双盖发酵容器制造技术

本实用新型专利技术公开了一种双盖设计的发酵容器，包括容器本体、用于覆盖在容器本体顶端的内盖、以及用于覆盖在内盖和容器本体之上的外盖，内盖与外盖间留有适当间隙，内盖上设置有若干微孔，内盖边缘至少具有一个透气结构，外盖边缘设置有与透气结构位置相对应的气孔。本实用新型专利技术采用外盖气孔、内盖透气结构、内盖与外盖间留有适当间隙空间相配合的巧妙设计，使得本实用新型专利技术既能够用于纳豆发酵，也能够用于天贝或其他食品的发酵。同时，由于采用了对面透气结构和气孔设计，能够在不需要进气时通过旋转外盖达到密闭效果。气孔‑透气结构‑微孔的曲折进气路线，使得在发酵纳豆时进气更为缓和、微量，从而达到优异的发酵品质。

Double-capped fermentation vessel

The utility model discloses a fermentation container with double-cover design, which comprises a container body, an inner cover for covering the top of the container body, and an outer cover for covering the inner cover and the container body. There is an appropriate gap between the inner cover and the outer cover, a number of micro-holes are arranged on the inner cover, and at least one air permeability knot is arranged on the edge of the inner cover. The outer cover edge is provided with air holes corresponding to the position of the ventilation structure. The utility model adopts the skillful design of the outer cover stomata, the inner cover air permeability structure and the appropriate space between the inner cover and the outer cover, so that the utility model can be used not only for natto fermentation, but also for shellfish or other food fermentation. At the same time, due to the adoption of opposite ventilation structure and pore design, the airtight effect can be achieved by rotating the outer cover without air intake. The winding intake route of stomata, permeability structure and micropore makes the intake more mild and trace during fermentation of natto, so as to achieve excellent fermentation quality.

