卤锅制造技术

本实用新型专利技术涉及一种卤锅，属于食品加工设备领域，其技术要点包括支架以及架设在支架上的锅体，锅体通过转轴与支架回转固定相连，支架上设置有驱动锅体转动的驱动机构，锅体上开设有出料口，锅体的锅口处铰接有锅盖，锅体的外部壁板上设置有控制锅盖将锅口开启或闭合的气缸，气缸一端与锅盖相铰接，气缸的另一端通过安装板与锅体相连，气缸与安装板铰接相连，锅体的内部设置有搅拌装置，搅拌装置包括搅拌机构以及驱动搅拌机构转动的驱动电机，驱动电机的输出轴与搅拌机构可拆卸固定相连，搅拌机构与锅体的内部壁板之间留有供搅拌机构转出的锅体的间隔。具有在锅口处于封闭状态下对卤锅内部的食物进行搅拌，从而缩短卤制食品的时间。

Brine pot

The utility model relates to a brine pot, which belongs to the field of food processing equipment. The technical points of the pot body include a support and a pot body mounted on the support. The pot body is rotated and fixed by a rotating shaft, a driving mechanism for driving the rotation of the pot body is arranged on the support, an outlet is arranged on the pot body, and a pot cover is articulated at the pot mouth of the pot body. The outer panel of the pot body is provided with a cylinder for controlling the opening or closing of the pot mouth. One end of the cylinder is articulated with the pot head. The other end of the cylinder is connected with the pot body through the installation plate. The cylinder is articulated with the installation plate. The inside of the pot body is provided with a stirring device. The stirring device includes a stirring mechanism and a driving stirring mechanism to rotate. The output shaft of the driving motor is detachably and fixedly connected with the stirring mechanism, and there is a space between the stirring mechanism and the inner panel of the pot body for the stirring mechanism to rotate out of the pot body. The utility model has the advantages of stirring the food inside the brine pot in a closed state at the mouth of the pot, thereby shortening the time of brine food preparation.

