青芦笋汁中叶绿素的分离方法技术

本发明专利技术属于食品加工领域，特别公开了青芦笋汁中叶绿素的分离方法及技术，其特征在于青芦笋汁通过粗过滤、一次加热、二次加热、微膜过滤等步骤分离叶绿素，对我国目前芦笋饮料深加工工艺及叶绿素的提取技术提供了一定的参考。

Method for separating chlorophyll in green asparagus juice

The invention belongs to the field of food processing, particularly discloses a method for separating chlorophyll green asparagus juice and the technology is characterized by separation of chlorophyll green asparagus juice rough filter, a heating, heating two times, micro membrane filtration steps, and provides reference to China's current extraction technology of asparagus beverage processing technology and chlorophyll.

【技术实现步骤摘要】
青芦笋汁中叶绿素的分离方法
本专利技术属于食品加工领域，特别涉及一种青芦笋汁中叶绿素的分离方法。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们的健康营养意识发生了根本改变，在满足于吃饱、喝好美食的话题下，更注重营养、健康的饮食。如何将占据人们生活主要地位的饮品、食品在传统的基础上，生产成为既营养保健又具有一定功能的饮品、食品已迫在眉睫。芦笋为多年生草本植物，称其芦笋是因为主要供食用的嫩茎像芦苇的嫩茎和竹笋，芦笋以其独特鲜美风味、较高的营养价值、药用价值，深受人们的喜爱，成为国际流行的高档保健蔬菜。近年来，芦笋加工有了较快的发展，速冻芦笋、芦笋罐头、芦笋酒相继问世，芦笋清汁的生产工艺也有了一定的进展，青芦笋生长于地表面以上，全天接受日光照射，青芦笋的光合作用使青芦笋汁具有大量的叶绿素。叶绿素为镁卟啉化合物，不很稳定，光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解。叶绿素在芦笋汁中造成了芦笋汁的组织状态很不稳定，影响了青芦笋汁的保质期。本专利技术提供了一种青芦笋汁中叶绿素的分离技术，能够完全分离出芦笋汁中的叶绿素。
技术实现思路
本专利技术为了弥补现有技术的不足，提供一种工艺简单、提出量高的青芦笋汁中叶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种青芦笋汁中叶绿素的分离方法，其特征在于:青芦笋汁经过粗过滤、一次加热、二次加热、膜分离的步骤分离叶绿素；A. 过滤：粗过滤青芦笋汁，除去青芦笋汁中少量固体颗粒和杂质；B. 一次加热：在一次加热锅中加热至90—100℃，时间3‑8分钟，使青芦笋汁充分熟化，起到微生物杀菌和提高青芦笋汁质量的稳定性；C.二次加热：在二次加热锅中加热至70—85℃，时间5‑15分钟，持续稳定温度，提高青芦笋汁分离叶绿素产量；D. 分离：采用微滤膜处理，提高青芦笋汁中叶绿素的分离量。

【技术特征摘要】
1.一种青芦笋汁中叶绿素的分离方法，其特征在于:青芦笋汁经过粗过滤、一次加热、二次加热、膜分离的步骤分离叶绿素；A.过滤：粗过滤青芦笋汁，除去青芦笋汁中少量固体颗粒和杂质；B.一次加热：在一次加热锅中加热至90—100℃，时间3-8分钟，使青芦笋汁充分熟化，起到微生物杀菌和提高青芦笋汁质量的稳定性；C.二次加热：在二次加热锅中加热至70—85℃，时间5-15分钟，持续稳定温度，提高青芦笋汁分离叶绿素产量；D.分离：采用微滤膜处理...

【专利技术属性】
技术研发人员：周长生，孙德林，孙辉，韩娇霞，王保华，
申请(专利权)人：菏泽巨鑫源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37