一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法，该方法包括如下步骤：获取富泛酸鸡蛋，然后进行蛋粉加工。富泛酸鸡蛋的制备包括：配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取3份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取4份、菜籽粕取5份、葡萄糖取3.6份、维生素B6取0.7份、维生素K取0.9份、维生素C取1.2份、大豆取16份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉取4份。按照重量配比取蛋鸡全价料100份，营养组合物3份，混合均匀后，制得饲料，用饲料饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。通过本发明专利技术方法制得的蛋粉低胆固醇、富泛酸。

A Production Method of Egg Flour Mixed with Low Cholesterol and Pantothenic Acid

The invention relates to a method for producing egg powder with low cholesterol and pantothenic acid. The method comprises the following steps: obtaining pantothenic acid-rich eggs and then processing egg powder. The preparation of pantothenic acid-enriched eggs includes: preparation of nutritional compositions, each component and its proportion according to weight: 3 parts of lactic acid bacteria, 2 parts of methionine, 4 parts of zinc sulfate, 5 parts of rapeseed meal, 3.6 parts of glucose, 0.7 parts of vitamin B6, 0.9 parts of vitamin K, 1.2 parts of vitamin C, 16 parts of soybean, 1.5 parts of tenebriol powder and 4 parts of hawthorn powder. According to the weight ratio, 100 full-price feeds and 3 nutritional compositions were obtained for laying hens. After mixing evenly, the feed was prepared. The 120-day-old laying hens were fed with the feed, and the whole laying period lasted. The egg powder prepared by the method of the invention has low cholesterol and rich pantothenic acid.

