一种从柿子中提取单宁的方法技术

本发明专利技术提供了一种从柿子中提取单宁的方法，包括清洗、去皮、破碎、高温钝化、酸提处理、醇沉、酯化处理、螯合过程、单宁提取的步骤，其中酯化处理过程为在上清液中添加有氧酸，并保持上清液的PH值为2.0－3.0，静置20－45分钟；接着，在上清液中添加螯合离子溶液，搅拌后静置，析出螯合沉淀物，并将析出的螯合沉淀物添加至柠檬酸溶液中，单宁析出，对析出的单宁进行纳滤膜脱盐处理，干燥后得到纯化单宁。本发明专利技术通过在主要成分为单宁的上清液中添加有氧酸的方式，解除多糖分子和单宁之间的结合，再利用螯合离子与单宁之间的螯合作用，提取出高纯度的单宁。

A Method of Extracting Tannin from Persimmon

The invention provides a method for extracting tannin from persimmon, including cleaning, peeling, crushing, high temperature passivation, acid extraction, alcohol precipitation, esterification, chelating and tannin extraction steps, in which the esterification process is to add aerobic acid to the supernatant, and keep the PH value of the supernatant at 2.0-3.0, and leave it for 20-45 minutes; then, the chelating separation is added to the supernatant. The sub-solution was stirred and placed in a stationary position. The chelating precipitate was added to the citric acid solution. Tannin was precipitated. The precipitated tannin was desalinated by nanofiltration membrane. After drying, the purified tannin was obtained. By adding aerobic acid to the supernatant of tannin, the method can remove the binding between polysaccharide molecule and tannin, and then extract high purity tannin by chelating between chelating ion and tannin.

【技术实现步骤摘要】
一种从柿子中提取单宁的方法
本专利技术属于植物提取
，更具体地，涉及一种利用螯合作用从柿子中提取单宁的方法。
技术介绍
中国是世界上著名的产柿子大国，每年的柿子产量约占全世界总产量的三分之二。但是，由于柿子的不耐贮存特性，鲜食的期间很短，而柿子的其它深加工产品种类有限，如部分加工成附加值较低的柿饼，柿子酒，饮料等，大量柿子被浪费掉。我国是柿子的原产地，有多个不同品种，大多数品种均含有较多单宁，导致未成熟的柿子入口时感觉明显涩味。柿子是单宁含量最高的一种水果，单宁含量高达柿子鲜重的2％以上。单宁具有与蛋白质、多糖、生物碱、很多金属离子和低分子的易挥发性物质反应的活性，也具有抗氧化、清除自由基和抗菌等功能，其应用前景和范围广阔。目前不同植物来源的单宁在酒类加工、污水处理、贵重金属提取和作为脱臭剂、化妆品添加剂等方面得到了实际应用。目前，在柿子中提取得到的柿子单宁的纯度较低，在柿子单宁的提取过程中，多采用溶剂法、醇沉过滤法等进行提取，例如中国专利申请2016105187865公开了一种从柿子中提取柿单宁的方法，其包括以下步骤：(1)取柿子果实，去皮，捣碎；(2)用被捣碎柿肉果实4～8本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种从柿子中提取单宁的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取未成熟、味涩的柿子，清洗、去皮后，破碎；(2)高温钝化：在破碎后的柿子果肉加入柿子果肉5倍以上体积量的清水后浸泡，得到混合溶液，其中浸泡的温度为95°－105°，浸泡持续时长为10－20分钟；(3)酸提处理：在混合溶液中添加盐酸至混合溶液的PH值为1.0－2.5后，静置10－40分钟，过滤得到提取液，并将提取液浓缩处理；(4)醇沉：将浓缩后的提取液按照体积比为1：4－10添加70％乙醇溶液，静置40分钟以上后，过滤后得到上清液；(5)酯化处理：在上清液中添加有氧酸，并保持上清液的PH值为2.0－3.0，静置20－45分钟；(6)...

【技术特征摘要】
1.一种从柿子中提取单宁的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取未成熟、味涩的柿子，清洗、去皮后，破碎；(2)高温钝化：在破碎后的柿子果肉加入柿子果肉5倍以上体积量的清水后浸泡，得到混合溶液，其中浸泡的温度为95°－105°，浸泡持续时长为10－20分钟；(3)酸提处理：在混合溶液中添加盐酸至混合溶液的PH值为1.0－2.5后，静置10－40分钟，过滤得到提取液，并将提取液浓缩处理；(4)醇沉：将浓缩后的提取液按照体积比为1：4－10添加70％乙醇溶液，静置40分钟以上后，过滤后得到上清液；(5)酯化处理：在上清液中添加有氧酸，并保持上清液的PH值为2.0－3.0，静置20－45分钟；(6)螯合过程：在步骤(5)的上清液中添加螯合离子溶液，搅拌后静置，析出螯合沉淀物；(7)单宁提取：将步骤(6)中析出的螯合沉淀物添加至柠檬酸溶液中，单宁析出，对析出的单宁进行纳滤膜脱盐处理，干燥后得到纯化单宁。2.如权利要求1所述的从柿子中提取单宁的方法，其特征在于，步骤(1)中柿子的破碎过程包括机械破碎过程和超声波破碎过程。3.如...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡洪超，舒绪刚，许黄文，
申请(专利权)人：广州柿宝生物科技有限公司，仲恺农业工程学院，桂林柿宝生物科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广东,44