【技术实现步骤摘要】
双盖发酵容器
本技术属于发酵容器
，涉及一种内外双盖的发酵容器。
技术介绍
纳豆是一种发酵食品，由蒸煮后的黄豆接种纳豆菌发酵制成的发酵性豆制品，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值，更富含维生素K2、发酵后蛋白质的消化吸收率明显提高，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解血栓及其他调节生理机能的保健作用。天贝又称丹贝，起源于印度尼西亚，传统上是由脱皮后的大豆经过蒸煮后接种少孢根霉菌发酵制成，是有益健康的大豆发酵食品，是肉类食品的最佳替代品。现代食品学研究证明，其它五谷杂粮也可以与天贝菌一起发酵为天贝制品。同属大豆发酵制品，纳豆和天贝在发酵过程中的好氧量和所产生的发酵热差异很大。纳豆属于微好氧，发酵过程中产生的发酵热低；天贝则属于好氧，发酵过程中会产生大量的发酵热。这两种食品发酵属性差异性较大，同一种发酵容器很难同时兼顾，市面上的发酵容器要么适合发酵纳豆，要么适合发酵天贝，特别是天贝发酵的传统做法是用一次性塑料自封袋发酵，不利于对环保的需求。
技术实现思路
为解决上述问题，本技术公开了一种双盖设计的发酵容器，通过内盖和外盖巧妙的结构设计配合不同的加盖方式，适合纳豆和天贝以及酸奶、米酒、天贝酱、毛豆腐等的发酵条件要求。为了达到以上目的，本技术提供如下技术方案：一种双盖发酵容器，包括容器本体，还包括用于覆盖在容器本体顶端的内盖、以及用于覆盖在内盖和容器本体之上的外盖，所述内盖与外盖间具有间隙，所述内盖上设置有若干微孔，所述内盖边缘至少具有一个透气结构，所述外盖边缘设置有与透气结构位置相对应的气孔。进一步的，所述透气结构为凹槽或通孔。进一步的，所述内盖边缘设置有两个凹槽，两凹槽相对设置，外盖边缘设置有与凹槽位置相对应的气孔。进一步的，所述气孔垂直或水平设置。进一步的，所述内盖边缘设置有两个通孔，两通孔相对设置，外盖边缘设置有与通孔位置相对应的气孔。进一步的，所述气孔水平设置。进一步的，所述内盖中部下沉形成透气槽，所述微孔设置在透气槽上。进一步的，所述容器本体为长方形或圆形。进一步的，所述容器本体为正方形。进一步的，所述容器本体底部和/或侧壁设计有波浪形凹凸结构。进一步的，所述微孔呈阵列式分布。与现有技术相比，本技术具有如下优点和有益效果：采用外盖气孔微透气、内盖微孔以及内盖和外盖间留有适当间隙空间相配合的巧妙设计，使得本技术既能够用于纳豆发酵，也能够用于天贝或其他食品(如酸奶、米酒、天贝酱、毛豆腐)的发酵。用于发酵纳豆时，容器、内盖、外盖同时用，其中外盖透气孔与内盖透气结构对应，满足纳豆微好氧的发酵特性；用于发酵天贝时，容器和内盖同时使用，则满足了天贝发酵过程的好氧和需要及时散热的特性；用于发酵酸奶、米酒时，容器、外盖结合使用，同时外盖透气孔与容器透气结构相错，满足了厌氧发酵的特性；同时在无论哪种食品发酵结束后，由于采用了对面透气结构和气孔设计，能够在不需要进气时通过旋转外盖达到密闭效果。方便保存。附图说明图1为实施例一提供的双盖发酵容器中容器本体结构示意图。图2为实施例一提供的双盖发酵容器中内盖结构示意图。图3为实施例一提供的双盖发酵容器中外盖结构示意图。图4为实施例一提供的双盖发酵容器内盖侧面示意图。图5为实施例一提供的双盖发酵容器在停止发酵状态下外盖状态示意图。图6为图4中内盖上加盖外盖的侧面示意图，图中箭头为自外盖进入的气流方向。图7为图6中外盖上气孔设置方向改变为水平方向示意图。图8为图4中内盖凹槽改变为通孔结构示意图。图9为图8中内盖上加盖外盖的侧面示意图。图10为双盖发酵容器整体结构示意图，其中透气结构为凹槽，图上部分细节(如突楞、波浪纹、边缘倒角等)未示出。图11为实施例二提供的双盖发酵容器内盖结构示意图。图12为实施例二提供的双盖发酵容器外盖结构示意图。附图标记说明：1-容器本体，2-内盖，3-外盖，4-透气槽，5-微孔，6-凹槽，6-1-通孔，7-气孔，8-第一突边，9-第二突边，10-第三突边，11-环形凹槽，12-波浪形凹凸结构。具体实施方式下面结合附图和具体实施方式，进一步阐明本技术，应理解下述具体实施方式仅用于说明本技术而不用于限制本技术的范围。