一种低胆固醇、低热量、富亚麻酸调配蛋粉的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种低胆固醇、低热量、富亚麻酸调配蛋粉的生产方法，该方法包括如下步骤：第一步：获取富亚麻酸鸡蛋：配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1份、蛋氨酸取1.5份、硫酸锌取1份、葡萄糖取1份、维生素B6取2份、维生素K取3份、维生素C取1.5份、菜籽粕取20份、大豆粕取12份、山楂粉取4份、芝麻粕取21份，蛋鸡全价料700份。用饲料饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。第二步：蛋粉加工。用本发明专利技术方法生产的鸡蛋低胆固醇、低热量、富亚麻酸。

A Production Method of Egg Flour with Low Cholesterol, Low Calorie and Rich Linolenic Acid

The invention relates to a method for producing egg powder with low cholesterol, low calorie and rich linolenic acid. The method comprises the following steps: first step: obtaining linolenic acid-rich eggs: preparing nutritional compositions, each component and its proportion according to weight: 1 portion of lactic acid bacteria, 1.5 portion of methionine, 1 portion of zinc sulfate, 1 portion of glucose, 2 parts of vitamin B6, 3 parts of vitamin K, and vitamin D. Biotin C was 1.5, rapeseed meal 20, soybean meal 12, hawthorn powder 4, sesame meal 21, and laying hens 700. The laying hens aged 120 days were fed with fodder, and the whole laying period lasted. Step 2: Egg flour processing. The eggs produced by the method of the invention are low in cholesterol, low in calories and rich in linolenic acid.

【技术实现步骤摘要】
一种低胆固醇、低热量、富亚麻酸调配蛋粉的生产方法
本专利技术涉及一种调配蛋粉的生产方法，特别涉及一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量、富亚麻酸调配蛋粉的生产方法。
技术介绍
亚麻酸对于人类决不是可有可无的，而是绝对不可缺少的，它对于人类的健康有着极其重要的作用。α-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，是一种必需脂肪酸。它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的主要成分，在体内能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。人体一旦缺乏，即会引导起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸，就会严重影响其智力正常发育，这一点已经被国内外科学家所证实，并被世界营养学界所公认。另外，缺乏α-亚麻酸，维生素、矿物质、蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用，造成营养流失。美国FDA研究证明:缺乏α-亚麻酸将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中，营养不均衡，不能有效吸收，直接导致智力发育迟缓，动作不协调，视力弱，多动症，肥胖，厌食，发育缓慢，免疫力低下等30多种症状和疾病。胆固醇是动物体内最重要的固醇，大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中，脂肪是生物体的重要储能物质，胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用，但如果摄入量过多则会引起一系列的副反应，胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症，脂肪储存过多引起肥胖、冠心病。随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，本专利技术的目的时候提供一种低胆固醇、低热量、富亚麻酸调配蛋粉，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种低胆固醇、低热量、富亚麻酸调配蛋粉。本专利技术采用的技术方案为：一种低胆固醇、低热量、富亚麻酸调配蛋粉的生产方法，包括如下步骤：第一步：获取富亚麻酸鸡蛋配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1份、蛋氨酸取1.5份、硫酸锌取1份、葡萄糖取1份、维生素B6取2份、维生素K取3份、维生素C取1.5份、菜籽粕取20份、大豆粕取12份、山楂粉取4份、芝麻粕取21份，蛋鸡全价料700份。用饲料饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。第二步：蛋粉加工1)、将富亚麻酸鸡蛋分别打成为：蛋清液、蛋黄液；2)、蛋清液处理流程：包括紫外线灭菌、添加葡萄糖酶、发酵：蛋清发酵温度20—25度发酵2小时；自动化喷雾干燥，制成蛋清粉备用。3)、蛋黄液处理流程：包括紫外线灭菌床、酶解:脂肪酶(10万u/g)的添加量为0.5％,pH值7.0，水解温度为：45～50℃，水解时间为3h，反应结束；自动化喷雾干燥，制成蛋黄粉备用。4)、加入混料机，混配均匀制成调配蛋粉。本专利技术所具有的有益效果：本专利技术调配蛋粉与普通蛋粉对比(每百克含营养素)具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明，但不限定本专利技术的保护范围。实施例1一种低胆固醇、低热量、富亚麻酸调配蛋粉的生产方法，包括如下步骤：第一步：获取富亚麻酸鸡蛋配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1份、蛋氨酸取1.5份、硫酸锌取1份、葡萄糖取1份、维生素B6取2份、维生素K取3份、维生素C取1.5份、菜籽粕取20份、大豆粕取12份、山楂粉取4份、芝麻粕取21份，蛋鸡全价料700份。用饲料饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。第二步：蛋粉加工1)、将富亚麻酸鸡蛋分别打成为：蛋清液、蛋黄液；2)、蛋清液处理流程：包括紫外线灭菌、添加葡萄糖酶、发酵：蛋清发酵温度20—25度发酵2小时；自动化喷雾干燥，制成蛋清粉备用。3)、蛋黄液处理流程：包括紫外线灭菌床、酶解:脂肪酶(10万u/g)的添加量为0.5％,pH值7.0，水解温度为：45～50℃，水解时间为3h，反应结束；自动化喷雾干燥，制成蛋黄粉备用。4)、加入混料机，混配均匀制成调配蛋粉。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低胆固醇、低热量、富亚麻酸调配蛋粉的生产方法，包括如下步骤：第一步：获取富亚麻酸鸡蛋配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1份、蛋氨酸取1.5份、硫酸锌取1份、葡萄糖取1份、维生素B6取2份、维生素K取3份、维生素C取1.5份、菜籽粕取20份、大豆粕取12份、山楂粉取4份、芝麻粕取21份，蛋鸡全价料700份。用饲料饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。第二步：蛋粉加工1)、将富亚麻酸鸡蛋分别打成为：蛋清液、蛋黄液；2)、蛋清液处理流程：包括紫外线灭菌、添加葡萄糖酶、发酵：蛋清发酵温度20—25度发酵2小时；自动化喷雾干燥，制成蛋清粉备用。3)、蛋黄液处理流程：包括紫外线灭菌床、酶解:脂肪酶(10万u/g)的添加量为0.5％,pH值7.0，水解温度为：45～50℃，水解时间为3h，反应结束；自动化喷雾干燥，制成蛋黄粉备用。4)、加入混料机，混配均匀制成调配蛋粉。

【技术特征摘要】
1.一种低胆固醇、低热量、富亚麻酸调配蛋粉的生产方法，包括如下步骤：第一步：获取富亚麻酸鸡蛋配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1份、蛋氨酸取1.5份、硫酸锌取1份、葡萄糖取1份、维生素B6取2份、维生素K取3份、维生素C取1.5份、菜籽粕取20份、大豆粕取12份、山楂粉取4份、芝麻粕取21份，蛋鸡全价料700份。用饲料饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。第二步：蛋粉加工...

【专利技术属性】
技术研发人员：王景申，宋宗仁，刘来升，
申请(专利权)人：天津爱格临床营养食品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12