The present invention relates to a kind of absolute fragrance red oil, which comprises the following perfume components: anise 250 grams, Angelica 300 grams, licorice 50 150 grams, ginger 50 150 grams, ginger 100 140 grams, almond 100 200 grams, buckle 80 120 grams, cinnamon 150 250 grams, Lingcao 80 120 grams, vanilla 30 50 grams, red. Prickly pepper 150 250 g, dry pepper 0.5 1.5 kg. The invention overcomes the technical shortcomings of the prior art, and provides an excellent red oil with strong fragrance, healthy and lasting fragrance, which is an excellent red oil for mixing cold vegetables and brine meat.
【技术实现步骤摘要】
一种绝香红油及其制作方法
本专利技术涉及红油制作
，具体是指一种绝香红油及其制作方法。
技术介绍
红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。近几年来，人们对辣味食品的热衷已经达到了白热化的程度，除了麻辣烫、水煮鱼、辣子鸡这些深受人们欢迎的典型辣味名菜外，辣椒酱、辣椒油、老干妈等以辣椒作为主要原料的加工食品更是成为消费者在做菜吃饭的必备调味品。辣椒油，也就是红油的制作过程中为讲究香气、味道等因素考量，需要添加大量的香辛料等辅料。随着人们生活水平的日益提高，人们对食品色、香、味、健康的要求越来越高，人们在享受辣椒油的同时也期望它味道更佳鲜美，香味更加适口，与需调味饭菜的香味能够更加的融合，因此针对红油的配方的改良，制作方式的改进，以期达到更香更美味的食品，亟待一种新型的红油及其制作方法。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，克服现有技术缺点，提供一种绝香红油及其制作方法，红油香味浓厚，健康持久飘香，是拌凉菜，拌卤肉的绝佳红油。为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种绝香红油，所述红油包括如下重量克数的香料组分：八角250-350克、白芷...
【技术保护点】
1.一种绝香红油，其特征在于，所述红油包括如下重量克数的香料组分：八角250‑350克、白芷300‑400克、甘草50‑150克、良姜50‑150克、干姜100‑140克、砂仁100‑200克、白扣80‑120克、桂皮150‑250克、灵草80‑120克、香草30‑50克、红花椒150‑250克、干辣椒0.5‑1.5千克。
【技术特征摘要】
1.一种绝香红油，其特征在于，所述红油包括如下重量克数的香料组分：八角250-350克、白芷300-400克、甘草50-150克、良姜50-150克、干姜100-140克、砂仁100-200克、白扣80-120克、桂皮150-250克、灵草80-120克、香草30-50克、红花椒150-250克、干辣椒0.5-1.5千克。2.根据权利要求1所述的一种绝香红油，其特征在于，所述红油包括如下重量克数的香料组分：八角300克、白芷350克、甘草100克、良姜100克、干姜120克、砂仁150克、白扣100克、桂皮200克、灵草100克、香草40克、红花椒200克、干辣椒1千克。3.根据权利要求1所述的一种绝香...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。