一种制备盐地碱蓬粉的方法及应用技术

一种制备盐地碱蓬粉的方法及应用，本发明专利技术研究出一种制备盐地碱蓬粉的方法，在可溶性淀粉为4%、卵磷脂1%、β‑环糊精3%时，出粉率达到最高值。本发明专利技术制备的碱蓬粉含有丰富的、蛋白质、维生素以及大量人体必需的微量矿质元素，同时，还含有独特的抗氧化、抗衰老、降血压物质，能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，可以用来制备心血管病、高血压、高血脂、糖尿病、肝胆病、美容养颜、抗癌、减肥、提高免疫力的代餐粉或保健食品。

A Method for Preparing Suaeda salsa Powder and Its Application

A method for preparing Suaeda salsa powder and its application are described. The method for preparing Suaeda salsa powder is studied. When the soluble starch is 4%, lecithin is 1%, and beta cyclodextrin is 3%, the powder yield reaches the highest value. The alkali suae powder prepared by the invention contains abundant protein, vitamins and a large number of essential trace mineral elements for human body. At the same time, it also contains unique antioxidant, anti-aging and anti-hypertensive substances, which can reduce blood pressure and blood lipid, especially has the effect of reducing weight. It can be used to prepare cardiovascular disease, hypertension, hyperlipidemia, diabetes, hepatobiliary disease, cosmetology, beauty and anti-cancer. Substitute meal powder or health food for losing weight and improving immunity.