【技术实现步骤摘要】
卤锅
本技术涉及食品加工设备领域，特别涉及一种卤锅。
技术介绍
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，为带中间隔层的双层锅，通过往中间夹层通入蒸汽来对锅体内食材进行加热，广泛应用于各类食品的加工，可用来进行熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、卤制等食品加工操作，有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。现有的夹层锅作为卤锅实用时，在卤制食物的时候，为防止位于锅底的食物出现糊锅的情况，需要对食物进行搅拌，现有的搅拌方式是通过人工对其搅拌，当人工对其搅拌的时候，锅口处于开放状态，大量的热量从锅口散出，从而增加卤制食品的时间。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种卤锅，其具有在锅口处于封闭状态下对卤锅内部的食物进行搅拌，从而缩短卤制食品的时间。本技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种卤锅，包括支架以及架设在支架上的锅体，锅体通过转轴与支架回转固定相连，支架上设置有驱动锅体转动的驱动机构，锅体位于转动方向上的一侧开设有圆弧状的出料口，锅体的锅口处设置有锅盖，锅盖一端铰接在锅体上与出料口相对的一端，锅盖向出料口方向转动从而将锅体的锅口封闭，锅盖连接出料口的一端为自由端，锅体位于出料口两侧的位置，锅体的外部壁板上设置有控制锅盖将锅口开启或闭合的气缸，气缸一端与锅盖相铰接，气缸的另一端通过安装板与锅体相连，气缸与安装板铰接相连，安装板与锅体固定相连，锅体的内部设置有搅拌装置，搅拌装置包括位于锅体中轴线上的搅拌机构以及固定在锅盖外侧表面驱动搅拌机构转动的驱动电机，驱动电机的输出轴穿过锅盖的表面并与搅拌机构可拆卸固定相连，搅拌机构与锅体的内部壁板之间留有供搅拌机构转出的锅体的间隔。通过采用上述技术方案，通过锅盖将锅体的锅口进行封闭，并通过驱动电机驱动搅拌机构对锅体内卤制的食物进行搅动，避免卤制的食物因受热不均出现焦糊的情况，由于锅体的锅口被锅盖封闭，减小热量的流失，从而加快食物的卤制时间。本技术进一步设置为：搅拌机构包括搅拌轴以及固定在搅拌轴上的螺旋状的搅拌叶片。通过采用上述技术方案，通过螺旋状的搅拌叶片，是锅体内卤制的食物在锅体内上下翻动，使锅体内食物受热均匀，使其不易发生焦糊的情况。本技术进一步设置为：搅拌轴靠近锅口的一端开设有供驱动电机的输出轴插入的套孔，输出轴以及搅拌轴上开设有穿过输出轴和搅拌轴的贯穿孔，贯穿孔内穿设有将输出轴以及搅拌轴固定的螺栓螺母组件。通过采用上述技术方案，通过将驱动电机的输出轴与搅拌轴插接，并通过螺栓螺母组件穿过驱动电机的输出轴以及搅拌轴，从而使输出轴与搅拌轴之间可拆卸，当搅拌叶片和搅拌轴需要清理时，可将搅拌轴与输出轴分开，从而对搅拌轴和搅拌叶片进行清洗。本技术进一步设置为：搅拌叶片上开设有若干透水孔。通过采用上述技术方案，通过透水孔来减缓搅拌叶片在搅动锅体内卤制的食物时，卤水对搅拌叶片的阻力，从而减小驱动电机的负荷。本技术进一步设置为：驱动机构包括固定在转轴上的蜗轮，蜗轮的下方设置有与蜗杆相配合的蜗杆，蜗杆回转连接在支架上，蜗杆的一端固定有转动轴，转动轴远离蜗杆的一端固定有手轮。通过采用上述技术方案，通过转动手轮，带动蜗杆转动，蜗杆带动蜗轮转动，从而控制锅体进行转动，使锅体将卤制好的食物倒出。本技术进一步设置为：支架上设置有将蜗轮以及蜗杆罩在内部的防护罩。通过采用上述技术方案，通过防护罩进行防护，避免杂物、硬物等进入到蜗轮蜗杆之间，从而造成蜗轮蜗杆的损坏。本技术进一步设置为：锅盖的自由端上设置有查看口，查看口上设置有将查看口封闭的封板，封板铰接在锅盖上。通过采用上述技术方案，通过查看口，方便工作人员可通过查看口对锅体内部的情况进行查看，检查锅体内卤制的食物是否卤制好，从而不需要将锅盖翻开进行查看。本技术进一步设置为：封板的外侧表面固定有把手。通过采用上述技术方案，通过把手方便工作人员将封板抬起，从而将查看口露出，从而对锅体内进行查看。本技术进一步设置为：把手上套设有由隔热材料制成的隔热套。通过采用上述技术方案，通过隔热套进行防护，避免操作人员将封板打开时被烫伤。本技术进一步设置为：锅盖位于封板远离查看口的一侧设置有挡板，挡板朝向封板的一侧固定有供把手卡入的弹性开口卡环。通过采用上述技术方案，通过弹性开口卡环，在翻开锅盖的时候，将把手卡入弹性开口卡环中，从而将封板进行固定，避免其处于自由状态而自由摆动。综上所述，本技术具有以下有益效果：1、通过在锅体的锅口铰接锅盖，并在锅体的内部设置搅拌装置，从而减小热量的流失，加快食物卤制的时间，同时通过对食物进行搅动，避免其出现焦糊的情况；2、通过在搅拌叶片上开设若干透水孔，是搅拌叶片在搅拌食物的时候，卤水自透水孔穿过，减小卤水对搅拌叶片的阻力，减小驱动电机的负荷；3、通过查看口，方便工作人员在不翻开锅盖的情况下查看锅体内食物卤制的情况；4、通过弹性开口卡环将封板进行固定，避免其自由摆动。附图说明图1是卤锅的结构示意图；图2是卤锅的轴测图；图3是锅体内部结构示意图；图4是图3中A部位的局部放大图。图中，1、支架；11、架体；12、连杆；2、锅体；21、出料口；22、转轴；3、驱动机构；31、蜗轮；32、蜗杆；33、转动轴；34、手轮；4、防护罩；5、锅盖；51、查看口；52、封板；521、把手；5211、隔热套；6、搅拌装置；61、驱动电机；611、输出轴；62、搅拌机构；621、搅拌轴；6211、套孔；622、搅拌叶片；6221、透水孔；63、螺栓螺母组件；7、气缸；8、安装板；9、挡板；10、弹性开口卡环。具体实施方式以下结合附图对本技术作进一步详细说明。其中相同的零部件用相同的附图标记表示。需要说明的是，下面描述中使用的词语“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附图中的方向，词语“底面”和“顶面”、“内”和“外”分别指的是朝向或远离特定部件几何中心的方向。一种卤锅，如图1所示，包括支架1，支架1包括相对的两个架体11以及位于相对的架体11中间的将相对的架体11连接的连杆12，其中连杆12的两端分别与相对的架体11焊接固定。在相对的架体11中间位置的顶端，架设有锅体2，锅体2相对的两侧通过转轴22回转固定在架体11上。在其中的一个架体11上，设置有带动锅体2，使锅体2转动的驱动机构3。驱动机构3包括固定在转轴22上的蜗轮31，在蜗轮31的下方，设置有与蜗轮31相配合的蜗杆32，蜗杆32的两端通过回转座回转固定在架体11上。在蜗杆32的一端，固定有转动轴33。在转动轴33远离蜗杆32的一端，固定连接有手轮34。通过转动手轮34，使转动轴33带动蜗杆32转动，并通过蜗轮31以及蜗杆32的配合，从而转动锅体2，将锅体2内卤制的食物倒出。在锅体2位于转动方向上的一端，锅体2靠近锅口的位置开设有圆弧状的出料口21。如图2所示，在蜗轮31以及蜗杆32的外侧，设置有将蜗轮31以及蜗杆32罩在内部的防护罩，防护罩4固定在架体11上。其中手轮34位于防护罩4的外部，在防护罩4上开设有供转动轴33伸出的通孔。如图1、图3所示，在锅体2的锅口上，设置有将锅口封闭的锅盖5，锅盖5一端铰接在锅体2上，其中锅盖5与锅体本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种卤锅，包括支架(1)以及架设在所述支架(1)上的锅体(2)，所述锅体(2)通过转轴(22)与支架(1)回转固定相连，所述支架(1)上设置有驱动锅体(2)转动的驱动机构(3)，所述锅体(2)位于转动方向上的一侧开设有圆弧状的出料口(21)，其特征在于：所述锅体(2)的锅口处设置有锅盖(5)，所述锅盖(5)一端铰接在锅体(2)上与出料口(21)相对的一端，所述锅盖(5)向出料口(21)方向转动从而将锅体(2)的锅口封闭，所述锅盖(5)连接出料口(21)的一端为自由端，所述锅体(2)位于出料口(21)两侧的位置，锅体(2)的外部壁板上设置有控制锅盖(5)将锅口开启或闭合的气缸(7)，所述气缸(7)一端与锅盖(5)相铰接，所述气缸(7)的另一端通过安装板(8)与锅体(2)相连，所述气缸(7)与安装板(8)铰接相连，所述安装板(8)与锅体(2)固定相连，所述锅体(2)的内部设置有搅拌装置(6)，所述搅拌装置(6)包括位于锅体(2)中轴线上的搅拌机构(62)以及固定在锅盖(5)外侧表面驱动搅拌机构(62)转动的驱动电机(61)，驱动电机(61)的输出轴(611)穿过锅盖(5)的表面并与搅拌机构(62)可拆卸固定相连，所述搅拌机构(62)与锅体(2)的内部壁板之间留有供搅拌机构(62)转出的锅体(2)的间隔。...