需要说明的是，下面描述中使用的词语“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附图中的方向，词语“内”和“外”分别指的是朝向或远离特定部件几何中心的方向。实施例一：如图1-图10所示的双盖发酵容器，包括容器本体1、内盖2和外盖3，容器本体、内盖和外盖均为长方形或正方形。容器本体内具有可容纳发酵物的空腔，顶部敞开。内盖用于覆盖在容器本体顶端，外盖用于覆盖在内盖和容器本体之上。内盖与外盖间留有适当间隙。在内盖上设置有若干微孔5，微孔优选呈阵列式分布，透气效果均匀。具体的说，内盖上设置有下沉式透气槽4，微孔分布在透气槽上。透气槽结构仅仅为一种示例，只要能够让内外盖之间具有空隙的结构(例如让外盖向上突起，或内盖下凹、外盖上突均可)都能够满足本技术需要。微孔直径大约在1mm至3mm之间，优选2mm。如图2、图4所示，在内盖边缘两对边中部各设置有一个凹槽6，凹槽的底部高于内盖底面或与内盖底面等高。外盖顶面两相对边缘中部在垂直方向上各设置有一个气孔7，气孔位置与凹槽位置相对应，当外盖盖在内盖上且令外盖上气孔与内盖上凹槽同方向时，微孔位于凹槽上方，这样可以令空气从气孔沿凹槽进入内盖与外盖间的间隙空间，并最终通过内盖微孔进入容器本体内。在外盖气孔处空气纵向进入，如图6所示，在内盖凹槽处空气横向进入，在内盖微孔处空气纵向进入，通气路径曲折，不会因为对流造成大量空气涌入。外盖侧边能够覆盖内盖凹槽侧面，空气不会从其他缝隙进入容器本体内，内盖凹槽底部应距离外盖侧边底部具有一定的距离，保证密闭性能。并且在盖合时内盖侧边顶面与外盖下端面贴合。当然，外盖上的气孔也可设置在水平方向，如图7所示，只要能够与凹槽通气即可。当外盖上气孔设置水平时，内盖上的凹槽还可设计为水平方向上的通孔6-1，如图8、9所示，气孔与通孔位置相对应，外界空气可通过外盖水平气孔、内盖通孔、内盖微孔进入容器本体内的空腔中。凹槽、通孔为优选结构，只要能够令空气通过内盖边缘进入内盖顶部的透气结构皆可满足本专利技术需求。更为具体的说，容器本体顶部外侧设置有用于承托外盖侧边的第一突边8，顶部内侧设置有用于承托内盖通槽边缘的第二突边9。内盖边缘设置有用于搭在容器本体顶部的第三突边10，凹槽即设置在突边上。在容器本体顶端边缘也设置有与内盖形状相适应的凹槽6(当内盖设置通孔时，容器本体顶端边缘也应设置有与内盖上通孔位置相适应的通孔)。外盖上接近边缘处设置有一圈环形凹槽11(从外盖上部俯视状态)，此凹槽令外盖底面形成一圈突楞(从外盖底面仰视状态)，当外盖盖在内盖上时，内盖边缘即设置在突楞与外盖侧边之间，如此设计可以令微量空气只能通过气孔、凹槽进入。经过试验我们发现，在内盖边缘上仅设置一个凹槽或一个通孔时，也能够满足基本通风需求，此时外盖上也仅需要设计一个与之相对应的气孔，但显然是两个相对凹槽设计效果更佳。作为对容器的改进设计，容器底部和侧壁均设计有波浪形凹凸结构12。也可以选择底部和侧壁其一设置波浪形凹凸纹路。这可以令容器内发酵物与容器本体内壁之间存在较多本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种双盖发酵容器，包括容器本体，其特征在于：还包括用于覆盖在容器本体顶端的内盖、以及用于覆盖在内盖和容器本体之上的外盖，所述内盖与外盖间具有间隙，所述内盖上设置有若干微孔，所述内盖边缘至少具有一个透气结构，所述外盖边缘设置有与透气结构位置相对应的气孔。

【技术特征摘要】
1.一种双盖发酵容器，包括容器本体，其特征在于：还包括用于覆盖在容器本体顶端的内盖、以及用于覆盖在内盖和容器本体之上的外盖，所述内盖与外盖间具有间隙，所述内盖上设置有若干微孔，所述内盖边缘至少具有一个透气结构，所述外盖边缘设置有与透气结构位置相对应的气孔。2.根据权利要求1所述的双盖发酵容器，其特征在于：所述透气结构为凹槽或通孔。3.根据权利要求2所述的双盖发酵容器，其特征在于：所述内盖边缘设置有两个凹槽，两凹槽相对设置，外盖边缘设置有与凹槽位置相对应的气孔。4.根据权利要求3所述的双盖发酵容器，其特征在于：所述气孔垂直或水平设置。5.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁德星，
申请(专利权)人：丁德星，
类型：新型
国别省市：江苏,32