【技术实现步骤摘要】
一种制备盐地碱蓬粉的方法及应用
本专利技术属于食品领域，尤其涉及一种制备盐地碱蓬粉的方法。
技术介绍
盐地碱蓬，俗称碱葱、海英菜，为一年生草本植物。鲜嫩的茎叶营养及其丰富，具有特殊的海鲜味，口感好，而且可入药主治食积停滞、发热等。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制造成干，便于贮藏和运输，因此碱蓬草的开发具有非常好的前景。碱蓬除了含普通营养物的各类成分之外，还有粗蛋白质、各种维生素等。碱蓬中钙、磷、铁与核黄素含量都高于菠菜、番茄及胡萝卜等这些蔬菜；维生素C的含量相当于甚至高于普通的蔬菜；维生素B2含量为普通蔬菜的5～8倍；含Se量较一般食物高出将近10倍。而且碱蓬汁中含有9种人体必需的微量元素，其中钙、镁、锌、铁、镍含量丰富；还含有抗氧化活性物质，例如酚类物质和花青素。同时碱蓬提取物的甲酯化产物对急性炎症有明显的抑制作用，其幼苗的分离提取物也对机体具有增强非特异性免疫功能的作用，且不饱和脂肪酸含量高，具有降糖、降压、扩张血管、防治心脏病和增强人体免疫力等药用效能；也是婴儿成长的必需的成分之一。
技术实现思路
本专利技术研究出一种制备盐地碱蓬粉的方法，在可溶性淀粉为4％、卵磷脂1％、β-环糊精3％时，出粉率达到最高值。本专利技术制备的碱蓬粉含有丰富的、蛋白质、维生素以及大量人体必需的微量矿质元素，同时，还含有独特的抗氧化、抗衰老、降血压物质，能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，可以用来制备心血管病、高血压、高血脂、糖尿病、肝胆病、美容养颜、抗癌、减肥、提高免疫力的代餐粉或保健食品。为实现上述专利技术目的，本专利技术采用如下技术方案：一种盐地碱蓬布丁的制备方法，包括如下步骤：步骤1：碱蓬的预处理、高温脱咸脱涩处理：将半干的碱蓬制品用高速万能粉碎机粉碎后，放入水中浸泡3-4个小时，使其泡发，预煮下冷却沥干备用；步骤2：匀浆：将处理好的碱蓬按料液比为1:15加蒸馏水，用料理机匀浆后过滤备用；步骤3：浓缩、干燥：将匀浆后的料液进行浓缩，旋转蒸发器条件为：温度70℃，匀速旋转，直至一半的量，加入3％的可溶性淀粉，2.5％的卵磷脂；2.5％的β-环糊精，用喷雾干燥器进行喷雾干燥，喷雾干燥的条件为：物料介质：浓缩碱蓬液；进料质量分数：35％；出粉质量分数：95％～97％；进风风量：45000m3/h；进风温度：150～160℃；排风风量：58500m3/h，得碱蓬粉末。所述制备盐地碱蓬粉的方法，浸泡4个小时。所述制备方法制得盐地碱蓬粉的应用，应用于制备心血管病、高血压、高血脂、糖尿病、肝胆病、美容养颜、抗癌、减肥、提高免疫力的代餐粉或保健食品。由于采用如上所述的技术方案，本专利技术具有如下有益效果：1、本专利技术的优点是：碱蓬性甘味寒，能清热解毒，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，还是治疗肝炎的主要中药，可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。其中生物碘和β胡萝卜素是母乳中对婴儿提供长期生长所必需的重要成分之一。碱蓬粉含有丰富的蛋白质、维生素以及大量人体必需的微量矿质元素，同时，还含有独特的抗氧化、抗衰老物质，如：花青素、酚类物质，碱蓬粉中富含钙、镁、铁、锰、锌、铜、锶、钠等矿质元素，而且含有丰富氨基酸种类，高达18种，其中包括必须氨基酸：苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸，色氨酸。非必须氨基酸：天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、酪氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸。其中必需氨基酸含量占氨基酸总量分别35.2％，接近FAO提出的参考模式(36％)，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为55％，接近FAO提出的参考模式(0.56)；2、制备工艺参数精准，本专利技术针对可溶性淀粉、卵磷脂、β-环糊精剂量的多少对碱蓬出粉率的影响进行实验研究，得出当可溶性淀粉为4％、卵磷脂1％、β-环糊精3％时，碱蓬的出粉率最高。3、本专利技术中碱蓬原料选取生长周期在45天以内的碱蓬植株，此时的碱蓬茎叶鲜嫩，富含功能性色素、维生素、蛋白质和生物碱等营养成分，此外，本专利技术所选用的碱蓬原料为人工栽培，避免了野生碱蓬原料可能存在的重金属超标问题，人工栽培，良好的生长环境保证了原料的安全性。