一种花生芽汁奶制饮品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种花生芽汁奶制饮品及其制备方法，该方法中依次通过以下工序进行制备：原料分选、剥壳、选种、催芽、成芽、脱红衣、磨浆、精磨、配料、乳化、灭菌消毒，最后得到成品。本发明专利技术还提供了该方法制备的花生芽汁奶制饮品。本发明专利技术提供的花生芽汁奶制饮品及其制备方法，利用生物的性能状态转变带来的白黎芦醇含量提高，低成本获得高品质食物中营养价值，将天然食物稀少的元素白黎芦醇大剂量用于食品饮料中，达到改善提升人类免疫力，提高人体抗病防病能力，延长人类健康生存寿命的目的，同时避免产生霉菌等有害微生物。

A peanut bud milk beverage and its preparation method

The invention discloses a peanut bud juice milk beverage and its preparation method. In the method, raw material sorting, shelling, seed selection, germination, budding, stripping, grinding, refinement, ingredient, emulsification, sterilization and disinfection are successively prepared through the following processes: raw material sorting, shelling, seed selection, germination, budding, stripping of red clothes, and finally the finished product is obtained. The invention also provides a peanut bud milk beverage prepared by the method. The peanut bud juice milk beverage and its preparation method provided by the invention utilize the improvement of the content of resveratrol brought by the change of biological performance state, obtain the nutritional value of high-quality food at low cost, and use the natural food rare element resveratrol in large dosage in food beverage, so as to improve human immunity, improve human disease resistance and disease prevention ability, and prolong human healthy survival. The purpose of longevity is to avoid the production of harmful microorganisms such as fungi.

【技术实现步骤摘要】
一种花生芽汁奶制饮品及其制备方法
本专利技术涉及一种饮品及其制备方法，具体地，涉及一种花生芽汁奶制饮品及其制备方法。
技术介绍
花生被誉为长寿果，具有丰富的植物蛋白成份，目前花生粒制作的花生奶已有广大的市场受众。白藜芦醇是一种可缓解心血管疾病，降低血脂，延缓衰老的有机化合物。花生芽中白黎芦醇成份比花生粒提升百倍，比被公认白黎芦醇含量高的葡萄酒含量要高数十倍，且更具营养价值。花生牛奶生产工艺现已进入工业化阶段，但还存在明显的客观缺点。特别是不能充分利用花生的营养成分的问题，以及花生丰富的营养成份是把双刃剑，生产过程工艺参数需控制严谨，若不重点调控微生物生长温度和湿度参数，有可能产生黄曲霉菌共生的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种花生奶饮品，利用生物的性能状态转变带来的白黎芦醇含量提高，低成本获得高品质食物中营养价值，同时避免产生霉菌等有害微生物。为了达到上述目的，本专利技术提供了一种花生芽汁奶制饮品的制备方法，其中，所述的方法中依次通过以下工序进行制备：原料分选、剥壳、选种、催芽、成芽、脱红衣、磨浆、精磨、配料、乳化、灭菌消毒，最后得到成品。选种、催芽、成芽过程中进行可视监测本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种花生芽汁奶制饮品的制备方法，其特征在于，所述的方法中依次通过以下工序进行制备：原料分选、剥壳、选种、催芽、成芽、脱红衣、磨浆、精磨、配料、乳化、灭菌消毒，最后得到成品。

【技术特征摘要】
1.一种花生芽汁奶制饮品的制备方法，其特征在于，所述的方法中依次通过以下工序进行制备：原料分选、剥壳、选种、催芽、成芽、脱红衣、磨浆、精磨、配料、乳化、灭菌消毒，最后得到成品。2.如权利要求1所述的花生芽汁奶制饮品的制备方法，其特征在于，所述的原料分选，是选取当年新花生，确认种子基地水源达到或优于食品卫生指标，土地经有机认证杜绝土地污染源。3.如权利要求1所述的花生芽汁奶制饮品的制备方法，其特征在于，所述的剥壳通过花生脱壳机进行，一次性实现壳、尘、籽分筛。4.如权利要求1所述的花生芽汁奶制饮品的制备方法，其特征在于，所述的选种选择剥壳后颗粒饱满，形态完整，大小均匀，红衣色泽光亮，无发霉、发芽、外伤、虫蚀、变色的花生作为种子。5.如权利要求1所述的花生芽汁奶制饮品的制备方法，其特征在于，所述的催芽是将种子放入保湿、透气、滤水的麻布袋或塑料、不锈钢漏空篮中，置于温度范围控制在20～100℃的水浴锅容器中，在恒温60℃条件下保持3分钟，进行醒种催芽；麻布袋或空篮的孔径范围为2～5mm。6.如权利要求1所述的花生芽汁奶制饮品的制备方法，其特征在于，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑碧蓉，
申请(专利权)人：郑碧蓉，
类型：发明
国别省市：贵州,52