【技术特征摘要】
1.一种卤锅，包括支架(1)以及架设在所述支架(1)上的锅体(2)，所述锅体(2)通过转轴(22)与支架(1)回转固定相连，所述支架(1)上设置有驱动锅体(2)转动的驱动机构(3)，所述锅体(2)位于转动方向上的一侧开设有圆弧状的出料口(21)，其特征在于：所述锅体(2)的锅口处设置有锅盖(5)，所述锅盖(5)一端铰接在锅体(2)上与出料口(21)相对的一端，所述锅盖(5)向出料口(21)方向转动从而将锅体(2)的锅口封闭，所述锅盖(5)连接出料口(21)的一端为自由端，所述锅体(2)位于出料口(21)两侧的位置，锅体(2)的外部壁板上设置有控制锅盖(5)将锅口开启或闭合的气缸(7)，所述气缸(7)一端与锅盖(5)相铰接，所述气缸(7)的另一端通过安装板(8)与锅体(2)相连，所述气缸(7)与安装板(8)铰接相连，所述安装板(8)与锅体(2)固定相连，所述锅体(2)的内部设置有搅拌装置(6)，所述搅拌装置(6)包括位于锅体(2)中轴线上的搅拌机构(62)以及固定在锅盖(5)外侧表面驱动搅拌机构(62)转动的驱动电机(61)，驱动电机(61)的输出轴(611)穿过锅盖(5)的表面并与搅拌机构(62)可拆卸固定相连，所述搅拌机构(62)与锅体(2)的内部壁板之间留有供搅拌机构(62)转出的锅体(2)的间隔。2.根据权利要求1所述的卤锅，其特征在于：所述搅拌机构(62)包括搅拌轴(621)以及固定在搅拌轴(621)上的螺旋状的搅拌叶片(622)。3.根据权利要求2所述的卤锅，其特征在于：所述搅拌轴(621)靠近锅口的一端开设有...

【专利技术属性】
技术研发人员：任建设，任建党，任斐，
申请(专利权)人：北京盛聚玄德商贸有限公司，
类型：新型
国别省市：北京,11