The utility model relates to the technical field of liquor-making equipment, in particular to a liquor-making distillation equipment, which comprises a liquor barrel, a distillation device and a steam generating device. The distillation device is divided into a distillation chamber and a discharge chamber connected with the distillation chamber and located below the distillation chamber. A partition plate with a breathable hole is arranged between the distillation chamber and the discharge chamber, and the partition board is provided with stirring located in the distillation The steam generating device connects the discharge chamber through a steam pipeline, the wine drum connects the top of the distillation chamber through a condensing pipeline, and the outer ring of the condensing pipeline is covered with condensing water sleeve. The utility model has the advantages that the distillation rate can be controlled, the slow gas distillation is beneficial to the promotion of liquor products, the condensation effect is good, the distillation products can be collected quickly, and the condensation water can be reused twice to save energy.
【技术实现步骤摘要】
一种酿酒蒸馏设备
本技术涉及酿酒设备
,尤其涉及一种酿酒蒸馏设备。
技术介绍
白酒在我国源远流长,其历史可以追溯到上古时期,发展至今其工艺和产量都发生了巨大的变化,数据显示2011年全年我国白酒产量达到102.56亿升(折合65度)。蒸馏是白酒生产中一道必不可少的工艺,利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同,将发酵液加热至两者沸点之间,就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。对于白酒而言,必须做到快速升温、缓火蒸馏、快速蒸馏酒尾,才能使白酒的具备良好的风味口感。目前多数酿酒设备对加热控制的不够理想,直接加热会造成温度分布不均,同时温度过高,造成许多高沸点影响口感的物质被带出,间接加热(水蒸气加热)直接通入大流量水蒸气,造成水分过多,受热不稳定,蒸馏效果差;蒸馏过程中甑桶内液体为静止状态,温度分布不均,蒸馏速度慢;冷凝效果差,冷凝水浪费造成部分酒精,能源的浪费。
技术实现思路
针对现有设备蒸馏温度不稳定,冷凝效果不理想,能源浪费等问题,本技术提出一种酿酒蒸馏设备。为解决上述问题,本技术通过以下技术方案来实现:一种酿酒蒸馏设备,包括盛酒桶,蒸馏装置和蒸汽生成装置,所述蒸馏装置内分为蒸馏腔和与所述蒸馏腔连通并位于蒸馏腔下方的排料腔,蒸馏腔和排料腔中间设有具有透气孔的隔板,所述隔板上设有位于蒸馏腔的搅拌件,所述蒸汽生成装置通过蒸汽管道连接所述排料腔,所述盛酒桶通过冷凝管道连通所述蒸馏腔的顶部,所述冷凝管道外圈包覆有冷凝水套管。优选的,所述蒸汽管道上设有流量控制阀,控制蒸汽的流量,缓火蒸馏,有利于酒醪的松散均匀,保证较高的蒸馏分离,同时能更好的控制白酒 ...
【技术保护点】
1.一种酿酒蒸馏设备,包括盛酒桶,蒸馏装置和蒸汽生成装置,其特征在于:所述蒸馏装置内分为蒸馏腔和与所述蒸馏腔连通并位于蒸馏腔下方的排料腔,蒸馏腔和排料腔中间设有具有透气孔的隔板,所述隔板上设有位于蒸馏腔的搅拌件,所述蒸汽生成装置通过蒸汽管道连接所述排料腔,所述盛酒桶通过冷凝管道连通所述蒸馏腔的顶部,所述冷凝管道外圈包覆有冷凝水套管。
【技术特征摘要】
1.一种酿酒蒸馏设备,包括盛酒桶,蒸馏装置和蒸汽生成装置,其特征在于:所述蒸馏装置内分为蒸馏腔和与所述蒸馏腔连通并位于蒸馏腔下方的排料腔,蒸馏腔和排料腔中间设有具有透气孔的隔板,所述隔板上设有位于蒸馏腔的搅拌件,所述蒸汽生成装置通过蒸汽管道连接所述排料腔,所述盛酒桶通过冷凝管道连通所述蒸馏腔的顶部,所述冷凝管道外圈包覆有冷凝水套管。2.根据权利要求1所述的一种酿酒蒸馏设备,其特征在于:所述蒸汽管道上设有流量控制阀。3.根据权利要求1所述的一种酿酒蒸馏设备,其特征在于:所述冷凝水进水口位于冷凝水套管靠近盛酒桶一侧,冷凝水出水口位于冷凝水套管靠近蒸馏腔一侧。4.根据权利要求1所述的一种...
【专利技术属性】
技术研发人员:周军,杨陵波,
申请(专利权)人:安吉米亨酿酒酒坊普通合伙,
类型:新型
国别省市:浙江,33
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