一种马齿苋汁蜂蜜制品制造技术

本发明专利技术公开了一种马齿苋汁蜂蜜制品，属于蜂蜜饮品加工领域，该马齿苋汁蜂蜜制品采用浓缩马齿苋汁与高浓度蜂蜜混合制备，将含水量为30~56%的浓缩马齿苋汁加入到温度为50~55℃且波美度为43~44的蜂蜜中搅拌混匀，该马齿苋汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于60%且含水量不大于23%。本发明专利技术将浓缩马齿苋汁与高浓度蜂蜜调和成马齿苋汁蜂蜜制品，该制品利用高浓度蜂蜜具有的抗氧化性抑制制品中微生物的生长，不仅完整的保留了鲜马齿苋的营养成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有营养丰富、口感愉悦等优点，极大的改善了马齿苋汁的口感。

【技术实现步骤摘要】
一种马齿苋汁蜂蜜制品
本专利技术属于蜂蜜饮品加工领域，尤其涉及一种马齿苋汁蜂蜜制品。
技术介绍
马齿苋全草含大量去甲肾上腺素和多量钾盐（包括硝酸钾、氯化钾、硫酸钾和其他钾盐）。还含多巴，多巴胺，甜菜素，异甜菜素，甜菜式，异甜菜甙，草酸，苹果酸，柠檬酸，谷氨酸，天冬氨酸，丙氨酸以及葡萄糖，果糖，蔗糖等。全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。但是由于鲜白茅根马齿苋汁的制作及保存比较麻烦，不能随用随取，而且白茅根马齿苋汁口感不好。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种马齿苋汁蜂蜜制品，该马齿苋汁蜂蜜制品将浓缩马齿苋汁与高浓度蜂蜜调和成马齿苋汁蜂蜜制品，该制品利用高浓度蜂蜜具有的抗氧化性抑制制品中微生物的生长，不仅完整的保留了鲜马齿苋的营养成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有营养丰富、口感愉悦等优点，极大的改善了马齿苋汁的口感。为了实现上述系统，本专利技术采取的技术方案是：一种马齿苋汁蜂蜜制品，采用浓缩马齿苋汁与高浓度蜂蜜混合制备，其特征在于，所述浓缩马齿苋汁与高浓度蜂蜜混合制备的马齿苋汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于60%，所述马齿苋汁蜂蜜制品中的含水量不大于23%。进一步的，所述浓缩马齿苋汁的制备方法包括鲜马齿苋榨汁工艺，所述鲜马齿苋榨汁工艺采用以下加工步骤制备：清洗、榨汁、静置沉淀、过滤、浓缩和冷冻存储。进一步的，所述鲜马齿苋榨汁工艺包括以下操作方式：a1）清洗：选取健康、新鲜的马齿苋进行清洗，得优选马齿苋；a2）榨汁：将步骤a1）中的优选马齿苋榨汁，得新鲜马齿苋汁；a3）静置沉淀：将步骤a2）中的新鲜马齿苋汁放入2~6℃的冷库，静置12小时，得静置马齿苋汁；a4）过滤：将步骤a3）中的静置马齿苋汁通过400目板框过滤去除颗粒物，得到的滤液为过滤马齿苋汁；a5）浓缩：将步骤a4）中的过滤马齿苋汁通过中空纤维过滤膜进行除水浓缩，得浓缩马齿苋汁，所述浓缩马齿苋汁的含水量为30~56%；a6）冷冻存储：将步骤a5）中的浓缩马齿苋汁冷冻储存。进一步的，所述浓缩马齿苋汁的制备方法还包括马齿苋渣提取工艺，所述马齿苋渣提取工艺采用以下加工步骤制备：水洗、静置沉淀、水煮、混合、浓缩和冷冻存储。