【附图说明】图1是浸泡时间对脱盐率的影响；图2是可溶性淀粉、卵磷脂、β-环糊精对出粉率对影响的响应面。【具体实施方式】通过下面的实施例可以更详细的解释本专利技术，公开本专利技术的目的旨在保护本专利技术范围内的一切变化和改进，本专利技术并不局限于下面的实施例；一种盐地碱蓬布丁的制备方法，包括如下步骤：步骤1：碱蓬的预处理、高温脱咸脱涩处理：将半干的碱蓬制品用高速万能粉碎机粉碎后，放入水中浸泡3-4个小时，使其泡发，预煮下冷却沥干备用；步骤2：匀浆：将处理好的碱蓬按料液比为1:15加蒸馏水，用料理机匀浆后过滤备用；步骤3：浓缩、干燥：将匀浆后的料液进行浓缩，旋转蒸发器条件为：温度70℃，匀速旋转，直至一半的量，加入3％的可溶性淀粉，2.5％的卵磷脂；2.5％的β-环糊精，用喷雾干燥器进行喷雾干燥，喷雾干燥的条件为：物料介质：浓缩碱蓬液；进料质量分数：35％；出粉质量分数：95％～97％；进风风量：45000m3/h；进风温度：150～160℃；排风风量：58500m3/h，得碱蓬粉末。所述制备盐地碱蓬粉的方法，浸泡4个小时。所述制备方法制得盐地碱蓬粉的应用，应用于制备心血管病、高血压、高血脂、糖尿病、肝胆病、美容养颜、抗癌、减肥、提高免疫力的代餐粉或保健食品。本专利技术在碱蓬预处理阶段，需要对碱蓬进行泡水脱盐处理，具体实验数据如图1所示，由图1可以看出，随着浸泡时间的延长，脱盐率逐渐升高，当浸泡时间为4h时，脱盐率达到较高值，而当浸泡时间超过4h时，曲线趋于平缓，脱盐率升高效果不明显，综合考虑节能减排，选择脱盐时间为4h。本专利技术在制备碱蓬粉时，为了得到最大化的出分率，在单因素试验的基础上，选取可溶性淀粉、卵磷脂、β-环糊精3个因素进行Box-Behnken设计，结果见表1。表1Box-Behnken试验设计方案与结果利用Design-Expert8.0设计软件对表1试验数据进行回归拟合，得到出粉率对可溶性淀粉、卵磷脂、β-环糊精3个因素的二次多项回归模型：出粉率＝38.75+2.82A+1.13B+5.70C+0.95AB+0.23AC+1.06BC+3.25A2+2.12B2-2.69C2表2响应曲面二次回归方程模型方差分析结果注：*差异显著p＜0.05；**差异极显著p＜0.01。根据回归方程作响应面图，考察所拟合的响应面的形状，分析可溶性淀粉、卵磷脂、β-环糊精对出粉率的影响，其响应面见图2。由表2可知，变异模型p值<0.001，达到极显著水平，说明该模型拟合程度很好。由图2可知，在可溶性淀粉为4％、卵磷脂1％、β-环糊精3％时，出粉率达到最高值。并且该结果与单因素实验结果一致。本专利技术制备碱蓬粉方法在可溶性淀粉为4％、卵磷脂1％、β-环糊精3％时，出粉率达到最高值。本专利技术制备的碱蓬粉含有丰富的、蛋白质、维生素以及大量人体必需的微量矿质元素，同时，还含有独特的抗氧化、抗衰老、降血压物质，能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，可以用来制备心血管病、高血压、高血脂、糖尿病、肝胆病、美容养颜、抗癌、减肥、提高免疫力的代餐粉或保健食品。本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种制备盐地碱蓬粉的方法，其特征是：包括如下步骤：步骤1：碱蓬的预处理、高温脱咸脱涩处理：将半干的碱蓬制品用高速万能粉碎机粉碎后，放入水中浸泡3‑4个小时，使其泡发，预煮下冷却沥干备用；步骤2：匀浆：将处理好的碱蓬按料液比为1:15加蒸馏水，用料理机匀浆后过滤备用；步骤3：浓缩、干燥：将匀浆后的料液进行浓缩，旋转蒸发器条件为：温度70℃，匀速旋转，直至一半的量，加入3%的可溶性淀粉，2.5%的卵磷脂；2.5%的β‑环糊精，用喷雾干燥器进行喷雾干燥，喷雾干燥的条件为：物料介质：浓缩碱蓬液；进料质量分数：35%；出粉质量分数：95%～97%；进风风量：45000m3/h；进风温度：150～160℃；排风风量：58500m3/h，得碱蓬粉末。

【技术特征摘要】
1.一种制备盐地碱蓬粉的方法，其特征是：包括如下步骤：步骤1：碱蓬的预处理、高温脱咸脱涩处理：将半干的碱蓬制品用高速万能粉碎机粉碎后，放入水中浸泡3-4个小时，使其泡发，预煮下冷却沥干备用；步骤2：匀浆：将处理好的碱蓬按料液比为1:15加蒸馏水，用料理机匀浆后过滤备用；步骤3：浓缩、干燥：将匀浆后的料液进行浓缩，旋转蒸发器条件为：温度70℃，匀速旋转，直至一半的量，加入3%的可溶性淀粉，2.5%的卵磷脂；2.5%的β-环糊精，用喷雾干燥器...

【专利技术属性】
技术研发人员：李晓娟，李泓胜，
申请(专利权)人：盘锦雨源新创意开发推广有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21