一种用于蛋糕裱花工艺的3D打印方法技术

本发明专利技术实施例公开了一种用于蛋糕裱花工艺的3D打印方法包括以下步骤：A.将戚风蛋糕坯或海绵蛋糕坯提前烤制，自然冷却待用；B.将奶油打发后低温保存，将果酱等其他裱花原料制备好常温保存；C.将步骤A所得预先冷却好的戚风蛋糕坯或海绵蛋糕坯放置在3D打印机内的打印台中，将步骤B所得动物性淡奶油、植脂奶油和果酱等裱花原料放入3D打印机的原料槽中；D.将步骤C中的3D打印机连接控制系统，启动3D打印机，通过3D打印头将打发后的奶油、果酱等原料裱花至蛋糕胚上。本发明专利技术实施例将3D打印技术应用于蛋糕裱花工艺，能够有效解决裱花师个体技能的差异，有效提高蛋糕裱花的效率，制作出符合人们不同需求的精美蛋糕裱花。

A 3D Printing Method for Cake Decoration

The embodiment of the invention discloses a 3D printing method for cake mounting process, which includes the following steps: A. baking Qifeng cake blank or sponge cake blank in advance and cooling it naturally for use; B. preserving butter at low temperature after beating, preparing other mounting materials such as jam and preserving them at room temperature; C. placing the pre-cooled Qifeng cake blank or sponge cake blank obtained from step A in a 3D printer. In the printing table, the raw materials of animal light butter, vegetable butter and jam obtained in step B are put into the raw material trough of the 3D printer. D. Connect the 3D printer in step C with the control system, start the 3D printer, and mount the beaten butter, jam and other raw materials onto the cake embryo through the 3D printing head. The embodiment of the invention applies the 3D printing technology to the cake mounting process, which can effectively solve the difference of the individual skills of the mounter, effectively improve the efficiency of the cake mounting, and produce exquisite cake mounting flowers that meet the different needs of people.

【技术实现步骤摘要】
一种用于蛋糕裱花工艺的3D打印方法
本专利技术实施例涉及食品烘焙
，具体涉及一种用于蛋糕裱花工艺的3D打印方法。
技术介绍
传统的生日蛋糕制作方法为手工制作，需要提前将生日蛋糕坯以戚风蛋糕或海绵蛋糕制作方法做成4到12英寸蛋糕坯预先烤制好，待生日蛋糕坯彻底冷却后，裱花师再用动物性淡奶油或者植脂奶油利用裱花嘴等裱花工具，在生日蛋糕坯上涂抹造型，再配上水果或各种插件来制作，这种方法效率低，工作量大，裱花的精美程度由裱花师的个人技能所决定。3D打印技术是利用光固化和低层叠等技术的快速成型装置，以数字模型文件为基础，运用金属或塑料等可粘合材料通过逐层打印的方法来构造物体的技术。现阶段大多采用PLA、ABS、碳纤维或金属等原料作为3D打印的基础原料。在食品3D打印领域，市面上巳经出现巧克力3D打印机等，随着物质和精神生活水平的提高，人们对定制化生日蛋糕的需求正在快速增加，如果将3D打印技术应用到蛋糕裱花工艺上，将对蛋糕行业的发展起到一个很好的推动作用。
技术实现思路
为此，本专利技术实施例提供一种用于蛋糕裱花工艺的3D打印方法，以解决现有技术中由于制作蛋糕采用人工裱花工艺而导致的工作效率低、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于蛋糕裱花工艺的3D打印方法：其特征在于：所述用于蛋糕裱花工艺的3D打印方法包括以下步骤：步骤A.将戚风蛋糕坯或海绵蛋糕坯提前烤制，自然冷却待用；步骤B.将奶油打发后低温保存,将果酱等其他裱花原料制备好常温保存；步骤C.将步骤A所得预先冷却好的戚风蛋糕坯或海绵蛋糕坯放置在3D打印机内的打印台中，将步骤B所得动物性淡奶油、植脂奶油和果酱等裱花原料放入3D打印机的原料槽中；步骤D.将步骤C中的3D打印机连接控制系统，启动3D打印机，通过3D打印机的3D打印头将步骤B制备好的奶油、果酱等原料裱花至蛋糕胚上。

【技术特征摘要】
1.一种用于蛋糕裱花工艺的3D打印方法：其特征在于：所述用于蛋糕裱花工艺的3D打印方法包括以下步骤：步骤A.将戚风蛋糕坯或海绵蛋糕坯提前烤制，自然冷却待用；步骤B.将奶油打发后低温保存,将果酱等其他裱花原料制备好常温保存；步骤C.将步骤A所得预先冷却好的戚风蛋糕坯或海绵蛋糕坯放置在3D打印机内的打印台中，将步骤B所得动物性淡奶油、植脂奶油和果酱等裱花原料放入3D打印机的原料槽中；步骤D.将步骤C中的3D打印机连接控制系统，启动3D打印机，通过3D打印机的3D打印头将步骤B制备好的奶油、果酱等原料裱花至蛋糕胚上。2.根据权利要求1所述的用于蛋糕裱花工艺的3D打印方法：其特征在于：在所述步骤A中，自然冷却时间夏季5个小时，冬季3个小时。3.根据权利要求1所述的用于蛋糕裱花工艺的3D打印方法：其特征在于：在所述步骤B中，将动物性淡奶油打发前在冰箱冷藏24小时以上，摇匀后倒入不锈钢打蛋桶中，夏季打发时将打蛋桶放在冰水中，冬季不需要将打蛋桶放在冰水中，加入奶油量十分之一的糖粉，对奶油进行打发，待奶油有明显的浪花状花纹时且奶油与桶边的距离越来越大时即可。4.根据权利要求1所述的用于蛋糕裱花工艺的3D打印方法：其特征在于：在所述步骤B中，在植脂鲜奶油打发前，先将植脂鲜奶油从冷冻室中拿出提前一天放在冷藏室中解冻，解冻至鲜奶油有大部分退冰后直接倒入打蛋桶中，先中速后快速打发，待鲜奶油有明显的浪花状时慢速消泡即可。...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘文海，刘国轩，
申请(专利权)人：刘文海，刘国轩，
类型：发明
国别省市：内蒙古,15