一种刺梨果酱及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种果酱，制成其的原料中包括白砂糖30‑45、高高麦芽糖浆15‑30、刺梨25‑40、维生素C 1‑2、果胶0.5‑1.5、刺梨香精0.1‑0.5。该果酱长期服用，具有增强机体对传染的抵抗力，健脾助消化解疼痛等多种功效。

A Rosa roxburghii jam and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种刺梨果酱及其制备方法
本专利技术属于普通的食品领域，具体的涉及一种刺梨果酱及其制备方法。
技术介绍
刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，文先果，是滋补健身的营养珍果。果实内含有丰富的维生素C，每100克鲜果的可食用部分含维生素C3000--4500毫克，因此被称之为“维Ｃ之王”；单宁五百至一千毫克；含酸一至二克；总糖量一般四克左右。刺梨果实营养丰富，誉为“营养库”。早在公元1640年，由田雯所撰的《黔书》中就有记载：“实如安石榴而较小，味甘而微酸，食之可以解闷，可消滞;渍汁煎之以蜜，可作膏，正不减于梨楂也”。公元1870年刘善述《本草便方二亭集》进一步论述：“刺梨甘酸涩止痢，根治牙痛崩带易，红花甘平泄痢止，叶疗疥金疮痢。由此可知，贵州人民把刺梨用作医疗的历史已久。本世纪40年代初营养学家进一步证实刺利的营养价值。80年代科学家们对刺梨进行了较全面系统的研究，进一步探明刺梨的药用价值。（一）增强机体对传染的抵抗力：据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。目前临床将Vc作急慢性传染病和感染性休克的辅助药物、特别是长期发热的慢性传染病（如结核病）患者，需量比常人本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种刺梨果酱，其特征在于，所述果酱由以下重量份的原料组成：白砂糖30‑45、高麦芽糖浆15‑35、刺梨25‑40、维生素C 1‑2、果胶0.5‑1.5、刺梨香精0.1‑0.5。

【技术特征摘要】
1.一种刺梨果酱，其特征在于，所述果酱由以下重量份的原料组成：白砂糖30-45、高麦芽糖浆15-35、刺梨25-40、维生素C1-2、果胶0.5-1.5、刺梨香精0.1-0.5。2.根据权利要求1所述的刺梨果酱，其特征在于，所述果酱由以下重量份的原料组成：白砂糖36.53、高麦芽糖浆24.36、刺梨33.33、维生素C1.4、果胶0.8、刺梨香精0.2。3.根据权利要求1所述的刺梨果酱，其特征在于，所述果酱由以下重量份的原料组成：白砂糖38.35、高麦芽糖浆32、刺梨25、维生素C2、果胶0.65、刺梨香精0.5。4.根据权利要求1所述的刺梨果酱，其特征在于，所述果酱由以下重量份的原料组成：白砂糖35.76、高麦芽糖浆16、刺梨40、维生素C1、果胶1.0、刺梨香精0.1。5.根据权利要求1-4任一项所述的刺梨果酱的制备方法，其特征在于所述果酱由以下步骤制成：（1）制浆：取维生素C加水搅拌溶解，得维生素C液，备用；取刺梨在适量的白沙糖及维生素C溶液中热烫，过胶体磨，得果浆液，备用；取果胶与白砂糖按照重量比1：10干拌混匀，过胶体磨，得果胶液，备用；（2）熬煮：取高麦芽糖浆、剩余的白砂糖、果浆液加入浓缩罐中，加热抽真空熬煮，加入步骤（1）所得果胶液，充分混匀，搅拌熬煮，再加入步骤（1）所得维生素C液，搅拌均匀，加入刺梨香精，搅拌均匀，加热，检测折光，得熬煮好的果酱；（3）分装、灭菌：取步骤（2）所得熬煮好的果酱，分装、灭菌；（4）包装、检验、入库。6.根据权利要求5所述的刺梨果酱的制备方法，其特征在于所述果酱由以下步骤制成：（1）制浆：取维生素C加80℃水搅拌溶解，得维生素C液，备用；取刺梨在10%白...

【专利技术属性】
技术研发人员：李锦，王永群，张璐，张云鹏，石同同，张闪闪，刘京，
申请(专利权)人：石家庄以岭药业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13