一种奶油味泡芙制造技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，具体涉及一种奶油味泡芙，包括下述重量的原料：淡奶油100g‑600g、鸡蛋1个‑3个、面粉30g‑50g、黄油20g‑50g、水100g‑200g、白糖5g‑8g、盐20g‑30g。本发明专利技术用简单的方法制备一种奶油味泡芙，这款奶油味泡芙口感酥松、工艺简单，适合在家里制作。这款奶油味泡芙具有浓浓的奶油馅，香酥的外皮，再加上香浓滑腻的口感让人爱不释手。

A creamy puff

The invention relates to the technical field of food processing, in particular to a butter-flavored puff, which comprises raw materials of the following weight: light butter 100g 600g, egg 1 3, flour 30g 50g, butter 20g 50g, water 100g 200g, white sugar 5g 8g, salt 20g. The invention uses a simple method to prepare a butter-flavored puff. The butter-flavored puff has a crisp taste and simple process, and is suitable for making at home. This cream-flavored puff has a strong butter filling, crisp skin, and a rich and smooth taste.

【技术实现步骤摘要】
一种奶油味泡芙
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种奶油味泡芙。
技术介绍
近年来，在食品业界，由于消费者的嗜好变化及老年人的增加，所以期望松软且具有易食用的口感的制品，需要烘烤工序的烤制点心类也不例外。另外，蛋糕类虽然为柔软的口感，但是有烘烤后经时性地变硬，品质恶化之类的侧面。要求兼有柔软的口感和优异的保存性的烤制点心类。在这样的食品业界的潮流中，具有松软的口感、且保存性也较优异的泡芙受到关注。认为泡芙是水分含量为5％-30％左右的主要属于“中间水分系”的点心类，因此广受欢迎。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种奶油味泡芙，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：包括下述重量的原料：淡奶油100g-600g、鸡蛋1个-3个、面粉30g-50g、黄油20g-50g、水100g-200g、白糖5g-8g、盐20g-30g。作为本专利技术进一步的方案：包括下述重量的原料：淡奶油100g、鸡蛋1个、面粉30g、黄油20g、水100g、白糖8g、盐20g。作为本专利技术进一步的方案：包括下述重量的原料：淡奶油200g、鸡蛋2个、面粉30g、黄油30g、水100g、白糖8g、盐20g。作为本专利技术进一步的方案：所述面粉为高筋面粉。作为本专利技术进一步的方案：所述黄油为无盐黄油。作为本专利技术进一步的方案：制作工艺如下：S1按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中；S2这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化；S3加热过程中将面粉称量好并过筛；S4待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，我们将面粉一次性倒入锅中；S5同时用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀；S6继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。本专利技术的技术效果和优点：本专利技术用简单的方法制备一种奶油味泡芙，这款奶油味泡芙口感酥松、工艺简单，适合在家里制作。这款奶油味泡芙具有浓浓的奶油馅，香酥的外皮，再加上香浓滑腻的口感让人爱不释手。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种奶油味泡芙，包括下述重量的原料：淡奶油100g-600g、鸡蛋1个-3个、面粉30g-50g、黄油20g-50g、水100g-200g、白糖5g-8g、盐20g-30g。优选的：包括下述重量的原料：淡奶油100g、鸡蛋1个、面粉30g、黄油20g、水100g、白糖8g、盐20g。优选的：包括下述重量的原料：淡奶油200g、鸡蛋2个、面粉30g、黄油30g、水100g、白糖8g、盐20g。优选的：所述面粉为高筋面粉。优选的：所述黄油为无盐黄油。优选的：制作工艺如下：S1按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中；S2这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化；S3加热过程中将面粉称量好并过筛；S4待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，我们将面粉一次性倒入锅中；S5同时用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀；S6继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。本专利技术的技术效果和进步点：本专利技术用简单的方法制备一种奶油味泡芙，这款奶油味泡芙口感酥松、工艺简单，适合在家里制作。这款奶油味泡芙具有浓浓的奶油馅，香酥的外皮，再加上香浓滑腻的口感让人爱不释手。最后应说明的是：以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种奶油味泡芙，其特征在于：包括下述重量的原料：淡奶油100g‑600g、鸡蛋1个‑3个、面粉30g‑50g、黄油20g‑50g、水100g‑200g、白糖5g‑8g、盐20g‑30g。

【技术特征摘要】
1.一种奶油味泡芙，其特征在于：包括下述重量的原料：淡奶油100g-600g、鸡蛋1个-3个、面粉30g-50g、黄油20g-50g、水100g-200g、白糖5g-8g、盐20g-30g。2.如权利要求1所述的一种奶油味泡芙，其特征在于：包括下述重量的原料：淡奶油100g、鸡蛋1个、面粉30g、黄油20g、水100g、白糖8g、盐20g。3.如权利要求1所述的一种奶油味泡芙，其特征在于：包括下述重量的原料：淡奶油200g、鸡蛋2个、面粉30g、黄油30g、水100g、白糖8g、盐20g。4.如权利要求1所述的一种奶油味泡芙，其特征在于：所述面粉为...

【专利技术属性】
技术研发人员：李红英，
申请(专利权)人：李红英，
类型：发明
国别省市：陕西,61