一种药膳咸蛋肉松青团及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种药膳咸蛋肉松青团，尤指一种药膳咸蛋肉松青团及其制备方法，所述的药膳咸蛋肉松青团主要由以下原材料组成：当归、白术、生地、首乌、甘草、麦芽、金银花、蜂蜜、菠菜、糯米粉、蓬莱米粉、白砂糖、咸鸭蛋、肉松、植物油；本发明专利技术将具有清热化痰，利尿消肿、清心凉血和泻火安神的中药组分经过煎煮后加入到青团的制作过程中，使其具有保健功能，同时在配方中加入了菠菜，蓬莱米粉含有大量SOJ因子，具有延年益寿、养颜美容、肌肤丰美，尤其对女性有美容、减肥功效，提高了青团的营养价值，符合人们日益提高的生活需求。

A Medicinal Diet Salted Egg, Meat and Pine Green Dumpling and Its Preparation Method

The invention relates to a medicinal salted egg meat pine green ball, in particular to a medicinal salted egg meat pine green ball and its preparation method. The medicinal salted egg meat pine green ball is mainly composed of the following raw materials: Angelica sinensis, Atractylodes macrocephala, raw place, Shouwu, liquorice, malt, honey, spinach, glutinous rice powder, Penglai rice powder, white granulated sugar, salted duck eggs, meat pine and vegetable oil. After decocting, the traditional Chinese medicine ingredients of heat and phlegm, diuresis and swelling, clearing heart and cooling blood and relieving fire and tranquilizing mind are added to the process of making the Youth League. At the same time, spinach is added to the formula. Penglai powder contains a lot of SOJ factors. It has the functions of prolonging life, nourishing beauty and skin beauty, especially for women. It improves the nutritional value of the Youth League. To meet people's increasing living needs.

