一种治疗腹泻的复配营养粉制造技术

本发明专利技术涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种治疗腹泻的复配营养粉，其按重量份计，包括改性碳水化合物100～200份、山药2～10份、山楂2～8份、薏苡仁1～8份、芡实2～10份、枸杞2～10份、苹果5～10份、藕粉2～4份和食盐0.2～1份；将配方量的苹果蒸熟后与山药、山楂、薏苡仁、芡实、枸杞等混合后粉碎，与藕粉和食盐混合后一起加入到改性碳水化合物的水溶液中，充分搅拌和磨浆后，泵入滚筒干燥机内干燥，即可获得所述治疗腹泻的配方食品。本发明专利技术组成简单、制作方便，且营养成分丰富、口感良好，可明显改善腹泻症状、缩短腹泻病程，且能促进胃肠功能的恢复，改善和增进食欲，使腹泻患者尽快恢复，且无副作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健食品
，尤其涉及一种治疗腹泻的复配营养粉。
技术介绍
腹泻是严重危害人类健康的重要疾病之一，全球每年约有40亿人次发病，并造成 300~400万患者死亡。其为常见的多发病，俗称"拉肚子"，特征为排便次数明显超过平日 习惯的频率，粪质稀薄，水分增加，每日排便量超过200g，或含未消化食物或脓血、黏液。腹 泻能使人营养不良，特别是感染性腹泻，不仅丢失水和电解质，而且丢失大量的蛋白质、月旨 肪和碳水化合物，同时尚有双糖吸收不良，进而导致患者感到头昏、眼花、口舌干燥、四肢困 乏、心慌气急、迅速消瘦，严重的腹泻可能会因电解质紊乱等导致死亡。 在治疗腹泻时，由于腹泻引起的营养不良会导致肠绒毛修复迟缓和功能不全，进 而加重腹泻，使腹泻迀延不愈。因此，并不能单纯止泻，在治疗过程中既要保证致病菌及其 毒素得到充分的去除，又要保证足够的水分及营养供应，保护消化道粘膜不受损坏。研宄 人员通过对腹泻发病原理与人体胃肠生理的研宄表明，肠毒素性腹泻时，肠粘膜绒毛上皮 细胞吸收功能无损；侵袭性腹泻时，肠粘膜吸收功能亦未完全丧失；因此，适宜的营养供应 对治疗腹泻症状或促进腹泻病愈（如肠粘膜损伤、胰腺功能等）、减少体重下降、缩短腹泻 后的康复时间、预防营养不良的发生都是非常重要的；对腹泻患者，如何增加食欲、治疗腹 泻症状，并且不增加患者胃肠负担，而且所进食物符合胃肠吸收机理，是腹泻患者给食的关 键。目前，国内外均在研宄此类食品的饮食配方，但尚无理想成品出售。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供了一种能治疗腹泻的复配营养粉，其配方合理、营养成分 丰富、口感良好，易被患者消化吸收，可以明显缓解腹泻症状、缩短腹泻病程，并能促进胃肠 功能的恢复，改善和增进食欲，使腹泻患者尽快恢复，且无副作用。 为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下： 一种治疗腹泻的复配营养粉，按重量份计包括：碳水化合物100~200份、山药 2~10份、山楂2~8份、薏苡仁1~8份、芡实2~10份、枸杞2~10份、苹果5~10 份、藕粉2~4份和食盐0. 2~1份。 较佳地，按重量份计包括：碳水化合物100~200份、山药5~8份、山楂4~8份、 薏该仁4~6份、突实4~8份、枸杞5~9份、苹果6~10份、藕粉2~4份和食盐0. 2~ 0· 5 份。 具体地，按重量份计包括：碳水化合物150份、山药6份、山楂6份、薏苡仁5份、芡 实6份、枸杞8份、苹果8份、藕粉3份和食盐0. 4份。 较佳地，所述复配营养粉还包括辅料苹果香精，苹果香精可增进食欲、具有改善肠 胃功能、缓和情绪等疗效。 较佳地，还包括益生元1~10份；具体地，所述益生元包括低聚果糖、菊粉、低聚异 麦芽糖、大豆低聚糖、棉籽糖、水苏糖和麦芽糖醇中的一种或几种；所述益生元能促进肠道 类益生菌的生长，恢复肠道菌群平衡、减轻便秘。 较佳地，所述苹果为蒸熟的苹果，具体为将新鲜的苹果在蒸锅内蒸1〇~15min即 得。苹果中含有丰富鞣酸和果胶，鞣酸是肠道收敛剂，它能使大便内水分减少，从而达到止 泻的效果，同时苹果中的果胶成分在煮熟之后也有止泻的作用，还能吸收细菌和毒素；而未 经加热的生果胶有软化大便、缓解便秘的作用，即生吃苹果可能会加重腹泻，因此，需要将 苹果蒸熟。 较佳地，所述碳水化合物包括全麦粉、食用淀粉、米粉或食用糊精中的一种或几 种；所述食用淀粉一般选用食用玉米淀粉，所述米粉一般采用籼米米粉；具体地，所述碳 水化合物为改性后的碳水化合物，具体为将配方量的碳水化合物与水混合后，在超声波为 150~250W，超声波时间为8~10分钟后干燥即得，其中所述水的配比量为所述碳水化合 物重量的2~3倍。