一种采用分光光度法测定婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的含量的方法技术

本发明专利技术公开了一种分光光度法测定婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的含量的方法，本研究利用产品中游离的左旋肉碱可与乙酰辅酶反应生成乙酰肉碱和游离的辅藤的原理，通过分光光度法检测游离的辅酶与显色液反应生成黄色物质的量，间接求出试样中左旋肉碱含量。实验结果表明：乙酰辅酶溶液的加入量为80μL，肉碱乙酰转移酶溶液的加入量为100μL反应时间为5分钟时，能够达到准确、经济、快捷的检测要求。

【技术实现步骤摘要】
一种采用分光光度法测定婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的含量的方法
本专利技术属于婴幼儿食品检验领域。具体涉及婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱含量的测定方法。
技术介绍
左旋肉碱属条件性婴儿必须营养物质，它不仅在能量产生和脂肪代谢过程中起主要作用，而且在维持婴儿生命及促进婴幼儿发育的某些生理过程。如生酮作用、氮代谢等方面具有一定的功能。目前，文献报道中测定左旋肉碱的方法有髙效液相色谱法、HPLC-MS、毛细管电泳质谱联用法和免疫法。但HPLC、HPLC-MS、CE-MS由于仪器设备昂贵，样品处理复杂，难以在实验室中得到普遍应用。本文采用分光光度法测定乳粉中左旋肉碱含量，结果准确且操作经济、快捷。
技术实现思路
本文采用分光光度法测定婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的含量的方法，与离子色谱法相比，其操作简捷且结果准确，仪器易普及，适合在各食品企业推广使用。本专利技术包括以下步骤：（1）样品提取称取混合均匀的试样，用温水溶解于100mL容量瓶中，加入10mL13%高氯酸，混合均匀后静止20min后过滤。取滤液20mL，用4mol/LKOH溶液调PH为12.5-13.0，置于40℃水浴60min。冷却后用13%本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.分光光度法测定婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的含量的方法，其特征在试样经过水提取，用高氯酸沉淀蛋白质后过滤；滤液经碱皂化后使溶液中复合态的左旋肉碱游离出来；左旋肉碱与乙酰辅酶在肉碱乙酰转移酶的催化下反应，生成乙酰肉碱和游离的辅酶；游离的辅酶和硝基苯甲酸反应生成黄色物质，其颜色深浅与游离的辅酶含量成正比；因游离的辅酶与左旋肉碱是等摩尔反应关系，可间接求出试样中左旋肉碱含量；处理方法是称取混合均匀的试样，用温水溶解于100m容量瓶中，加入10mL13%高氯酸，混合均匀后静止20min后过滤；取滤液20mL，用4mol/L KOH溶液调PH为12.5‑13.0，置于40℃水浴60min；冷却后用13...

【技术特征摘要】
1.分光光度法测定婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的含量的方法，其特征在试样经过水提取，用高氯酸沉淀蛋白质后过滤；滤液经碱皂化后使溶液中复合态的左旋肉碱游离出来；左旋肉碱与乙酰辅酶在肉碱乙酰转移酶的催化下反应，生成乙酰肉碱和游离的辅酶；游离的辅酶和硝基苯甲酸反应生成黄色物质，其颜色深浅与游离的辅酶含量成正比；因游离的辅酶与左旋肉碱是等摩尔反应关系，可间接求出试样中左旋肉碱含量；处理方法是称取混合均匀的试样，用温水溶解于100m容量瓶中，加入10mL13%高氯酸，混合均匀后静止20min后过滤；取滤液20mL，用4mol/L...

【专利技术属性】
技术研发人员：洪霞，张淑雅，立雯馨，
申请(专利权)人：镇江华维检测技术有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32