;葱段1150重量份,姜1000重量份,独头蒜500重量份;八角60重量份,桂皮30重量份,花椒40重量份,干辣椒20重量份;所述步骤二中,黄豆酱油1200重量份;所述步骤三中,所述卤汁包括米酒200重量份,卤水汁200重量份,黑豆酱油1050重 ...
【技术保护点】
1.一种制作百菇卤味饭的方法,其特征在于,包括如下步骤:步骤一,取葱段、姜、蒜于起锅油内炸至半干时,下八角、桂皮、花椒、干辣椒炸香;步骤二,向锅内放入黄豆酱油炝锅,并将葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒捞出;步骤三,向锅内放入预先制备的卤汁、冰糖、葱花、炸好的菌菇组合炒8分钟,而后投入黑木耳、银耳、黄耳、鸡蛋继续炒1分钟;步骤四,向锅内下香菇水,待烧开后下入五香粉、香油、香菜根、草菇老抽、素肉碎熬制5分钟,再放入红葱香酱、胡椒粉,出锅浇至预先制备好的米饭上。
【技术特征摘要】
1.一种制作百菇卤味饭的方法,其特征在于,包括如下步骤:步骤一,取葱段、姜、蒜于起锅油内炸至半干时,下八角、桂皮、花椒、干辣椒炸香;步骤二,向锅内放入黄豆酱油炝锅,并将葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒捞出;步骤三,向锅内放入预先制备的卤汁、冰糖、葱花、炸好的菌菇组合炒8分钟,而后投入黑木耳、银耳、黄耳、鸡蛋继续炒1分钟;步骤四,向锅内下香菇水,待烧开后下入五香粉、香油、香菜根、草菇老抽、素肉碎熬制5分钟,再放入红葱香酱、胡椒粉,出锅浇至预先制备好的米饭上。2.如权利要求1所述的制作百菇卤味饭的方法,其特征在于,所述步骤一中,起锅油为2400重量份的葵花籽油,油温为140摄氏度;葱段1150重量份,姜1000重量份,独头蒜500重量份;八角60重量份,...
【专利技术属性】
技术研发人员:郭金平,
申请(专利权)人:美商金兆亿国际投资股份有限公司,
类型:发明
国别省市:美国,US
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