一种西红柿蔬菜罐头及其生产方法技术

本发明专利技术属于罐头生产技术领域，涉及一种西红柿蔬菜罐头及其生产方法。包括以下原料：西红柿，白菜，豆角，甘蓝，洋葱，土豆。生产方法，包括以下步骤：选择成熟并且无霉变的原料，用清水冲洗干净；在通风良好的温室中存放，增加原料的成熟度；将西红柿去皮，清洗然后沸水煮，然后切成小块并用破壁机打碎装入罐头瓶备用；将土豆和豆角蒸熟，并将土豆去皮切小块，其他原料在沸水中煮沸5‑9分钟然后切碎；装入罐头瓶中并加入高汤，封罐后蒸汽消毒5‑9分钟，冷却并贴上标签，制得成品。具有营养价值高，口感好，老少皆宜，保质期长等优点，防腐剂和人工添加剂少，不仅能够代替日常蔬菜，而且方便携带，常吃对身体健康有益。

A Canned Tomato and Vegetable and Its Production Method

The invention belongs to the technical field of canning production, and relates to a canned tomato and vegetable and a production method thereof. Including the following raw materials: tomatoes, cabbage, beans, cabbage, onions, potatoes. The production method includes the following steps: selecting mature and mildew-free raw materials and rinsing them with clean water; storing them in a well-ventilated greenhouse to increase the maturity of raw materials; peeling tomatoes, cleaning them and boiling them in boiling water, then cutting them into small pieces and smashing them with a wall breaker into canned bottles for reserve; steaming potatoes and potatoes, peeling them and cutting them into small pieces, and other raw materials in boiling water. Boil for 5 9 minutes and then chop; put into a can bottle and add soup, steam sterilize for 5 9 minutes after sealing, cool and label, and make the finished product. It has the advantages of high nutritional value, good taste, suitable for all ages, long shelf life, less preservatives and artificial additives. It can not only replace daily vegetables, but also be easy to carry. It is good for health to eat regularly.