【技术实现步骤摘要】
一种药膳咸蛋肉松青团及其制备方法
本专利技术涉及一种食品加工
，尤其是一种药膳咸蛋肉松青团及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提升，对食品的要求也越来越高，众所周知，我国地域辽阔，文化丰富多彩，地区美食多种多样，其中，青团作为江南地区一带的特色小吃，受到了人们的热捧；目前，市场上的青团作法不尽相同，影响了消费者的品味结构，导致青团无法向其他地区进行推广，市场需求出现瓶颈；例如：有的商家所生产的青团，青水汁含量少导致青团的颜色变浅发黄，香气不足；有的青团颜色较深，口感会出现苦味，这些导致消费者误认为青团缺乏统一标准，容易失去消费欲望，不利于其推广和发展。
技术实现思路
本专利技术目的是要提供一种药膳咸蛋肉松青团及其制作方法。本专利技术通过以下技术方案予以实现：1、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，由以下重量份原料制成：当归2-5份、白术2-5份、生地2-5份、首乌1-3份、甘草2-5份、麦芽2-5份、金银花2-5份、蜂蜜8-12份、菠菜20-25份、糯米粉60-80份、蓬莱米粉20-25份、白砂糖15-30份、咸鸭蛋6-9份、肉松30-35份、植物油5--9份。2、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，包括以下步骤制成：（1）取当归2-5份、白术2-5份、生地2-5份、首乌1-3份、甘草2-5份、麦芽2-5份、金银花2-5份放入锅中，加适量水文火熬煮30-55分钟，滤掉药渣，得药液备用；（2）将菠菜20-25份用水煮软后，捞出沥干，放入榨汁机加入上述步骤（2）的药液，打成青汁备用；（3）取咸鸭蛋6-9份置入锅中蒸煮3-6分钟，将蒸熟后的咸鸭蛋压成泥状；（4）起油锅加入植物油5-9份炒香咸鸭蛋泥后，待冷却10-15分钟，加入肉松30-35份混合，搅拌均匀，得内馅备用；（5）将糯米粉60-80份、蓬莱米粉20-25份、白砂糖15-30份倒入锅中，再加入步骤（2）的青汁揉成青面团，用保鲜袋包起醒面20-25分钟；（6）取醒好面的青面团，擀压成手掌大小的面饼，包上步骤（4）的内馅，成圆球状，待蒸笼水滚后放入已经包好的青团蒸煮，即得药膳咸蛋肉松青团。3、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，所述步骤（1）中加入的水份量为材料的1-3倍。4、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，在摆盘过程中，在蒸盘上铺设一层拧干的湿纱布，将青团排列在纱布上，青团间距为3-5mm，然后将蒸盘放在热锅或者蒸箱中，用大火持续熏蒸15-25min。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术的优点在于：本专利技术将具有清心凉血和泻火安神的中药组分经过蒸煮后添加到自制的青团中，不仅不影响青团原有的细腻的口感和其翠绿的色泽，提高了青团的营养价值，使其具有了中药组分中的保健功能，符合人们日益提高的生活需求。具体实施方式:下面结合实施例对本专利技术作进一步详细的描述，但本专利技术的实施方式并不局限于实施例表示的范围。实施例11、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，由以下重量份原料制成：当归2-5份、白术2-5份、生地2-5份、首乌1-3份、甘草2-5份、麦芽2-5份、金银花2-5份、蜂蜜8-12份、菠菜20-25份、糯米粉60-80份、蓬莱米粉20-25份、白砂糖15-30份、咸鸭蛋6-9份、肉松30-35份、植物油5--9份。2、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，包括以下步骤制成：（1）取当归2份、白术2份、生地2份、首乌1份、甘草2份、麦芽2份、金银花2份放入锅中，加适量水文火熬煮30分钟，滤掉药渣，得药液备用；（2）将菠菜20份用水煮软后，捞出沥干，放入榨汁机加入上述步骤（2）的药液，打成青汁备用；（3）取咸鸭蛋6份置入锅中蒸煮3分钟，将蒸熟后的咸鸭蛋压成泥状；（4）起油锅加入植物油5份炒香咸鸭蛋泥后，待冷却10分钟，加入肉松30份混合，搅拌均匀，得内馅备用；（5）将糯米粉60份、蓬莱米粉20份、白砂糖15份倒入锅中，再加入步骤（2）的青汁揉成青面团，用保鲜袋包起醒面20分钟；（6）取醒好面的青面团，擀压成手掌大小的面饼，包上步骤（4）的内馅，成圆球状，待蒸笼水滚后放入已经包好的青团蒸煮，即得药膳咸蛋肉松青团。3、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，所述步骤（1）中加入的水份量为材料的1倍。4、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，在摆盘过程中，在蒸盘上铺设一层拧干的湿纱布，将青团排列在纱布上，青团间距为3mm，然后将蒸盘放在热锅或者蒸箱中，用大火持续熏蒸15min。实施例21、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，由以下重量份原料制成：当归2-5份、白术2-5份、生地2-5份、首乌1-3份、甘草2-5份、麦芽2-5份、金银花2-5份、蜂蜜8-12份、菠菜20-25份、糯米粉60-80份、蓬莱米粉20-25份、白砂糖15-30份、咸鸭蛋6-9份、肉松30-35份、植物油5--9份。2、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，包括以下步骤制成：（1）取当归3份、白术3份、生地3份、首乌2份、甘草3份、麦芽3份、金银花3份放入锅中，加适量水文火熬煮45钟，滤掉药渣，得药液备用；（2）将菠菜22份用水煮软后，捞出沥干，放入榨汁机加入上述步骤（2）的药液，打成青汁备用；（3）取咸鸭蛋8份置入锅中蒸煮5分钟，将蒸熟后的咸鸭蛋压成泥状；（4）起油锅加入植物油7份炒香咸鸭蛋泥后，待冷却12分钟，加入肉松32份混合，搅拌均匀，得内馅备用；（5）将糯米粉75份、蓬莱米粉22份、白砂糖20份倒入锅中，再加入步骤（2）的青汁揉成青面团，用保鲜袋包起醒面22分钟；（6）取醒好面的青面团，擀压成手掌大小的面饼，包上步骤（4）的内馅，成圆球状，待蒸笼水滚后放入已经包好的青团蒸煮，即得药膳咸蛋肉松青团。3、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，所述步骤（1）中加入的水份量为材料的2倍。4、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，在摆盘过程中，在蒸盘上铺设一层拧干的湿纱布，将青团排列在纱布上，青团间距为4mm，然后将蒸盘放在热锅或者蒸箱中，用大火持续熏蒸20min。实施例31、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，由以下重量份原料制成：当归2-5份、白术2-5份、生地2-5份、首乌1-3份、甘草2-5份、麦芽2-5份、金银花2-5份、蜂蜜8-12份、菠菜20-25份、糯米粉60-80份、蓬莱米粉20-25份、白砂糖15-30份、咸鸭蛋6-9份、肉松30-35份、植物油5--9份。2、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，包括以下步骤制成：（1）取当归5份、白术5份、生地5份、首乌3份、甘草5份、麦芽5份、金银花5份放入锅中，加适量水文火熬煮55分钟，滤掉药渣，得药液备用；（2）将菠菜25份用水煮软后，捞出沥干，放入榨汁机加入上述步骤（2）的药液，打成青汁备用；（3）取咸鸭蛋9份置入锅中蒸煮6分钟，将蒸熟后的咸鸭蛋压成泥状；（4）起油锅加入植物油9份炒香咸鸭蛋泥后，待冷却15分钟，加入肉松35份混合，搅拌均匀，得内馅备用；（5）将糯米粉80份、蓬莱米粉25份、白砂糖30份倒入锅中，再加入步骤（2）的青汁揉成青面团，用保鲜袋包起醒面25分钟；（6）取醒好面的青面团，擀压成手掌大小的面饼，包上步骤（4）的内馅，成圆球状，待蒸笼水滚后放入已经包好的青团蒸煮，即得药膳咸蛋肉松青团。3、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，所述步骤（1）中加入的水本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，由以下重量份原料制成：当归2‑5份、白术2‑5份、生地2‑5份、首乌1‑3份、甘草2‑5份、麦芽2‑5份、金银花2‑5份、蜂蜜8‑12份、菠菜20‑25份、糯米粉60‑80份、蓬莱米粉20‑25份、白砂糖15‑30份、咸鸭蛋6‑9份、肉松30‑35份、植物油5‑‑9份。

【技术特征摘要】
1.一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，由以下重量份原料制成：当归2-5份、白术2-5份、生地2-5份、首乌1-3份、甘草2-5份、麦芽2-5份、金银花2-5份、蜂蜜8-12份、菠菜20-25份、糯米粉60-80份、蓬莱米粉20-25份、白砂糖15-30份、咸鸭蛋6-9份、肉松30-35份、植物油5--9份。2.根据权利要求1所述的一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，包括以下步骤制成：（1）取当归、白术、生地、首乌、甘草、麦芽、金银花放入锅中，加适量水文火熬煮30-55分钟，滤掉药渣，得药液备用；（2）将菠菜用水煮软后，捞出沥干，放入榨汁机加入上述步骤（2）的药液，打成青汁备用；（3）取咸鸭蛋置入锅中蒸煮3-6分钟，将蒸熟后的咸鸭蛋压成泥状；（...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏婷婷，
申请(专利权)人：苏婷婷，
类型：发明
国别省市：广西,45