一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料及其制备方法，属于功能型饮料技术领域，由以下成分组成：马铃薯皮、山萝卜、陈皮、椰壳、黄精、紫苏、生姜、五味子、丹参、麦芽、鸡内金、山楂、白术、甘草、乳酸、纤维素酶、淀粉酶、糖化酶、白糖，其制备方法包括以下步骤：配比,制备马铃薯皮液,制备麦冬汁,制备辅料液，均质、脱气,灌装、杀菌本发明专利技术能利用马铃薯深加工后的马铃薯皮进行二次利用，并加以麦冬作为主料，具有免疫调节,降血糖,抗疲劳,抗衰。

A Compound Beverage of Radish and Potato Skin

The invention discloses a compound beverage of radish and potato skin and its preparation method, which belongs to the technical field of functional beverage and consists of the following components: potato skin, carrot, orange peel, coconut shell, yellow essence, perilla, ginger, Schisandra chinensis, Salvia miltiorrhiza, malt, chicken inner gold, hawthorn, Atractylodes macrocephala, licorice, lactic acid, cellulase, amylase, glucoamylase and sugar. The method comprises the following steps: ratio, preparation of potato peel liquid, preparation of Ophiopogon japonicus juice, preparation of auxiliary material liquid, homogenization, degassing, filling and sterilization. The invention can utilize potato peel after deep processing for secondary utilization, and take Ophiopogon japonicus as main material, with immune regulation, blood sugar reduction, fatigue resistance and anti-aging.

【技术实现步骤摘要】
一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料
本专利技术属于功能型饮料
，特别涉及一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料。
技术介绍
马铃薯皮具有保健功效，同时又具有马铃薯的芳香味，在解决马铃薯深加工企业废物再利用的前提下，实现了企业的二次创收。，它具有调节体内pH，维持血管弹性，降低血压，促进人体肠道的蠕动，降低心血管发病率等功效山萝卜原植物为轮叶党参(CodonopsisLanceolata),桔梗科多年生缠绕草本。其食用部位为肉质根,营养丰富,除含有维生素、矿物质外,还含有功能性成分,主要有皂苷、菊糖、植物甾醇和微量生物碱、挥发性成分、三萜类、氨基酸等。山胡萝卜主要种植在我国东北、华北地区。其根肥大肉质鲜嫩,味道鲜美易消化,特别适宜中老年人食用,是一种药食两用植物。高频率的工作节奏，带来人民越来越多的亚健康，但是市场人参、麦冬产品保健品开发极为缺乏，远不能满足保健市场的需要，为此，以麦冬为主要原料生产的马铃薯皮、山萝卜复合保健饮料开发具有重要的意义,具有独特的市场定位及迫切需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：针对上述存在的问题，本专利技术提供了一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料，本专利技术能利用马铃薯深加工后的马铃薯皮进行二次利用，并加以山萝卜作为主料，具有免疫调节,降血糖,抗疲劳,抗衰,促消化的功效。