The utility model discloses a new type of vacuum low-temperature frying machine, including frying pan, which is characterized by: oil storage and vacuum oil washer, cooling separator, vacuum pump and controller; compared with the existing technology, the food basket of the utility model can automatically rise, fall and rotate in the frying process, the food quality of the vacuum low-temperature frying fully meets the export European and American standards, and reduces energy consumption. It reduces environmental pollution.
【技术实现步骤摘要】
一种新式真空低温油炸机
本技术涉及食品加工机械,具体是一种新式真空低温油炸机。
技术介绍
目前国内市场上的真空低温油炸机的主要缺点有:1,在油炸过程中原料筐始终处于油中不能升降,每次油炸结束后,必须抽出油脂后,再次抽真空,脱油后才能取出成品,炸下一锅时再放入油品,这样就延长了成品的生产时间,降低了单位时间的生产量。2,在油炸过程中,原料始终在油脂中,原料的部分营养容易流失,加速了油脂的劣化速度,原料在油脂中的脱水速度较慢,油炸时间较长,影增加了产品油脂含量,影响了产品质量。3,原料筐不能升降不能旋转,锅内油品始终处于静止状态,真空低温油炸机因为了提高产量大多采取两层食品筐立体放置,这样会因上下油温不一致而产生上层过炸,下层欠炸的现象直接影响产品的品相和质量,产品质量不稳定。锅体门开启大多是手工开启,或者自动翻转式开启,手工开启效率低,操作者劳动强度大,翻转式自动开启,存在安全隐患。
技术实现思路
为克服现有技术的上述不足,本技术公开一种新式真空低温油炸机,为此本技术采取的技术方案是:一种新式真空低温油炸机,包括油炸锅,其特征在于:还包括储油兼真空洗油器,冷却分离器,真空泵和控制器;所述油炸锅包括锅体,所述锅体上设置锅门,所述锅门在气动门闩打开后能被第二气缸带动打开和关闭;所述锅体上方两侧分别固设第一气缸,所述第一气缸的活塞杆密封穿过锅体体壁后固接位于锅体内的食品筐升降托架;所述锅体上方中心固设电机,所述电机的电机轴固接转轴,所述转轴密封穿过锅体体壁后通过万向节连接食品筐支架,所述食品筐支架不仅能够被所述食品筐升降托架带动上下运动又能被所述电机、转轴及万向节带动 ...
【技术保护点】
1.一种新式真空低温油炸机,包括油炸锅(100),其特征在于:还包括储油兼真空洗油器(200),冷却分离器(300),真空泵(400)和控制器(500);所述油炸锅(100)包括锅体(1),所述锅体(1)上设置锅门(17),所述锅门(17)在气动门闩(12)打开后能被第二气缸(11)带动打开和关闭;所述锅体(1)上方两侧分别固设第一气缸(5),所述第一气缸(5)的活塞杆密封穿过锅体体壁后固接位于锅体内的食品筐升降托架(4);所述锅体(1)上方中心固设电机(6),所述电机(6)的电机轴固接转轴,所述转轴密封穿过锅体体壁后通过万向节(7)连接食品筐支架(3),所述食品筐支架(3)不仅能够被所述食品筐升降托架(4)带动上下运动又能被所述电机(6)、转轴及万向节(7)带动旋转;所述食品筐升降托架(4)下方的锅体内盘设蒸汽加热管(2);所述锅体(1)的底壁上设置进出油管,所述进出油管通过注油阀(9)与所述储油兼真空洗油器(200)的储油罐(14)相连,所述储油罐(14)上方设置加水口(15),所述储油罐(14)内也盘设蒸汽加热管,所述储油罐(14)内的蒸汽加热管和锅体(1)内的蒸汽加热管(2)通 ...
【技术特征摘要】
1.一种新式真空低温油炸机,包括油炸锅(100),其特征在于:还包括储油兼真空洗油器(200),冷却分离器(300),真空泵(400)和控制器(500);所述油炸锅(100)包括锅体(1),所述锅体(1)上设置锅门(17),所述锅门(17)在气动门闩(12)打开后能被第二气缸(11)带动打开和关闭;所述锅体(1)上方两侧分别固设第一气缸(5),所述第一气缸(5)的活塞杆密封穿过锅体体壁后固接位于锅体内的食品筐升降托架(4);所述锅体(1)上方中心固设电机(6),所述电机(6)的电机轴固接转轴,所述转轴密封穿过锅体体壁后通过万向节(7)连接食品筐支架(3),所述食品筐支架(3)不仅能够被所述食品筐升降托架(4)带动上下运动又能被所述电机(6)、转轴及万向节(7)带动旋转;所述食品筐升降托架(4)下方的锅体内盘设蒸汽加...
【专利技术属性】
技术研发人员:李平,
申请(专利权)人:烟台成峰机械科技有限公司,
类型:新型
国别省市:山东,37
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