一种菇类复配粉及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一种菇类复配粉，该复配粉由香菇粉30‑50重量份、银耳粉15‑30重量份、灰树花粉3‑7重量份、猴头菇粉3‑7重量份、茯苓粉3‑7重量份、平菇粉3‑7重量份、姬松茸粉1‑3重量份、茶树菇粉3‑7重量份、黑木耳粉3‑7重量份、花菇粉1‑3重量份、杏鲍菇粉1‑3重量份和草菇粉1‑3重量份组成。该复配粉中粗多糖的重量含量不低于2.5g/100g，该复配粉具有增强免疫力保健功能。本发明专利技术提供的复配粉可以用于制备饼干和蛋糕等食品，可改善产品口感及滋气味，增加产品增强免疫力的有益功效。

A Compound Powder of Mushroom and Its Application

The invention discloses a kind of mushroom compound powder, which is composed of 30 to 50 weight parts of Lentinus edodes powder, 15 to 30 weight parts of Tremella powder, 3 to 7 weight parts of grey tree pollen, 3 to 7 weight parts of Hericium erinaceus powder, 3 to 7 weight parts of Poria cocos powder, 3 to 7 weight parts of Pleurotus ostreatus powder, 1 to 3 weight parts of Agaricus blazei matsucker powder, 3 to 7 weight parts of tea tree mushroom powder, 3 to 3 to weight parts of Auricularia auricula powder, 1 to weight of Pleurotus pollen, 1 to weight of abalone powder, 1 to weight of abalone mushroom powder. Composition of 3 parts by weight and 1 3 parts by weight of straw mushroom powder. The weight of crude polysaccharide in the compound powder is not less than 2.5g/100g. The compound powder has the function of enhancing immunity and health care. The compound powder provided by the invention can be used to prepare food such as biscuits and cakes, improve the taste and taste of the product, and increase the beneficial effect of enhancing the immunity of the product.

【技术实现步骤摘要】
一种菇类复配粉及其应用
本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种菇类复配粉及其应用。
技术介绍
世界卫生组织公布的一项全球性调查结果表明，75%的人处于亚健康状态；《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》指出，我国面临的膳食营养不均衡问题十分严重；中国居民营养健康状况面临着双重挑战，一方面是能量摄入过多，超重率和肥胖率迅速提高；另一方面是微量营养素缺乏显著。白领人群生活节奏越来越快，蔬菜、菇类等膳食纤维的补充越来越成为生活中的负担。菇类普遍含有多糖、糖蛋白、免疫调节蛋白、抗病毒蛋白、倍半萜、矿物质元素、维生素和粗纤维等多种生物活性成分和营养素，脂肪含量较低，具有调节免疫、抗肿瘤、抗炎、对肝脏损伤有保护、抗衰老、降血脂、降血脂、降胆固醇、防止动脉硬化以及促进胃肠道消化等作用。菇类营养价值与食用价值兼备，在饮食行业也具有较高的评价，如金针菇作为一种不可多得的高营养食品，目前已发展成为世界第三大食用菌，猴头菇味道鲜美，与熊掌、海参、鱼翅齐名，为我国传统的“四大名菜”。鸡腿菇被联合国粮农组织和世界卫生组织确定为具“天然、营养、保健”3种功能为一体的16种珍稀食用菌之一。猴头菇、金针菇、木本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种菇类复配粉，其特征在于该复配粉由如下重量份原料组成：香菇粉30‑50重量份、银耳粉15‑30重量份、灰树花粉3‑7重量份、猴头菇粉3‑7重量份、茯苓粉3‑7重量份、平菇粉3‑7重量份、姬松茸粉1‑3重量份、茶树菇粉3‑7重量份、黑木耳粉3‑7重量份、花菇粉1‑3重量份、杏鲍菇粉1‑3重量份和草菇粉1‑3重量份。

【技术特征摘要】
1.一种菇类复配粉，其特征在于该复配粉由如下重量份原料组成：香菇粉30-50重量份、银耳粉15-30重量份、灰树花粉3-7重量份、猴头菇粉3-7重量份、茯苓粉3-7重量份、平菇粉3-7重量份、姬松茸粉1-3重量份、茶树菇粉3-7重量份、黑木耳粉3-7重量份、花菇粉1-3重量份、杏鲍菇粉1-3重量份和草菇粉1-3重量份。2.根据权利要求1所述的菇类复配粉，其特征在于，所述复配粉由如下重量份的原料制成：香菇粉40重量份、银耳22重量份、灰树花粉5重量份、猴头菇粉5重量份、茯苓粉5重量份、平菇粉5重量份、姬松茸粉2重量份、茶树菇粉5重量份、黑木耳粉5重量份、花菇粉2重量份、杏鲍菇粉2重量份和草菇粉2重量份。3.根据权利要求1或2所述的菇类复配粉，其特征在于，所述的复配粉中粗多糖的重量含量...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁汉思，文波，李丹萍，
申请(专利权)人：东莞思朗食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44