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料，按重量份计，由以下成分组成：马铃薯皮20-35份、山萝卜15-25份、陈皮5-10份、椰壳5-15份、黄精6-12份、紫苏4-13份、生姜5-10份、五味子6-11份、丹参5-16份、麦芽6-13份、鸡内金4-9份、山楂5-14份、白术6-16份、甘草5-13份、乳酸3-10份、纤维素酶2-6份、淀粉酶1-5份、糖化酶2-6份、白糖2-7份。优选的，一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料，按重量份计，由以下成分组成：马铃薯皮30份、山萝卜18份、陈皮6份、椰壳8份、黄精7份、紫苏9份、生姜6份、五味子10份、丹参12份、麦芽8份、鸡内金6份、山楂10份、白术13份、甘草12份、乳酸5份、纤维素酶3份、淀粉酶2份、糖化酶5份、白糖4份。优选的，一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料，按重量份计，由以下成分组成：马铃薯皮32份、山萝卜20份、陈皮8份、椰壳9份、黄精8份、紫苏10份、生姜8份、五味子8份、丹参14份、麦芽10份、鸡内金5份、山楂12份、白术12份、甘草10份、乳酸6份、纤维素酶4份、淀粉酶3份、糖化酶4份、白糖5份。优选的，一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料的制备方法，包括以下步骤：1）、配比：按重量份配比取马铃薯皮、山萝卜、陈皮、椰壳、黄精、紫苏、生姜、五味子、丹参、麦芽、鸡内金、山楂、白术、甘草、乳酸、纤维素酶、淀粉酶、糖化酶、白糖，备用；2）、制备马铃薯皮液：将马铃薯皮洗净后磨浆，在浆状的马铃薯皮中加入液化、糖化酶进行液化糖化，生成马铃薯皮糖液，将生成的马铃薯皮糖液中加入纤维素酶，对马铃薯皮中纤维素进行水解；得马铃薯皮液，备用；制备初级复合保健饮料液：3）、制备山萝卜汁：选择无腐烂、无变质的山胡萝卜为原料，将选好的原料放入清水中，经浸泡后，用清水反复洗净表面泥土污垢，采用短时热烘法进行热力脱皮或用棒子砸软手工扒皮，原料去皮后，用切片机切成0.5cm～2cm大小的碎块，将山胡萝卜片置夹层锅内，加10倍量水，浸泡1.0h，设置温度95℃，保持5h，熬制到山胡萝卜熟化，然后保持浸提温度65℃提取30h，将浸提的山胡萝卜片连同浸提液一并放入高速捣碎机中打浆,将其破碎成粒度为0.,3cm的碎块,处理备用，调pH至6加入淀粉酶，在温度70℃下酶解30min；然后降温至60℃，加入乳酸液调节pH至4并加入糖化酶，进行糖化处理，在酶解过程中不断地搅拌，用剂羧甲基纤维素钠、黄原胶稳定剂进行复合处理，吸取沉淀池中的上层清液，将澄清后的汁液在8500r/min离心机中进行离心30min，获得澄清汁液，打入贮汁罐备用；4）、制备辅料液：陈皮、椰壳、黄精、紫苏、生姜、五味子、丹参、麦芽、鸡内金、山楂、白术、甘草洗净，切成碎块，并均匀混合，加入到适量的水进行文火煎煮1h，然后取出，过滤，得辅料液，留着备用；5）、制备初级复合保健饮料液：将步骤2）中的马铃薯皮液、步骤3）中的山萝卜汁和步骤4）中的辅料液混合均匀，再加入乳酸和白糖，均匀搅拌，得初级复合保健饮料液；6）、均质、脱气：将步骤5）所得的复合保健饮料加热至60℃，送入高压均质机中,在20MPa压力下进行均质，同时开启脱气机，处理10min脱气；7）、灌装、杀菌：初级复合保健饮料进行均质、脱气后，按20´-15´-20´/120℃灭菌公式进行高压灭菌,后冷却至常温；进行二次杀菌处理,杀菌温度为100℃,杀菌时间为20分钟，可制得山萝卜、马铃薯皮复合保健饮料。本专利技术的有益效果为：1、本专利技术中，马铃薯皮富含钾、钙、纤维素，具有很强的保健功效，山萝卜其食用部位为肉质根,营养丰富,除含有维生素、矿物质外,还含有功能性成分,主要有皂苷、菊糖、植物甾醇和微量生物碱、挥发性成分、三萜类、氨基酸等，味道鲜美易消化。2、本专利技术采用加工过后的马铃薯剩下的马铃薯皮进行二次加工利用，充分的利用资源。3、本专利技术还添加了其他的中药成分，具有相互协作、相互促进的功效，消除疲劳，能提高人体免疫力等功效，陈皮、椰壳、黄精、紫苏、生姜、五味子、丹参、麦芽、鸡内金、山楂、白术、甘草，其中，陈皮，具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰；椰壳，具有杀菌消炎的作用；黄精，补气养阴，健脾，润肺，益肾；紫苏，发表散寒、理气和中，行气安胎，解鱼蟹毒；生姜，增进食欲、镇吐、活血驱寒；五味子养阴固精、保肝护肝、延缓衰老；丹参，胸痹心痛，脘腹胁；麦芽，行气消食，健脾开胃，退乳消胀；鸡内金，可消积滞,健脾胃；山楂具有美容养颜，降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌的功效；白术，健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎；甘草清热解毒、祛痰止咳、防治肿瘤。