金枪鱼鸡蛋土豆泥三明治及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种金枪鱼鸡蛋土豆泥三明治及其制备方法，属于鲜食食品加工技术领域，一种金枪鱼鸡蛋土豆泥三明治，由下至上包括依次叠放的第一面包层、第一馅料层、第二面包层、第二馅料层、第三面包层、第三馅料层以及第四面包层；第三馅料层包括生菜、金枪鱼酱、沙拉酱；所述沙拉酱包括鸡蛋蛋黄、芝士粉、食盐、羧甲基纤维素、白糖、白醋、茶多酚、二氢杨梅素、百合粉以及马齿苋粉。本发明专利技术中的三明治味道鲜美，营养丰富，保鲜期长，特别适合经常用脑的人士使用；在食用三明治的时候，既可以为人体的活动提供必须的能量以及营养物质，又能起到镇静安神、促进睡眠的作用；并且食用三明治之后，易于消化、降低血液胆固醇的浓度，具有安神的效果。

Tuna egg mashed potato sandwich and its preparation method

The invention discloses a tuna egg mashed potato sandwich and its preparation method, which belongs to the field of fresh food processing technology. The tuna egg mashed potato sandwich comprises the first bread layer, the first filling layer, the second bread layer, the second filling layer, the third bread layer, the third filling layer and the fourth bread layer stacked in turn from bottom to top. The salad paste includes egg yolk, cheese powder, salt, carboxymethyl cellulose, sugar, white vinegar, tea polyphenols, dihydromyricetin, lily powder and purslane powder. The sandwich in the invention has delicious taste, rich nutrition and long shelf life, and is especially suitable for people who often use brains; when eating sandwiches, it can not only provide necessary energy and nutrients for human activities, but also play the role of calming and soothing the mind and promoting sleep; and after eating sandwiches, it is easy to digest, reduce the concentration of blood cholesterol, and has security. The effect of God.

【技术实现步骤摘要】
金枪鱼鸡蛋土豆泥三明治及其制备方法
本专利技术涉及鲜食食品加工
，更具体的说，它涉及一种金枪鱼鸡蛋土豆泥三明治及其制备方法。
技术介绍
三明治是一种典型的西方食品，以几片吐司面包夹上肉片、果蔬、奶酪以及各种调料制成的食物，其原料新鲜、营养丰富以及食用方便，通常被人们作为早餐食用；由于三明治味道鲜美且食用方便，像传统面包一样，三明治也有了规模化化的量产。近年来，随着人们工作量与工作压力的增加，为了节约时间，很多办公室工作的人群，在晚上用餐时会选择面包、方便面、三明治等比较方便的食物，其中三明治相较于其他快餐，营养更加丰富，因此深受人们的喜爱；但是由于三明治的食材多选自新鲜的果蔬，因此其保质期比普通的面包更短，并且随着保存时间的延长，其新鲜的程度也逐渐下降，即使是当天生产的三明治，在晚上食用时，三明治的新鲜程度也会大幅度下降；并且由于人们精神压力的增加，很多人在夜晚会产生焦虑、难以入眠的情况，因此如何能够缓解这一现象，是一个需要解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种金枪鱼鸡蛋土豆泥三明治，其味道鲜美，营养丰富，保鲜期长，特别适合经常用脑的人士使用；在食用三明治的时候，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种金枪鱼鸡蛋土豆泥三明治，其特征在于：由下至上包括依次叠放的第一面包层、第一馅料层、第二面包层、第二馅料层、第三面包层、第三馅料层以及第四面包层；以重量份数计，所述第一馅料层包括生菜3‑5份、土豆泥5‑7份以及沙拉酱4‑6份；所述第二馅料层包括生菜4‑6份、火腿片8‑12份、煮鸡蛋片20‑25份以及沙拉酱5‑7份；所述第三馅料层包括生菜3‑5份、金枪鱼酱20‑25份以及沙拉酱4‑6份；以重量份数计，所述沙拉酱包括鸡蛋蛋黄100份、芝士粉3‑5份、食盐2‑3份、白糖1‑2份、白醋10‑15份、茶多酚0.3‑0.5份、二氢杨梅素0.1‑0.2份、百合粉1‑2份以及马齿苋粉0.5‑1份。

【技术特征摘要】
1.一种金枪鱼鸡蛋土豆泥三明治，其特征在于：由下至上包括依次叠放的第一面包层、第一馅料层、第二面包层、第二馅料层、第三面包层、第三馅料层以及第四面包层；以重量份数计，所述第一馅料层包括生菜3-5份、土豆泥5-7份以及沙拉酱4-6份；所述第二馅料层包括生菜4-6份、火腿片8-12份、煮鸡蛋片20-25份以及沙拉酱5-7份；所述第三馅料层包括生菜3-5份、金枪鱼酱20-25份以及沙拉酱4-6份；以重量份数计，所述沙拉酱包括鸡蛋蛋黄100份、芝士粉3-5份、食盐2-3份、白糖1-2份、白醋10-15份、茶多酚0.3-0.5份、二氢杨梅素0.1-0.2份、百合粉1-2份以及马齿苋粉0.5-1份。2.根据权利要求1所述的金枪鱼鸡蛋土豆泥三明治，其特征在于：所述沙拉酱采用如下方法制备：以重量份数计：S1：将鸡蛋蛋黄100份、芝士粉3-5份、食盐2-3份、白糖1-2份以及白醋10-15份以3000-4000r/min的速度，搅拌10-15min，得到共混物A；S2：将茶多酚0.3-0.5份、二氢杨梅素0.1-0.2份、百合粉1-2份以及马齿苋粉0.5-1份置于40-50份色拉油中，搅拌均匀后，得到共混物B；S3：将共混物B加入到共混物A中，搅拌均匀后进行均质处理，得到沙拉酱。3.根据权利要求2所述的金枪鱼鸡蛋土豆泥三明治，其特征在于：所述色拉油为米糠色拉油。4.根据权利要求1所述的金枪鱼鸡蛋土豆泥三明治，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨磊，
申请(专利权)人：北京南河北星农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11