进一步的，所述马齿苋渣提取工艺包括以下操作方式：b1）水洗：将步骤a1）和步骤a4）中产生的马齿苋渣依次进行3次水洗，每次水洗使用的水量是所述马齿苋渣重量的2倍，分别收集3次水洗产生的水洗液，合并水洗液得马齿苋渣洗液；b2）静置沉淀：将步骤b1）中的马齿苋渣洗液放置于2~6℃冷库、静置12小时，收集马齿苋渣洗液静置沉淀之后的清液，得静置沉淀清液；b3）水煮：针对步骤b1）中水洗过的马齿苋渣依次进行2次添水加热操作，每次添加的水量均是所述马齿苋渣重量的3倍，第一次添水后开始加热，直至沸腾状态时第二次添水，继续加热至沸腾状态并保持沸腾状态16-18分钟，过滤马齿苋渣并收集煮液，所述煮液形成马齿苋渣煮液；b4）混合：将步骤b3）中的马齿苋渣煮液与步骤b2）中的静置沉淀清液混合，的混合马齿苋液；b5）浓缩：加热步骤b4）中混合马齿苋液至80~90℃时，并在真空度为-0.8~-0.9MPa的压力下对混合马齿苋液进行真空浓缩，得浓缩马齿苋汁，所述浓缩马齿苋汁的含水量为30~56%；b6）冷冻存储：将步骤b4）中的浓缩马齿苋汁冷冻储存。进一步的，所述高浓度蜂蜜采用以下加工步骤制备：加热、过滤、混合、浓缩和备用。进一步的，所述高浓度蜂蜜的制备包括以下操作方式：c1）加热：将蜂蜜加热到50~60℃，得加热蜂蜜；c2）过滤：将步骤c1）中的加热蜂蜜进行过滤，得过滤蜂蜜；c3）混合：将步骤c2）中的过滤蜂蜜进行混合，得混合蜂蜜；c4）浓缩：将步骤c3）中的混合蜂蜜加热到60~65℃，并在真空度为-0.8~-0.9MPa的压力下进行真空浓缩，得高浓度蜂蜜，所述高浓度蜂蜜的波美度为43~44；c5）备用：将步骤c4）中的高浓度蜂蜜放入存储罐中。进一步的，所述采用浓缩马齿苋汁与高浓度蜂蜜混合制备包括以下加工步骤：d1）混合：将所述浓缩马齿苋汁加入到温度为50~55℃且波美度为43~44的蜂蜜中搅拌混匀，得混合马齿苋汁蜂蜜；d2）灌装：将步骤d1）中的混合马齿苋汁蜂蜜灌装制成马齿苋汁蜜饮。进一步的，所述混合马齿苋汁蜂蜜包括2-4重量份的浓缩马齿苋汁和6-8重量份的蜂蜜。本专利技术提出的一种马齿苋汁蜂蜜制品具有如下有益效果：本专利技术公开了一种马齿苋汁蜂蜜制品，属于蜂蜜饮品加工领域，该马齿苋汁蜂蜜制品采用浓缩马齿苋汁与高浓度蜂蜜混合制备，将含水量为30~56%的浓缩马齿苋汁加入到温度为50~55℃且波美度为43~44的蜂蜜中搅拌混匀，该马齿苋汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于60%且含水量不大于23%。本专利技术将浓缩马齿苋汁与高浓度蜂蜜调和成马齿苋汁蜂蜜制品，该制品利用高浓度蜂蜜具有的抗氧化性抑制制品中微生物的生长，不仅完整的保留了鲜马齿苋的营养成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有营养丰富、口感愉悦等优点，极大的改善了马齿苋汁的口感。附图说明以下结合附图和具体实施方式对本专利技术作进一步的解释说明。图1为本专利技术的一种马齿苋汁蜂蜜制品的鲜马齿苋榨汁工艺流程示意图；图2为本专利技术的一种马齿苋汁蜂蜜制品的马齿苋渣提取工艺流程示意图；图3为本专利技术的一种马齿苋汁蜂蜜制品的蜂蜜浓缩工艺流程示意图；图4为本专利技术的一种马齿苋汁蜂蜜制品制备工艺流程示意图。具体实施方式在专利技术的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对专利技术的限制。术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在专利技术的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。以下将结合附图对专利技术进行详细说明。