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术进一步说明。实施例1：一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料，按重量份计，由以下成分组成：马铃薯皮30份、山萝卜18份、陈皮6份、椰壳8份、黄精7份、紫苏9份、生姜6份、五味子10份、丹参12份、麦芽8份、鸡内金6份、山楂10份、白术13份、甘草12份、乳酸5份、纤维素酶3份、淀粉酶2份、糖化酶5份、白糖4份。一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料的制备方法，包括以下步骤：1）、配比：按重量份配比取马铃薯皮、山萝卜、陈皮、椰壳、黄精、紫苏、生姜、五味子、丹参、麦芽、鸡内金、山楂、白术、甘草、乳酸、纤维素酶、淀粉酶、糖化酶、白糖，备用；2）、制备马铃薯皮液：将马铃薯皮洗净后磨浆，在浆状的马铃薯皮中加入液化、糖化酶进行液化糖化，生成马铃薯皮糖液，将生成的马铃薯皮糖液中加入纤维素酶，对马铃薯皮中纤维素进行水解；得马铃薯皮液，备用；制备初级复合保健饮料液：3）、制备山萝卜汁：选择无腐烂、无变质的山胡萝卜为原料，将选好的原料放入清水中，经浸泡后，用清水反复洗净表面泥土污垢，采用短时热烘法进行热力脱皮或用棒子砸软手工扒皮，原料去皮后，用切片机切成0.5cm～2cm大小的碎块，将山胡萝卜片置夹层锅内，加10倍量水，浸泡1.0h，设置温度95℃，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料，其特征在于，按重量份计，由以下成分组成：马铃薯皮20‑35份、山萝卜15‑25份、陈皮5‑10份、椰壳5‑15份、黄精6‑12份、紫苏4‑13份、生姜5‑10份、五味子6‑11份、丹参5‑16份、麦芽6‑13份、鸡内金4‑9份、山楂5‑14份、白术6‑16份、甘草5‑13份、乳酸3‑10份、纤维素酶2‑6份、淀粉酶1‑5份、糖化酶2‑6份、白糖2‑7份。

【技术特征摘要】
1.一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料，其特征在于，按重量份计，由以下成分组成：马铃薯皮20-35份、山萝卜15-25份、陈皮5-10份、椰壳5-15份、黄精6-12份、紫苏4-13份、生姜5-10份、五味子6-11份、丹参5-16份、麦芽6-13份、鸡内金4-9份、山楂5-14份、白术6-16份、甘草5-13份、乳酸3-10份、纤维素酶2-6份、淀粉酶1-5份、糖化酶2-6份、白糖2-7份。2.根据权利要求1所述的一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料，其特征在于，按重量份计，由以下成分组成：马铃薯皮30份、山萝卜18份、陈皮6份、椰壳8份、黄精7份、紫苏9份、生姜6份、五味子10份、丹参12份、麦芽8份、鸡内金6份、山楂10份、白术13份、甘草12份、乳酸5份、纤维素酶3份、淀粉酶2份、糖化酶5份、白糖4份。3.根据权利要求1所述的一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料，其特征在于，按重量份计，由以下成分组成：马铃薯皮32份、山萝卜20份、陈皮8份、椰壳9份、黄精8份、紫苏10份、生姜8份、五味子8份、丹参14份、麦芽10份、鸡内金5份、山楂12份、白术12份、甘草10份、乳酸6份、纤维素酶4份、淀粉酶3份、糖化酶4份、白糖5份。4.基于权利要求1-3任一项所述的一种山萝卜、马铃薯皮复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）、配比：按重量份配比取马铃薯皮、山萝卜、陈皮、椰壳、黄精、紫苏、生姜、五味子、丹参、麦芽、鸡内金、山楂、白术、甘草、乳酸、纤维素酶、淀粉酶、糖化酶、白糖，备用；2）、制备马铃薯皮液：将马铃薯皮洗净后磨浆，在浆状的马铃薯皮中加入液化、糖化酶进行液化糖化，生成马铃薯皮糖液，将生成的马铃薯皮糖液中加入纤维素酶，对马铃薯皮中纤维素进行水解；得马铃薯皮液，备用；...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐平生，庞武，
申请(专利权)人：广西万联重工科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45