采用超声波技术对碳水化合物进行了改性，以全麦粉为例，超声波在全 麦粉的水溶液中产生空化核的生成、生长、崩溃，从而产生局部的高温、高压和高频振动，从 而能改变全麦粉的表面形貌等性质，使淀粉颗粒表面出现程度不同的蜂窝状孔洞或裂纹， 淀粉表面形成了许多凹坑，使其比表面积增加，吸附能力加强，这种结构对消化道内病毒细 菌及其毒素有较强吸附固定和清除作用，可以在腹泻时起到吸附、止泻作用；改性后的碳水 化合物对止泻的效果明显优于不改性的碳水化合物。 一种如上所述治疗腹泻的复配营养粉的制备方法，包括： A、原料的准备：将配方量的苹果蒸熟后与配方量的山药、山楂、薏苡仁、芡实、枸杞 等混合后粉碎得混合物备用，将配方量的碳水化合物与水混合后，超声得到改性碳水化合 物的水溶液备用； B、营养粉的制备：称取配方量的藕粉和食盐，与粉碎后的所述混合物一起加入到 所述改性碳水化合物的水溶液中，充分搅拌均匀后，通过磨浆机磨浆后，泵入滚筒干燥机内 干燥，即可获得所述治疗腹泻的配方食品。 较佳地，所述滚筒干燥机内干燥的工作压力为0. 4~0. 8MPa，料膜厚度为0. 12~ 0· 16mm，干燥速率为 20 ~30kg/m2 · h。 本专利技术中的山药有健脾、除湿、补气的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食 物的排空，且山药中富含一种特殊的多糖蛋白质（黏液蛋白），具有健脾益胃、补精益气的 功效，同时，山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，也有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虚弱、 食少体倦、泄泻等病症；山楂性微温，味甘、酸，可以消除食积，且口服山楂能增加胃酸分泌， 对胃肠功能紊乱有明显的调整作用；薏苡仁含有丰富的碳水化合物及蛋白质，可健脾利湿， 适用于慢性腹泻；芡实为健脾止泻、益肾固精之良药；枸杞中所含的枸杞多糖属于糖缀合 物，为多聚糖与多肽或蛋白质形成的结合物，可促进肠道益生菌的生长，抑制大肠杆菌生 长，具有调节肠道菌群平衡，防治便秘和腹泻的作用；藕粉含有多种鞣酸、无机盐和多种维 生素，具有涩肠止泻、防止脱水的作用。本专利技术将山药、山楂、薏苡仁、芡实、枸杞五种药材混 合使用，其混合使用效果明显优于各自单一使用时的效果，且以上材料都是药食同源的中 草药，多食无害，且原料丰富；而加入煮熟的苹果和藕粉，这两种物质含有丰富鞣酸，鞣酸是 肠道收敛剂，它能使大便内水分减少，从而达到涩肠止泻、防止脱水的效果。 本专利技术的复配营养粉组成简单、制作方便，且配方合理、性能稳定、营养成分丰富， 口感良好，易被患者消化吸收，可以明显治疗腹泻症状、缩短腹泻病程，并能促进胃肠功能 的恢复，改善和增进食欲，无任何副作用，适宜各类腹泻人群。【具体实施方式】 下面对本专利技术的【具体实施方式】作进一步的详细说明，以下份数均以重量份计。 实施例1 按重量份称取新鲜苹果5份，放入蒸锅中，用蒸汽蒸15min至蒸熟后取出，得到熟 平果； 按重量份称取山药10份、山楂8份、薏苡仁4份、芡实8份和枸杞5份和熟苹果一 起放入粉碎机中粉碎，得到粉碎物； 按重量份称取全麦粉150份，加入约全麦粉重量2. 0倍的水，在超声波为200W，超 声波时间为8分钟，得到改性全麦粉的水溶液； 按重量份称取藕粉2份和食盐0. 2份与粉碎物一起加入到改性全麦粉的水溶液 中，充分搅拌均匀，通过磨浆机，磨浆后，泵入滚筒干燥机内进行干燥，工作压力为〇.4MPa， 料膜厚度为〇. 13_，干燥速率为20kg/m2 · h，可获得能缓解腹泻症状的复配营养粉。 实施例2 按重量份称取新鲜苹果10份，放入蒸锅中，用本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种治疗腹泻的复配营养粉，其特征在于：按重量份计，包括碳水化合物100～200份、山药2～10份、山楂2～8份、薏苡仁1～8份、芡实2～10份、枸杞2～10份、苹果5～10份、藕粉2～4份和食盐0.2～1份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：胡居吾，陈俊杰，李雄辉，熊伟，涂伟，王慧宾，刘新国，韩晓丹，朱仁果，付健平，吴健苗，
申请(专利权)人：南昌康泰利保健品有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36