实施例一一种马齿苋汁蜂蜜制品，采用浓缩马齿苋汁与高浓度蜂蜜混合制备，其特征在于，所述浓缩马齿苋汁与高浓度蜂蜜混合制备的马齿苋汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量为60%，所述马齿苋汁蜂蜜制品中的含水量为23%。如图1所示，所述浓缩马齿苋汁的制备方法包括鲜马齿苋榨汁工艺，所述鲜马齿苋榨汁工艺采用以下加工步骤制备：清洗、榨汁、静置沉淀、过滤、浓缩和冷冻存储。具体的，所述鲜马齿苋榨汁工艺包括以下操作方式：a1）清洗：选取健康、新鲜的马齿苋进行清洗，得优选马齿苋；a2）榨汁：将步骤a1）中的优选马齿苋榨汁，得新鲜马齿苋汁；a3）静置沉淀：将步骤a2）中的新鲜马齿苋汁放入6℃的冷库，静置12小时，得静置马齿苋汁；a4）过滤：将步骤a3）中的静置马齿苋汁通过400目板框过滤去除颗粒物，得到的滤液为过滤马齿苋汁；a5）浓缩：将步骤a4）中的过滤马齿苋汁通过中空纤维过滤膜进行除水浓缩，得浓缩马齿苋汁，所述浓缩马齿苋汁的含水量为56%；a6）冷冻存储：将步骤a5）中的浓缩马齿苋汁冷冻储存。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种马齿苋汁蜂蜜制品，采用浓缩马齿苋汁与高浓度蜂蜜混合制备，其特征在于，所述浓缩马齿苋汁与高浓度蜂蜜混合制备的马齿苋汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于60%，所述马齿苋汁蜂蜜制品中的含水量不大于23%。

【技术特征摘要】
1.一种马齿苋汁蜂蜜制品，采用浓缩马齿苋汁与高浓度蜂蜜混合制备，其特征在于，所述浓缩马齿苋汁与高浓度蜂蜜混合制备的马齿苋汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于60%，所述马齿苋汁蜂蜜制品中的含水量不大于23%。2.根据权利要求1所述的一种马齿苋汁蜂蜜制品，其特征在于，所述浓缩马齿苋汁的制备方法包括鲜马齿苋榨汁工艺，所述鲜马齿苋榨汁工艺采用以下加工步骤制备：清洗、榨汁、静置沉淀、过滤、浓缩和冷冻存储。3.根据权利要求2所述的一种马齿苋汁蜂蜜制品，其特征在于，所述鲜马齿苋榨汁工艺包括以下操作方式：a1）清洗：选取健康、新鲜的马齿苋进行清洗，得优选马齿苋；a2）榨汁：将步骤a1）中的优选马齿苋榨汁，得新鲜马齿苋汁；a3）静置沉淀：将步骤a2）中的新鲜马齿苋汁放入2~6℃的冷库，静置12小时，得静置马齿苋汁；a4）过滤：将步骤a3）中的静置马齿苋汁通过400目板框过滤去除颗粒物，得到的滤液为过滤马齿苋汁；a5）浓缩：将步骤a4）中的过滤马齿苋汁通过中空纤维过滤膜进行除水浓缩，得浓缩马齿苋汁，所述浓缩马齿苋汁的含水量为30~56%；a6）冷冻存储：将步骤a5）中的浓缩马齿苋汁冷冻储存。4.根据权利要求2所述的一种马齿苋汁蜂蜜制品，其特征在于，所述浓缩马齿苋汁的制备方法还包括马齿苋渣提取工艺，所述马齿苋渣提取工艺采用以下加工步骤制备：水洗、静置沉淀、水煮、混合、浓缩和冷冻存储。5.根据权利要求4所述的一种马齿苋汁蜂蜜制品，其特征在于，所述马齿苋渣提取工艺包括以下操作方式：b1）水洗：将步骤a1）和步骤a4）中产生的马齿苋渣依次进行3次水洗，每次水洗使用的水量是所述马齿苋渣重量的2倍，分别收集3次水洗产生的水洗液，合并水洗液得马齿苋渣洗液；b2）静置沉淀：将步骤b1）中的马齿苋渣洗液放置于2~6℃冷库、静置12小时，收集马齿苋渣洗液静置沉淀之后的清液，得静置沉淀清液；b3）水煮：针对...

【专利技术属性】
技术研发人员：牛华，
申请(专利权)人：牛华，
类型：发明
国别省市：陕西,61