【技术实现步骤摘要】
一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法
本专利技术涉及一种调配蛋粉的生产方法，特别涉及一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法。
技术介绍
泛酸称作维生素B5，其一般作用是参加体内能量的制造，并可以控制脂肪的新陈代谢。是大脑和神经必需的营养物质。有助于体内抗压力荷尔蒙(类固醇)的分泌。可以保持皮肤和头发的健康。帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育；对于维持肾上腺的正常机能非常重要；是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质；在抗体的合成、人体利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质；随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，但现有的保健品往往功能单一，本专利技术的目的是提供一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法。本专利技术采用的技术方案为：一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法，包括如下步骤：第一部：获取富泛酸鸡蛋配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取3份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取4份、菜籽粕取5份、葡萄糖取3.6份、维生素B6取0.7份、维生素K取0.9份、维生素C取1.2份、大豆取16份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉取4份。按照重量配比取蛋鸡全价料100份，营养组合物3份，混合均匀后，制得饲料，用饲料饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。按照本专利技术方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料喂食15天后直至产蛋期的全过程，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的泛酸含量区别如下表所示：本专利技术鸡蛋普通鸡蛋(对照组)泛酸含量16mg/100g第二步：蛋粉加工蛋粉加工分为以下4个步骤：1)蛋液制备：包括选蛋，清洗消毒，脱壳，将富泛酸加工为蛋清液与蛋黄液。2)蛋清液加工:包括巴氏灭菌、发酵脱糖、升温灭活、喷雾干燥。其中发酵脱糖条件为：温度：30℃，pH值为7.5，发酵时间为3h,蛋清液脱糖率≧90％；其中喷雾干燥条件为：料液温度28℃，喷雾干燥机进风温度：155℃，出风温度：80℃，将蛋白液加工为蛋白粉；3)蛋黄液加工:包括巴氏灭菌、酶解处理、升温灭酶、喷雾干燥；其中酶解处理步骤为：脂肪酶(100000u/g)的添加量为500u/g，pH值7.0，水解温度为：45～50℃，水解时间为3h；其中升温灭酶步骤为：反应结束，料液升温至90℃使酶失活。降温。其中喷雾干燥步骤为：料液温度30℃，喷雾干燥机进风温度：155℃，出风温度：75～80℃，将蛋黄液加工为蛋黄粉。4)、混配加工在有强制搅拌装置的V型混合机中，将制备的蛋清粉、蛋黄粉按照1:1的比例进行混配。本专利技术所具有的有益效果：该调配蛋粉与普通蛋粉对比(每百克含营养素)本专利技术调配蛋粉普通蛋粉泛酸含量66mg/100g具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明，但不限定本专利技术的保护范围。实施例1一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法，包括如下步骤：第一部：获取富泛酸鸡蛋配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取3份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取4份、菜籽粕取5份、葡萄糖取3.6份、维生素B6取0.7份、维生素K取0.9份、维生素C取1.2份、大豆取16份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉取4份。按照重量配比取蛋鸡全价料100份，营养组合物3份，混合均匀后，制得饲料，用饲料饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。按照本专利技术方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料喂食15天后直至产蛋期的全过程，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的泛酸含量区别如下表所示：本专利技术鸡蛋普通鸡蛋(对照组)泛酸含量16mg/100g第二步：蛋粉加工蛋粉加工分为以下4个步骤：1)蛋液制备：包括选蛋，清洗消毒，脱壳，将富泛酸加工为蛋清液与蛋黄液。2)蛋清液加工:包括巴氏灭菌、发酵脱糖、升温灭活、喷雾干燥。其中发酵脱糖条件为：温度：30℃，pH值为7.5，发酵时间为3h,蛋清液脱糖率≧90％；其中喷雾干燥条件为：料液温度28℃，喷雾干燥机进风温度：155℃，出风温度：80℃，将蛋白液加工为蛋白粉；3)蛋黄液加工:包括巴氏灭菌、酶解处理、升温灭酶、喷雾干燥；其中酶解处理步骤为：脂肪酶(100000u/g)的添加量为500u/g，pH值7.0，水解温度为：45～50℃，水解时间为3h；其中升温灭酶步骤为：反应结束，料液升温至90℃使酶失活。降温。其中喷雾干燥步骤为：料液温度30℃，喷雾干燥机进风温度：155℃，出风温度：75～80℃，将蛋黄液加工为蛋黄粉。4)、混配加工在有强制搅拌装置的V型混合机中，将制备的蛋清粉、蛋黄粉按照1:1的比例进行混配。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：第一部：获取富泛酸鸡蛋配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取3份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取4份、菜籽粕取5份、葡萄糖取3.6份、维生素B6取0.7份、维生素K取0.9份、维生素C取1.2份、大豆取16份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉取4份；按照重量配比取蛋鸡全价料100份，营养组合物3份，混合均匀后，制得饲料，用饲料饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程；第二步：蛋粉加工蛋粉加工分为以下4个步骤：1)蛋液制备：包括选蛋，清洗消毒，脱壳，将富泛酸加工为蛋清液与蛋黄液。2)蛋清液加工:包括巴氏灭菌、发酵脱糖、升温灭活、喷雾干燥。其中发酵脱糖条件为：温度：30℃，pH值为7.5，发酵时间为3h,蛋清液脱糖率≧90％；其中喷雾干燥条件为：料液温度28℃，喷雾干燥机进风温度：155℃，出风温度：80℃，将蛋白液加工为蛋白粉；3)蛋黄液加工:包括巴氏灭菌、酶解处理、升温灭酶、喷雾干燥；其中酶解处理步骤为：脂肪酶(100000u/g)的添加量为500u/g，pH值7.0，水解温度为：45～50℃，水解时间为3h；其中升温灭酶步骤为：反应结束，料液升温至90℃使酶失活，降温；其中喷雾干燥步骤为：料液温度30℃，喷雾干燥机进风温度：155℃，出风温度：75～80℃，将蛋黄液加工为蛋黄粉；4)、混配加工在有强制搅拌装置的V型混合机中，将制备的蛋清粉、蛋黄粉按照1:1的比例进行混配。...

【技术特征摘要】
1.一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：第一部：获取富泛酸鸡蛋配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取3份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取4份、菜籽粕取5份、葡萄糖取3.6份、维生素B6取0.7份、维生素K取0.9份、维生素C取1.2份、大豆取16份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉取4份；按照重量配比取蛋鸡全价料100份，营养组合物3份，混合均匀后，制得饲料，用饲料饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程；第二步：蛋粉加工蛋粉加工分为以下4个步骤：1)蛋液制备：包括选蛋，清洗消毒，脱壳，将富泛酸加工为蛋清液与蛋黄液。2)蛋清液加工:包括巴氏灭菌、发酵脱糖、升温灭活、喷雾干燥。其中发酵脱糖条件...

【专利技术属性】
技术研发人员：王景申，宋宗仁，刘来升，
申请(专利权)人：天津爱格临床营养食品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12