一种新型海带加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种新型海带加工工艺，该种工艺通过分别在加入果胶酶、纤维素酶和木瓜蛋白酶的时候，对体系进行温度和pH的有效控制，使每种酶可以达到最佳的酶解活性，有效破坏了海带结构，大大提高了海带多糖的溶出；同时也避免了各种酶之间的相互抑制和分解，减少了酶的无效酶解；通过酶解前后的二次超声使海带细胞结构的崩塌破坏效果更加明显，而且在酶解后的二次超声可以更好的利用超声波的空化效应对体系进行作用，促进剩余的酶继续酶解，使体系中的海带结构最大化的被充分酶解；通过海带直接榨汁，避免了干燥打粉的繁琐操作，由于海带需要低温干燥，所需时间较长，所以本申请有效减少了加工预处理时间。

A New Processing Technology of Laminaria japonica

The invention discloses a new kelp processing technology, which can effectively control the temperature and pH of the system by adding pectinase, cellulase and papain respectively, so that each enzyme can achieve the best enzymatic hydrolysis activity, effectively destroy kelp structure, and greatly improve the dissolution of kelp polysaccharide; at the same time, it avoids the mutual inhibition of various enzymes. Secondary ultrasound before and after enzymatic hydrolysis can make the collapse of kelp cell structure more obvious, and the second ultrasound after enzymatic hydrolysis can make better use of the cavitation effect of ultrasound to function on the system, promote the remaining enzymes to continue enzymatic hydrolysis, so that the structure of kelp in the system can be maximized by full enzymatic hydrolysis; direct juicing through kelp It avoids the tedious operation of drying and flouring. Because kelp needs low temperature drying and takes a long time, this application effectively reduces the processing pretreatment time.

【技术实现步骤摘要】
一种新型海带加工工艺
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种新型海带加工工艺。
技术介绍
随着我国水产业的迅速发展，海带产业进入了持续、快速、健康发展阶段。目前，中国海带年产量约占世界海带年产量的85%，位于亚热带附近的近海是我国海藻的主要产区，海带产量占全国总产量的20%，近年来，海带广泛应用于鱼类、虾类和棘皮动物的海水养殖中，特别是在饲料中的添加，取得了较好的效果，海带饲料干物质中多糖含量高，目前海带多糖的提取多采用化学方法进行，化学方法即为酸碱法进行提取，但是纯粹的酸碱长时间提取很容易破坏海带多糖，而且提取率比较低，一般都在10%以下，不仅造成了对原材料的极大浪费，同时也难以满足目前对海带多糖的大量需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，针对上述现有技术的不足，提出一种新型海带加工工艺，该种工艺通过分步、控温酶解法对海带进行海带多糖的提取，使酶达到最佳酶解效果，从而提高了海带多糖的提取率。本专利技术提出的一种防潮泡腾沐浴球，包括以下步骤：（1）、将海带浸泡、洗净后，榨汁粉碎，将渣子和汁液一并收集，得到海带浆汁；（2）、将海带浆汁进行超声处理，超声温度35-45℃，功率60本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新型海带加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）、将海带浸泡、洗净后，榨汁粉碎，将渣子和汁液一并收集，得到海带浆汁；（2）、将海带浆汁进行超声处理，超声温度35‑45℃，功率60‑80W，时间25‑35min；（3）、向超声处理后的海带浆汁中加酸调节pH值至4.0‑5.0，温度调节至45‑50℃，加入海带干重质量1‑1.5%的果胶酶，持续搅拌1‑2h；再继续加热将温度升至55‑60℃，加入海带干重质量1‑2%的纤维素酶，持续搅拌1‑2h；再向浆汁中加入碱调节pH至6‑7，保持温度，加入海带干重质量0.5‑1.2%的木瓜蛋白酶，持续搅拌1‑1.5h，得到酶解浆汁；（4）、将酶解浆汁进行...

【技术特征摘要】
1.一种新型海带加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）、将海带浸泡、洗净后，榨汁粉碎，将渣子和汁液一并收集，得到海带浆汁；（2）、将海带浆汁进行超声处理，超声温度35-45℃，功率60-80W，时间25-35min；（3）、向超声处理后的海带浆汁中加酸调节pH值至4.0-5.0，温度调节至45-50℃，加入海带干重质量1-1.5%的果胶酶，持续搅拌1-2h；再继续加热将温度升至55-60℃，加入海带干重质量1-2%的纤维素酶，持续搅拌1-2h；再向浆汁中加入碱调节pH至6-7，保持温度，加入海带干重质量0.5-1.2%的木瓜蛋白酶，持续搅拌1-1.5h，得到酶解浆汁；（4）、将酶解浆汁进行二次超声处理，超声温度90-100℃，功率60-80W，时间40-55min；（5）、二次超声后将酶解浆汁进行过滤，得到滤液；（6）、将滤液进行离心分离，收集上清液；（7）、将上清液通过浓缩后，得到海带多糖母液。2.如权利要求1所述的一种新型海带加工工艺，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴云通，黄贞胜，欧婧，
申请(专利权)人：福建大昌生物科技实业有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35