【技术实现步骤摘要】
一种西红柿蔬菜罐头及其生产方法
本专利技术属于罐头生产
，涉及一种西红柿蔬菜罐头及其生产方法。
技术介绍
随着人们生活水平的口益提高，人们对食品的天然、营养、健康越来越重视。尤其是近些年来反季节蔬菜的兴起，但反季节蔬菜一般为大棚蔬菜，与原季节蔬菜口味不同，而蔬菜罐头是一种能够保证蔬菜供应的食品。随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的口常需要，口益受到人们的欢迎。罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌蔬菜罐头可以供餐桌、旅游、出行、野外作业食用，它的应用非常广泛。传统蔬菜罐头生产存在营养大量流失，口感差等问题。
技术实现思路
本专利技术针对传统蔬菜罐头生产存在的问题提出一种新型的西红柿蔬菜罐头及其生产方法。为了达到上述目的，本专利技术是采用下述的技术方案实现的：一种西红柿蔬菜罐头，以重量份数计，包括以下原料：西红柿80-150份，白菜20-60份，豆角30-40份，甘蓝20-30份，洋葱5-10份，土豆35-60份。作为优选，西红柿蔬菜罐头以重量份数计，包括以下原料：西红柿85-135份，白菜25-50份，豆角31-38份，甘蓝22-28份，洋葱6-9份，土豆40-55份。作为优选，西红柿蔬菜罐头以重量份数计，包括以下原料：西红柿88-115份，白菜29-40份，豆角35-37份，甘蓝23-27份，洋葱7-8份，土豆41-50份。作为优选，西红柿蔬菜罐头以重量份数计，包括以下原料：西红柿88-115份，白菜29-40份，豆角35-37份，甘蓝23-27份，洋葱7-8份，土豆41-50份。上述西红柿蔬菜罐头的生产方法，包括以下步骤：选择成熟并且无霉变的原料，用清水冲洗干净；在温度为35-45℃且通风良好的温室中存放100-150小时，增加原料的成熟度；将西红柿去皮，清洗然后沸水煮5-10分钟，然后切成小块并用破壁机打碎装入罐头瓶备用；将土豆和豆角蒸熟，并将土豆去皮切小块，其他原料在沸水中煮沸5-9分钟然后切碎；装入罐头瓶中并加入高汤，封罐后蒸汽消毒5-9分钟，冷却并贴上标签，制得成品。作为优选，所述高汤为将洗净的鸡肉和牛肉中加入盐和姜，熬制10-20小时制得。与现有技术相比，本专利技术的优点和积极效果在于：本专利技术制得的西红柿蔬菜罐头具有营养价值高，口感好，老少皆宜，保质期长等优点，防腐剂和人工添加剂少，不仅能够代替日常蔬菜，而且方便携带，常吃对身体健康有益。具体实施方式为了能够更清楚地理解本专利技术的上述目的、特征和优点，下面结合具体实施例对本专利技术做进一步说明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术，但是，本专利技术还可以采用不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本专利技术并不限于下面公开说明书的具体实施例的限制。实施例1，本实施例提供一种西红柿蔬菜罐头及其生产方法，以重量份数计，包括以下原料：西红柿80份，白菜20份，豆角30份，甘蓝20份，洋葱5份，土豆35份。生产方法，包括以下步骤：选择成熟并且无霉变的原料，用清水冲洗干净；在温度为35℃且通风良好的温室中存放100小时，增加原料的成熟度；将西红柿去皮，清洗然后沸水煮5分钟，然后切成小块并用破壁机打碎装入罐头瓶备用；将土豆和豆角蒸熟，并将土豆去皮切小块，其他原料在沸水中煮沸5分钟然后切碎；装入罐头瓶中并加入高汤，封罐后蒸汽消毒5分钟，冷却并贴上标签，制得成品。高汤为将洗净的鸡肉和牛肉中加入盐和姜，熬制10小时制得。实施例2，本实施例提供一种西红柿蔬菜罐头及其生产方法，以重量份数计，包括以下原料：西红柿150份，白菜60份，豆角40份，甘蓝30份，洋葱10份，土豆60份。生产方法，包括以下步骤：选择成熟并且无霉变的原料，用清水冲洗干净；在温度为45℃且通风良好的温室中存放150小时，增加原料的成熟度；将西红柿去皮，清洗然后沸水煮10分钟，然后切成小块并用破壁机打碎装入罐头瓶备用；将土豆和豆角蒸熟，并将土豆去皮切小块，其他原料在沸水中煮沸9分钟然后切碎；装入罐头瓶中并加入高汤，封罐后蒸汽消毒9分钟，冷却并贴上标签，制得成品。高汤为将洗净的鸡肉和牛肉中加入盐和姜，熬制20小时制得。实施例3，本实施例提供一种西红柿蔬菜罐头及其生产方法，以重量份数计，包括以下原料：西红柿110份，白菜40份，豆角35份，甘蓝26份，洋葱6份，土豆39份。生产方法，包括以下步骤：选择成熟并且无霉变的原料，用清水冲洗干净；在温度为42℃且通风良好的温室中存放125小时，增加原料的成熟度；将西红柿去皮，清洗然后沸水煮8分钟，然后切成小块并用破壁机打碎装入罐头瓶备用；将土豆和豆角蒸熟，并将土豆去皮切小块，其他原料在沸水中煮沸6分钟然后切碎；装入罐头瓶中并加入高汤，封罐后蒸汽消毒7分钟，冷却并贴上标签，制得成品。高汤为将洗净的鸡肉和牛肉中加入盐和姜，熬制15小时制得。以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非是对本专利技术作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的
技术实现思路
加以变更或改型为等同变化的等效实施例应用于其它领域，但是凡是未脱离本专利技术技术方案内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本专利技术技术方案的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种西红柿蔬菜罐头，其特征在于，以重量份数计，包括以下原料：西红柿80‑150份，白菜20‑60份，豆角30‑40份，甘蓝20‑30份，洋葱5‑10份，土豆35‑60份。

【技术特征摘要】
1.一种西红柿蔬菜罐头，其特征在于，以重量份数计，包括以下原料：西红柿80-150份，白菜20-60份，豆角30-40份，甘蓝20-30份，洋葱5-10份，土豆35-60份。2.根据权利要求1所述的西红柿蔬菜罐头，其特征在于，以重量份数计，包括以下原料：西红柿85-135份，白菜25-50份，豆角31-38份，甘蓝22-28份，洋葱6-9份，土豆40-55份。3.根据权利要求1所述的西红柿蔬菜罐头，其特征在于，以重量份数计，包括以下原料：西红柿88-115份，白菜29-40份，豆角35-37份，甘蓝23-27份，洋葱7-8份，土豆41-50份。4.根据权利要求1所述的西红柿蔬菜罐头，其特征在于，以重量份数计，包括以下原料：西红柿88-115份，白...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙研，赵鲁豫，仵文雷，王保华，解卉，
申请(专利权)人：菏泽巨鑫源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37