烹饪器具及其控制方法技术

本发明专利技术涉及一种烹饪器具及其控制方法，烹饪器具具有用于容纳烹饪材料的加热腔，烹饪器具具有发芽饭烹饪模式，烹饪器具在发芽饭烹饪模式下的控制方法包括以下步骤：放置烹饪材料于加热腔中；向加热腔内注水直至水面达到预设浸泡水位，烹饪材料至少部分浸泡于水中；当烹饪材料浸泡于水中的时长达到预设浸泡时长后，向加热腔内注水直至水面达到预设烹饪水位。上述烹饪器具的控制方法，根据烹饪材料发芽及烹饪过程中所需水量的不同，通过二次加水的方法，精确控制发芽与烹饪阶段的不同水量，有效改善了烹饪材料(特别是糙米)的发芽效果，提高了发芽率，从而可产生更多的γ‑氨基丁酸等物质，有利于食用者的健康。

Cooking utensils and their control methods

The invention relates to a cooking utensil and a control method thereof. The cooking utensil has a heating chamber for accommodating cooking materials, a cooking utensil has a cooking mode of germinating rice, and the control method of the cooking utensil in the cooking mode of germinating rice includes the following steps: placing cooking materials in the heating chamber; injecting water into the heating chamber until the water surface reaches the preset immersion level, and at least part of the cooking materials. Soak in water; when the cooking material is immersed in water for as long as the preset immersion time, water is injected into the heating chamber until the water level reaches the preset cooking level. According to the different amount of water needed in the process of germination and cooking, the control method of the above-mentioned cooking utensils can accurately control the amount of water in different stages of germination and cooking by adding water twice, which can effectively improve the Germination Effect of cooking materials (especially brown rice) and increase the germination rate, thereby producing more substances such as gamma-aminobutyric acid, which is beneficial to the health of eaters.

【技术实现步骤摘要】
烹饪器具及其控制方法
本专利技术涉及厨房电器
，特别是涉及一种烹饪器具及其控制方法。
技术介绍
随着社会的发展与生活水平的提高，人们对健康的关注日益提高。稻米作为一种众多地区人们的主食，是人体热能的主要来源。稻米经过精加工得到的精白米具有容易烹饪、口感较好的特点，被人们广泛的食用。相比于精白米，未经过精加工的糙米保留了胚芽等结构，因此相较于精白米具有更加丰富的矿物质、维生素、膳食纤维等营养物质。糙米在烹饪过程中通常要经过发芽阶段，糙米经过发芽以后，其内含有的大量酶(例如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等)被激活并释放，从结合态转化为游离态，糙米的粗纤维外壳被酶解，糙米中的蛋白质分解为氨基酸，淀粉转变为糖，从而改善了糙米饭的口感和风味，同时保留了糙米中丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，使糙米饭具有更高的营养价值且更易吸收。但是目前，糙米在传统的烹饪方式下的发芽率较低，因此难以达到理想的营养价值与口感。
技术实现思路
基于此，有必要针对糙米的发芽率较低的问题，提供一种可有效提高糙米的发芽率的烹饪器具及其控制方法。一种烹饪器具的控制方法，所述烹饪器具具有用于容纳烹饪材料的加热腔，所述烹饪器本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪器具(100)的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具(100)具有用于容纳烹饪材料的加热腔(2121)，所述烹饪器具(100)具有发芽饭烹饪模式，所述烹饪器具(100)在所述发芽饭烹饪模式下的控制方法包括以下步骤：放置所述烹饪材料于所述加热腔(2121)中；向所述加热腔(2121)内注水直至水面达到预设浸泡水位，所述烹饪材料至少部分浸泡于水中；当所述烹饪材料浸泡于水中的时长达到预设浸泡时长后，向所述加热腔(2121)内注水直至水面达到预设烹饪水位。

【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具(100)的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具(100)具有用于容纳烹饪材料的加热腔(2121)，所述烹饪器具(100)具有发芽饭烹饪模式，所述烹饪器具(100)在所述发芽饭烹饪模式下的控制方法包括以下步骤：放置所述烹饪材料于所述加热腔(2121)中；向所述加热腔(2121)内注水直至水面达到预设浸泡水位，所述烹饪材料至少部分浸泡于水中；当所述烹饪材料浸泡于水中的时长达到预设浸泡时长后，向所述加热腔(2121)内注水直至水面达到预设烹饪水位。2.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，向所述加热腔(2121)内注水直至水面达到预设浸泡水位，所述烹饪材料至少部分浸泡于水中的步骤具体包括以下步骤：获取所述烹饪材料的上表面所在位置；根据所述烹饪材料的上表面所在位置获取预设浸泡水位。3.根据权利要求2所述的控制方法，其特征在于，所述预设浸泡水位不高于所述烹饪材料的上表面所在位置。4.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述预设烹饪水位高于所述烹饪材料的上表面所在位置。5.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，在预设浸泡时长内，加热并维持所述烹饪材料的温度处于预设浸泡温度范围内。6.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述预设浸泡时长为2h-10h。7.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，当所述烹饪材料浸泡于水中的时长达到预设浸泡时长后，向所述加热腔(2121)内注水直至液面达到预设烹饪水位的步骤之后，还包括以下步骤：控制...

【专利技术属性】
技术研发人员：管晶晶，文雅，孔进喜，王江南，陈海鹏，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44