The invention discloses a Chinese wolfberry wheat koji, which is made from the following raw materials: wheat 30 40, soybean 15 25, flour 10 13, Chinese wolfberry 8 10, Corn 3 5, beet 10 15, mung bean 6 8. It can be used to make rice wine with unique taste and special fragrance.
【技术实现步骤摘要】
一种枸杞麦曲
本专利技术属于制酒领域，特别涉及一种枸杞麦曲。
技术介绍
酿造黄酒的口味主要取决于酒曲。目前随着人们生活水平的提高，对黄酒的口味越发挑剔，已有的口味黄酒已不能满足人们的需求。酒曲是一种含有多种微生物和霉类物质的活的有机体，是酒的糖化发酵剂，是制作黄酒不可缺少的重要原料。枸杞又称铁扇子、蚕叶，是蚕的日常食物，我国南北各地广泛种值，产量丰富。因此，对酒曲的创新是对黄酒创新的基础。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种枸杞麦曲。一种枸杞麦曲，由下列重量份的原料制成：小麦30-40份、黄豆15-25份、面粉10-13份、枸杞8-10份、玉米3-5份、甜菜10-15份，绿豆6-8份。枸杞对酵母菌有益，酒曲中添加适宜的枸杞，可促进有益微生物的生长和抑制杂菌的繁殖，也给酒曲带来特殊的药香味。具体实施方式实施例1：一种枸杞麦曲，由下列重量份的原料制成：小麦35份、黄豆20份、面粉13份、枸杞8份、玉米3份、甜菜10份，绿豆6份。
【技术保护点】
1.一种枸杞麦曲，其特征在于：小麦30‑40份、黄豆15‑25份、面粉10‑13份、枸杞8‑10份、玉米3‑5 份、 甜菜10‑15份，绿豆6‑8份。
【技术特征摘要】
1.一种枸杞麦曲，其特征在于：小麦30-40份、黄豆15-25份、面粉1...
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